L’overnight oats, chiamato anche porridge freddo, è la versione senza cottura del classico porridge d’avena. Una ricetta facile e veloce con i fiocchi d’avena, perfetta per una colazione estiva sana, saziante e gustosa. Si può preparare in tantissime varianti con yogurt, frutta fresca di stagione, cioccolato e frutta secca.
Come preparare l’overnight oats in 5 minuti
Solitamente l’overnight oats si prepara in anticipo. La base riposa in frigorifero per tutta la notte e, assorbendo i liquidi diventa morbida e cremosa. Con questa ricetta, però, potete prepararlo anche al momento! Il segreto per avere il porridge freddo pronto in 5 minuti è utilizzare latte, bevanda vegetale, o caffè caldo. In questo modo l’avena assorbirà subito il liquido, ammorbidendosi all’istante. Per un risultato ottimale usate avena baby (i fiocchi d’avena piccoli).
Porridge freddo: 3 varianti golose
Per questa ricetta ho preparato 3 versioni diverse, tutte con una base di yogurt greco bianco. La prima è golosa con fettina di banana e cioccolato fondente. La seconda è fresca e profumata, con miele, pesca ed un pizzico di cannella. L’ultima leggera con confettura senza zuccheri aggiunti e mandorle a lamelle.
Potete personalizzare il porridge freddo ogni giorno in base a quello che avete in dispensa. Usate frutta fresca di stagione, frutta secca oppure granola fatta in casa. Per una super cremosità: unite alla base un cucchiaino di semi di chia prima del riposo; assorbendo i liquidi renderanno il porridge ancora più denso. Per una versione senza lattosio usate acqua o bevanda vegetale per ammorbidire i fiocchi, e completate il tutto con lo yogurt di soia. L’overnight porridge è perfetto sia a colazione che per una merenda fresca e nutriente in estate. Non perdetevi anche i biscotti all’avena ed i brownies fit al cioccolato. Guardate la video ricetta dell’overnight oats, vi conquisterà con la sua irresistibile cremosità!
Overnight oats: porridge freddo in 3 varianti
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Ingredienti
Weetabix al caffè, banana e cioccolato
- 1 Weetabix oppure 30 g di fiocchi d'avena
- 1 tazzina di caffè caldo (circa 50 g)
- 150 g di yogurt greco bianco
- ½ banana
- 15 g di cioccolato fondente
Overnight oats con confettura e frutta secca
- 30 g di fiocchi d'avena preferibilmente piccoli
- 50 g di latte oppure bevanda vegetale
- 150 g di yogurt greco bianco
- confettura a scelta senza zuccheri aggiunti q.b.
- frutta secca mandorle, noci, nocciole q.b.
Overnight oats con pesca, miele e cannella
- 30 g di fiocchi d'avena preferibilmente piccoli
- 50 g di latte oppure bevanda vegetale
- 150 g di yogurt greco bianco
- ½ pesca
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'agave
- cannella q.b.
Istruzioni
Weetabix al caffè, banana e cioccolato
- Mettete il Weetabix in un vasetto, oppure i fiocchi d’avena. Bagnate con il caffè caldo e compattate leggermente con un cucchiaino. Aggiungete lo yogurt greco e completate con la banana tagliata a fettine e il cioccolato fondente fuso.
Overnight oats con confettura e frutta secca
- Versate i fiocchi d’avena nel vasetto, aggiungete il latte, meglio se caldo, e mescolate. Unite lo yogurt greco e completate con la confettura e la frutta secca tritata grossolanamente.
Overnight oats con pesca, miele e cannella
- Versate i fiocchi d’avena nel vasetto, aggiungete il latte e mescolate. Unite lo yogurt greco e il miele. Completate con la pesca tagliata a pezzetti e una spolverata di cannella.
Riposo
- Fate riposare i vasetti in frigorifero per almeno 15 minuti.
Note
- Per un porridge subito cremoso usate latte, bevanda vegetale o caffè caldo: i fiocchi d’avena assorbiranno più velocemente il liquido.
- Preferite i fiocchi d’avena piccoli, chiamati anche avena baby.
- Per una versione senza lattosio utilizzate yogurt greco senza lattosio oppure yogurt di soia e una bevanda vegetale.
- Potete sostituire miele e confettura con sciroppo d’agave, crema di frutta secca o altra frutta fresca di stagione.
- Conservate i vasetti ben coperti in frigorifero e consumateli entro 2 giorni.
