I Fantasmini di Halloween sono un dolcetto semplice e veloce perfetto per la festa più paurosa dell’anno. Non possono mancare insieme a mummie, ragnetti e zucche, i bambini ne vanno matti!!!
Sono delle morbide tortine alla carota che ricordano il sapore delle camille, a prova di pasticcioni, potete farle insieme ai bambini, pronte in 15 minuti!!!
Creare la copertura bianca è semplicissimo, basta mescolare pochi cucchiai di latte con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto molto denso, il trucchetto è inserire pochissimo liquido per volta in modo d’avere una glassa super coprente, se sbagliate e la glassa vi è venuta troppo liquida e trasparente nessuna paura basterà aggiungere altro zucchero a velo, mescolare e sarà perfetta!
Ed ora leggete subito la ricetta e provateli, sono carinissimi, deliziosi e si prestano ad essere preparati anche il giorno prima perché sofficissimi!!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Porzioni |
11 fantasmini
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- 2 carote (180 g)
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 70 g di olio di semi di arachidi o di oliva
- 200 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 190 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di latte o succo di limone
- Per gli occhietti perline di zucchero nere
Ingredienti
Per la glassa bianca
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- Accendete il forno funzione statico a 175°. Nel mixer frullate le carote crude a pezzetti con l'olio, aggiungete l'olio e continuate a frullare fino ad avere una bella crema arancione.
- In una terrina montate per 2 minuti le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, unite la crema di carote e mescolate. Incorporate la farina con il lievito setacciato e mescolate bene. Riempite gli stampi in silicone per babà (leggi note) per 2/3 (non riempite troppo per non far formare una cupoletta alta). Fate cuocere in forno preriscaldato a 175° statico per circa 25 minuti, vale sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Fate raffreddare benissimo li muffin e sformate.
- Tagliate l'eventuale cupoletta e capovolgete i muffin, ora la parte superiore sarà la testa del fantasmino. Per la decorazione. In una ciotola mescolate lo zucchero a velo con il latte (se è troppo dura aggiungete pochissimo liquido se troppo fluida e trasparente aggiungete altro zucchero ). Versate un cucchiaino pieno di glassa su ogni dolcetto, lasciate scivolare lentamente la glassa sulle tortine, completate aggiungendo gli occhietti, io ho usato in alternativa potete usare gocce di cioccolato o leggi note. Si mantengono soffici e perfetti a lungo , sono buonissimi.
- Per avere dei fantasmini dalla forma di tronco di cono vi consiglio di utilizzare gli stampi in silicone per babà, io ho utilizzato quelli in silicone di Ikea ora fuori produzione, in alternativa potete utilizzare i pirottini alti da cupcakes in cartone.
- Per gli occhietti ho usato delle perline di zucchero nere della decora in alternativa potete usare le gocce di cioccolato oppure fare i miei occhietti di caramella.
- Si mantengono soffici come appena fatti fino a 4-5 giorni chiusi in contenitore ermetico a temperatura ambiente.
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Ciao! Complimenti Enrica… Sei il top!!!
Vorrei proporli al mio piccolo di 14 mesi, come potrei sostituire lo zucchero?? Grazie mille
Ciao cara e benvenuta, lo zucchero non puoi sostituirlo perché anche per la glassa è fondamentale, calcola che è piccolino quindi ne mangerà un pezzetto ed il resto sarà fatto fuori da genitori ed amici!
Ciao, per caso vanno bene anche i pirottini per muffin? Grazie
Emanuela puoi usare i pirottini in cartoncino che sono più stretti e alti.
Appena fatti! La Camilla sotto è buonissima!! La glassa invece..ci ho messo un po’ a capire quanto addensarla E alla fine ho concluso che dev’essere molto molto densa per fare l’effetto bianco e non scivolare via subito! Domani li porto in ufficio speriamo che piacciano ?
Federica saranno un successo, si la glassa come ho scritto deve essere molto coprente e densa, devi mettere pochissimo latte!
Ciao , le dosi per fare un ciambellone con gli stessi ingredienti?
Grazie!
certo.
Ciao! Se volessi fare più muffin raddoppio le dosi? Grazie
si
Ciao Enrica, se volesi usare come base del fantasmino la tua ricetta delle camille, pensi che verrebbero ugualmente bene?
certo
ciao, con cosa posso sostituire le uova?