I Calamari in friggitrice ad aria sono un’alternativa gustosa e leggera ai calamari fritti. Con questa cottura risultano dorati, croccanti fuori e morbidi dentro, senza odore di fritto e con pochissimo olio. Grazie alla cottura in friggitrice ad aria gli anelli di calamari sembrano fritti, ma in realtà è una versione molto più light, simile a una cottura al forno ma con una croccantezza irresistibile.
La preparazione dei calamari in friggitrice ad aria è davvero veloce: in 10 minuti sono già pronti. Una volta puliti i calamari e tagliati in anelli, vengono insaporiti con il succo di limone e poco olio. Poi si passano in una semplice panatura a base di semola rimacinata e pangrattato che conferisce la giusta doratura e croccantezza in cottura. La ricetta è facilissima, basta solo seguire due accortezze: non riempire troppo il cestello e gustarli ben caldi, perché raffreddandosi perdono croccantezza.
È un secondo piatto di pesce perfetto anche per la Vigilia di Natale o il menu di Capodanno. I calamari si prestano a mille varianti: ripieni, con patate, con piselli. In friggitrice ad aria sono ottime anche le alici fritte. Ed ora guardate la video ricetta, sono ottimi. Leggeri, dorati e buonissimi: potete godervi tutto il gusto dei calamari fritti senza friggere!
Calamari in friggitrice ad aria
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Ingredienti
- 500 g di calamari medi già puliti
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva più qualche spruzzo
- 1/2 limone
- 40 g di pangrattato
- 20 g di semola rimacinata o pangrattato
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Per preparare i calamari in friggitrice ad aria pulite e lavate bene i calamari sotto l'acqua corrente. Fateli sgocciolare in un scolapasta. Tagliateli ad anelli non troppo grandi, di circa 1 cm di spessore, unite anche i tentacoli, se sono grandi tagliateli a metà. Asciugate bene con carta assorbente da cucina.
- In una ciotola mescolate buccia di limone, pangrattato, semola, pepe ed un pizzico di sale. In un'altra ciotola mettete i calamari unite il succo di mezzo limone ed un cucchiaio di olio e mescolate bene con le mani in modo da far assorbire bene il condimento. Passate i calamari nella panatura, massaggiate bene per ricoprirli tutti.
- Scuotete i calamari dall'eccesso di panatura e distribuiteli nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli (se il vostro cestello è più piccolo procedete alla cottura in 2 volte). Spruzzateli con poco olio e fate cuocere a 200° per 10 minuti scuotendo il cestello a metà cottura. Servite i calamari fritti in friggitrice ad aria ben caldi, vanno consumati al momento, appena cotti.
Note
- I calamari fritti in friggitrice ad aria vanno fatti e consumati subito, ben caldi e fragranti, non si possono conservare a lungo.
