Il ciambellone bicolore alla zucca è la versione autunnale della classica ciambella marmorizzata. E’ un ciambellone perfetto per l’inzuppo a colazione o per una sana merenda in cui l’effetto bicolore attira sempre i bambini!!! Una ciambellone alto, soffice e genuino, senza burro quindi perfetto per gli intolleranti al lattosio, inoltre si realizza in pochissimo tempo con la polpa di zucca frullata a crudo. Questo ciambellone bicolore piace tantissimo ai bambini, la zucca non si avverte come sapore ma regala solo un bel colore, dolcezza e morbidezza extra. Per la ricetta ho seguito quella della mia torta alla zucca facilissima, solo che stavolta ho frullato la zucca a crudo ed ho aggiunto una parte di cacao per l’effetto bicolore. Guardate il nuovo VIDEO e provatela subito per una colazione colorata e soffice.
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Ciambellone bicolore alla zucca
La ricetta facile del ciambellone bicolore alla zucca alto, soffice e genuino. Si fa con zucca frullata a crudo, senza burro, piace tanto ai bambini
Votes: 87
Rating: 3.82
You:
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Prep Time
5minuti
Cook Time
40minuti
Servings
6-8persone
Ingredients
250g dizuccapulita senza buccia oppure carote
100g di olio di semi di arachidi
2uova
180g dizucchero
250g difarina 00
1bustina dilievito per dolci
20g dicacao amaro
1pizzico disale
Prep Time
5minuti
Cook Time
40minuti
Servings
6-8persone
Ingredients
250g dizuccapulita senza buccia oppure carote
100g di olio di semi di arachidi
2uova
180g dizucchero
250g difarina 00
1bustina dilievito per dolci
20g dicacao amaro
1pizzico disale
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Preparazione
Nel mixer frullate la zucca con l'olio fino ad avere una bella crema arancione. In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose (ci vorranno circa 2 minuti). Incorporate la purea di zucca, la farina setacciata con lievito, mescolate brevemente.
Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 20 cm e versate metà dell'impasto. Aggiungete il cacao setacciato all'impasto rimanente e mescolate bene con le fruste. Aggiungete l'impasto al cacao sopra a quello chiaro. Cuocere in forno preriscaldato a 175° statico per 40 minuti circa, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Fate intiepidire il dolce e poi sformatelo su di una gratella.
Note
Si conserva a temperatura ambiente per 5-6 giorni in porta torte.
Potete sostituire 50 g di farina con pari dose di farina di mandorle o nocciole.
Potete usare 250 g di zucca frullata a crudo o 250 g di polpa di zucca già cotta.
Questa torta viene benissimo anche nello stampo da plumcake da 26 cm.
Se volete farla senza glutine usate 150 g di farina di riso, 50 g di farina di mandorle, 50 g di fecola di patate.
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COOKIES ALLA ZUCCA
Ciao! Se volessi farla senza il cacao, mi consigli di diminuire di poco la dose di zucchero? E i tempi di cottura in uno stampo da plumcake restano gli stessi?
È possibile farla anche in una tortiera semplice? Nel caso che diametro consigli per queste dosi? Grazie mille!!
Ciao Camilla la dose di zucchero resta invariata e anche i tempi di cottura sono quelli, controlla sempre con uno stecco perché possono variare secondo il proprio forno. Se vuoi usare uno stampo tondo va bene da 22 cm
Francesca
6 anni fa
La zucca si frulla cruda o va precedentemente cotta?
Ciao Chiara se usi solo farina integrale avrai una torta molto rustica sia come sapore che mollica, meglio usare farina di tipo uno oppure farina 00 più una parte di integrale.
Anna Maria
6 anni fa
Ciao Enrica questo ciambellone bicolore alla zucca è proprio fishion e sicuramente buonissimo! Bravissima! Stampo Nordic Ware Crystal, se non sbaglio. Un’ottima ricetta da realizzare quanto prima ma con il classico stampo di alluminio perciò non sarà mai fishion come il tuo ma la bontà sarà almeno assicurata perché tu sei una garanzia per me! Purtroppo cara Enrica devo far pace con gli stampi della Nordic Ware, ovvero devo prendere più confidenza e pratica sia nella quantità e distribuzione dello staccante spray Decora (senza pennello) che nello sformare il dolce al momento giusto. Su 6 ciambelle realizzate solo per la metà non ho avuto problemi. Poi non mi piace la cupoletta spaccata superiore che mi viene anche se utilizzo l’impasto di 3 uova nello stampo da 10 cap. Il forno va bene. Quindi sono un po’ demoralizzata sotto questo aspetto per cui mi prendo una pausa per capire i miei errori. È una vita che faccio dolci e non mi arrenderò certamente davanti a questo problema. Scusami per lo sfogo. Un carissimo abbraccio Anna Maria
Ciao Anna Maria e benvenuta, come ormai saprai io amo gli stampi della nordicware e non ho mai avuto problemi,i miei consigli sono: staccante professionale silikomart oppure imburrare benissimo ed infarinare, sformare dopo 10 minuti che la torta esce dal forno. Per cupolette o latro una volta che ribalti non si vede e comunque è una cosa naturale.
Ciao Enrica…. innanzitutto i miei complimenti !!!! Seguo e replico le tue torte .. e sempre con successo?
Ma la zucca che normalmente viene cotta nelle altre tue ricette …. lasciandola cruda cambia nella consistenza o rimane tutto invariato ?
Grazieeeee ?
Fatta e finita subito, ai miei bambini è piaciuta molto!! Il più grande l’ha portata per merenda a scuola e i compagni ne hanno chiesto tutti in pezzettino!!! La prossima volta glie la metto intera nello zaino?
Ciao Chiara e benvenuta, ti consiglio di cercare in rete il programma convertitore dosi dolci che ti aiuterà a calcolare con precisione tutti gli ingredienti in base alla misura dello stampo che vuoi usare.
Sissy
5 anni fa
Se volessi sostituire la zucca con le carote quale sarebbe la dose? Grazie?
Giorgia
1 anno fa
Ciao Enrica,
potrei cortesemente sapere quanto tempo prima è possibile preparare l’impasto rispetto al momento della cottura?
Se volessi prepararlo la mattina e cuocerlo in serata sarebbe possibile?
Grazie mille sin d’ora.
Giorgia
Fantastico ? ❤
grazie mille Nunzia
Devo provare a farlo ❤
Vedrai si fa davvero in 10 minuti!
Bellissimo!!! Ma come hai fatto a dare la forma di cuore al cioccolato??….?
Il cuore è stato solo fortuna…si vede che il fato sa che vedo cuori ovunque.
Ciao! Se volessi farla senza il cacao, mi consigli di diminuire di poco la dose di zucchero? E i tempi di cottura in uno stampo da plumcake restano gli stessi?
È possibile farla anche in una tortiera semplice? Nel caso che diametro consigli per queste dosi? Grazie mille!!
Ciao Camilla la dose di zucchero resta invariata e anche i tempi di cottura sono quelli, controlla sempre con uno stecco perché possono variare secondo il proprio forno. Se vuoi usare uno stampo tondo va bene da 22 cm
La zucca si frulla cruda o va precedentemente cotta?
In questo caso cruda ma come ho scritto nelle note puoi usarla anche cotta la dose resta invariata.
Ciao Chiara,
Posso farla anche in una teglia per ciambella da 24 cm??
Grazie mille
Alice
Ciao Enrica, secondo te sarebbe possibile sostituire (tutta o in parte) la farina 00 con la farina integrale?
Ciao Chiara se usi solo farina integrale avrai una torta molto rustica sia come sapore che mollica, meglio usare farina di tipo uno oppure farina 00 più una parte di integrale.
Ciao Enrica questo ciambellone bicolore alla zucca è proprio fishion e sicuramente buonissimo! Bravissima! Stampo Nordic Ware Crystal, se non sbaglio. Un’ottima ricetta da realizzare quanto prima ma con il classico stampo di alluminio perciò non sarà mai fishion come il tuo ma la bontà sarà almeno assicurata perché tu sei una garanzia per me! Purtroppo cara Enrica devo far pace con gli stampi della Nordic Ware, ovvero devo prendere più confidenza e pratica sia nella quantità e distribuzione dello staccante spray Decora (senza pennello) che nello sformare il dolce al momento giusto. Su 6 ciambelle realizzate solo per la metà non ho avuto problemi. Poi non mi piace la cupoletta spaccata superiore che mi viene anche se utilizzo l’impasto di 3 uova nello stampo da 10 cap. Il forno va bene. Quindi sono un po’ demoralizzata sotto questo aspetto per cui mi prendo una pausa per capire i miei errori. È una vita che faccio dolci e non mi arrenderò certamente davanti a questo problema. Scusami per lo sfogo. Un carissimo abbraccio Anna Maria
Ciao Anna Maria e benvenuta, come ormai saprai io amo gli stampi della nordicware e non ho mai avuto problemi,i miei consigli sono: staccante professionale silikomart oppure imburrare benissimo ed infarinare, sformare dopo 10 minuti che la torta esce dal forno. Per cupolette o latro una volta che ribalti non si vede e comunque è una cosa naturale.
Ciao Enrica…. innanzitutto i miei complimenti !!!! Seguo e replico le tue torte .. e sempre con successo?
Ma la zucca che normalmente viene cotta nelle altre tue ricette …. lasciandola cruda cambia nella consistenza o rimane tutto invariato ?
Grazieeeee ?
Ioletta la zucca cruda dona più colore proprio come la torta di carote, prova e non noterai differenza con la versione cotta!
Ciao, mi chiedevo se al posto dell’olio di arachidi possa andare bene anche olio di girasole o mais, grazie
Certo Mina quello di girasole va benissimo.
Fatta e finita subito, ai miei bambini è piaciuta molto!! Il più grande l’ha portata per merenda a scuola e i compagni ne hanno chiesto tutti in pezzettino!!! La prossima volta glie la metto intera nello zaino?
?
Ottima. Viene benissimo dimezza do l olio e anziché 180 gr di zucchero ne ho messo 150. Grazie
Buonissima e sembra anche facile, voglio provarla!! Come posso fare con le dosi se ho uno stampo per ciambella di 26 cm? Grazie in anticipo :)
Ciao Chiara e benvenuta, ti consiglio di cercare in rete il programma convertitore dosi dolci che ti aiuterà a calcolare con precisione tutti gli ingredienti in base alla misura dello stampo che vuoi usare.
Se volessi sostituire la zucca con le carote quale sarebbe la dose? Grazie?
Ciao Enrica,
potrei cortesemente sapere quanto tempo prima è possibile preparare l’impasto rispetto al momento della cottura?
Se volessi prepararlo la mattina e cuocerlo in serata sarebbe possibile?
Grazie mille sin d’ora.
Giorgia