Calamari e patate sono un secondo piatto gustoso e genuino. Una variante delle classiche seppie in umido. La preparazione di calamari e patate è semplice e veloce ed il risultato è garantito. Dei calamari in umido tenerissimi e non gommosi. Con l’aggiunta delle patate si ha un secondo di pesce completo, nutriente ed equilibrato proprio come seppie e piselli. Potete realizzare la stessa ricetta anche con seppie o totani, il risultato sarà sempre perfetto. La dolcezza dei calamari si sposa perfettamente con la delicatezza delle patate.
Se state cercando un piatto semplice e buonissimo per il vostro menù di pesce, calamari e patate sarà la scelta vincente. Vi consiglio di servirle con qualche fetta di pane abbrustolita, nessuno potrà resistere alla scarpetta nel sugo!
Ed ora leggete la ricetta passo passo di calamari e patate e provatele presto, sono un salva cena gustoso e facilissimo!
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Calamari e patate
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Ingredienti
- 1 kg di calamari puliti
- 900 g di patate
- 400 g di pomodori pelati datterini o preferito
- 1 spicchio di aglio
- vino bianco secco
- olio extra vergine di oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- peperoncino opzionale
Istruzioni
- Per preparare calamari e patate iniziate a pulire i calamari, poi tagliateli ad anelli di circa 1 cm. Lavate, pelate e tagliate le patate a pezzi di medie dimensioni. In una casseruola fate imbiondire l'aglio con olio ed il peperoncino. Aggiungete i calamari ed i tentacoli. Fate insaporire per 2 minuti, bagnate con il vino e fate evaporare. Unite le patate ed i pomodori precedentemente schiacciati, fate cuocere a fuoco basso per circa 25 minuti, fino a quando le patate sono tenere. Alzate la fiamma, aggiustate di sale e fate addensare il fondo di cottura per circa 5 minuti. Servite calamari e patate con una spolverata di pepe e prezzemolo fresco tritato.
Note
- Calamari e patate si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni in contenitore ermetico.
- Potete sostituire i calamari con le seppie o totani.
Nutrition
DOLCE VITA
Enrica
