I Crackers all’acqua sono dei salatini veloci e croccanti, uno snack leggero e facile da fare. Dei crackers senza lievitazione pronti in 15 minuti, ricordano tanto le scrocchiarelle ma si preparano in un lampo. Una ricetta vegana tutta da sgranocchiare e adatta a tutti, uno tira l’altro!
La ricetta dei crackers all’acqua è a base di acqua, farina, olio e sale. Potete usare la farina che preferite, farina di riso o di grano saraceno per una versione senza glutine, oppure farina di farro, integrale o farina 00. Il segreto per crackers fatti in casa super croccanti è stendere l’impasto sottilissimo (circa 1-2 mm). Più sottile stendete l’impasto, più il cracker sarà croccante e non gommoso. Se dopo la cottura risultano ancora umidi, girateli dall’altro lato e rimettete in forno caldo per qualche minuto: risultato crackers croccantissimi assicurati.
Se invece cercate una versione super nutriente e ricca di fibre, provate anche i miei Crackers ai semi. Guardate la video ricetta dei crackers all’acqua e provateli subito, sono croccantissimi e super buoni!
Crackers all’acqua
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Ingredienti
- 250 g di farina 0 oppure farina di riso, di farro, integrale, grano saraceno o 00
- 1 cucchiaino raso di sale (5 g)
- 1 cucchiaino raso di lievito per torte salate (opzionale)
- 120 g di acqua
- 30 g di olio di oliva
Emulsione
- 1 cucchiaio di acqua
- 1-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Per aromatizzare
- fiocchi di sale Maldon
- rosmarino
- origano
- paprika
Istruzioni
- Per realizzare i crakers all'acqua in una ciotola inserite la farina, il lievito per torte salate ed il sale, mescola con un cucchiaio e fate un incavo al centro. Versate l'acqua e l'olio, impastate velocemente con le mani fino ad avere un impasto morbido. Fate riposare 10 minuti coperto con ciotola o un panno.
- Mettete l'impasto tra 2 fogli di carta forno e stendetelo con il matterello in una sfoglia sottilissima circa 1-2 mm (più sarà sottile e più i crakers saranno croccanti). Togliete il foglio di carta forno superiore. Con una rotella taglia pasta ricavate dei rettangoli o quadratini. Trasferite sulla leccarda del forno, spennellate con l'emulsione di acqua e olio. Cospargete con sale in scaglie, rosmarino, semi di sesamo, origano. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 15-18 minuti, fino a quando sono ben dorati. Se dopo la cottura la cialda risulta ancora morbida, giratela dall'altro lato e rimettete in forno caldo per circa 5 minuti, fino a doratura. Una volta sfornata, fate raffreddare completamente. Spezzettatela con le mani. I vostri crackers all'acqua sono pronti per essere gustati.
Note
- I crackers all’acqua si conservano per circa 10 giorni in un contenitore ermetico.
- I crackers si possono aromatizzare con spezie e aromi. Se li volete dello stesso gusto aggiungere direttamente all’impasto: rosmarino, paprika, sesamo, salvia o semi di sesamo.
- I crakers all’acqua si possono fare con lievito per torte salate o senza. Se aggiungete un cucchiaino raso di lievito istantaneo la consistenza del cracker sarà più friabile e leggera. Se invece li fate senza lievito saranno più scrocchiarelli, compatti; però è fondamentale stendere l’impasto sottilissimo, circa 1 mm, altrimenti rischiano di diventare troppo duri.
Buonissimi!! Ricettina divertente da fare con i bimbi, ieri sera l’hanno fatta le mie figlie da sole e insieme (Sophia 13 anni e Soraya 3). Bellissimo momento di condivisione ❤️
Sophia e Soraya sono due pasticcione che promettono benissimo 😍 che dolcezza!
Snack favolosi e semplici! 😍😋 Grazie di cuore 💕🤗🙏