Crostata morbida alla frutta

La crostata morbida alla frutta è un dolce semplice, fresco e gustoso adatto per l’estate in arrivo. Potete decorarla seguendo la stagionalità dei frutti in modo da cambiare ogni volta effetto e decoro. La base di questa torta è morbida, si fa velocemente e si presta benissimo per essere farcita con della buona crema pasticcera. Bastano semplici passaggi per poter realizzare in casa una torta ricca di frutta che porterà tante vitamine e colore sulla vostra tavola. Cosa fondamentale per realizzare questo dolce è lo stampo, deve essere come quello che abbiamo già utilizzato per fare la torta lindt, ricordate? Lo potete vedere qui. Io mi sono divertita a decorarla in maniera “scomposta” per darle subito un’aria più moderna, quindi largo alla fantasia, aspetto di vedere le vostre crostate nell’angolo di blog più bello e colorato: “Made by You“, inviatemi i vostri clic.

Baci
Enrica

Crostata morbida alla frutta

Per una base da 28 cm
Base
150 g farina 00
75 g burro
75 g zucchero
2 uova
2 cucchiai di latte
2 cucchiaini di lievito per dolci
scorza di limone grattugiata
Frutta fresca
Gelatina Spray fabbri

In una ciotola montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso intiepidito, il latte e continuare a mescolare.
Setacciare la farina con il lievito ed aggiungere al composto di uova. Profumare il tutto con la scorza di limone grattugiata e stendere l’impasto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. *Non vi preoccupate se l’impasto sembrerà poco perché poi in cottura cresce.
Infornate a 180° statico per circa 20 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Sfornate e fate raffreddare su di una gratella.
Mettete la base su di un piatto da portata e bagnate con la vostra bagna preferita, io vi consiglio questa. Farcite con la crema pasticcera e decorate la torta con tanta frutta fresca. Spennellate con la gelatina, io mi trovo benissimo con quella spray della Fabbri, è molto pratica.
*Se non avete lo stampo da crostata con fondo rialzato, potete usare anche uno stampo normale e poi scavate un po’ il centro per inserire la crema.

43 Comments

  • Federica ha detto:

    ho sempre amato la crostata di frutta. mi ispira questa versione dalla base morbidosa. la decorazione è semplicemente stupenda, una gioia per gli occhi ancor prima che per il palato :)
    baci, buona serata

  • consuelo tognetti ha detto:

    Davvero bellissima e chissà anche che buona con tutta quella deliziosa frutta di stagione :-D Complimenti tesoro e buona serata <3

  • Mary ha detto:

    Ciao Enrica!! E' favolosa la tua crostata di frutta con decorazione "scomposta"!!! Anch'io uso la base californiana, la trovo perfetta per questo tipo di dolce!! Un bacio e a presto, Mary

  • Buongiornooo, anche io oggi ho una crostata da proporre, ce la scambiamo? Bella ENri, mi mettono sempre allegria:-)

  • Simona Mastantuono ha detto:

    buon di che meraviglia di torta alla frutta davvero sublime un abbraccio simmy

  • Dolci a gogo ha detto:

    Una fetta di questa crostata mi farebbe iniziare la giornata in modo diverso e mi darebbe la carica giusta visto che anche oggi il tempo è grigino e mi butta giù!!lMi piace tutto in questa crostata è semplicemente sublime!!Bacioni,Imma

  • Michela Sassi ha detto:

    Solo le foto mettono allegria, un fettina di questa crostata mi renderebbe felice…
    Bravissima!
    Buona giornata Enrica!

  • Paola ha detto:

    Che meraviglia le crostate di frutta. le ho sempre adorate, fin da piccola, ed erano il dolce delle feste per eccellenza. Essendo nati tutti a luglio, ci sbizzarrivamo con la frutta e i decori :) La composizione scomposta mi piace moltissimo e i colori li trovo belli tutti insieme :)

  • Giuliana Manca ha detto:

    Stupenda, non ci sono altre parole!!!!

  • Ale ha detto:

    wooow…attendevo con ansia il venerdì per vedere la tua meraviglia…è sensazionale carissima! ma quanto sei brava tu? chissà che buonaaaa

  • Valentina ha detto:

    Bellissima! Non ho mai provato la base morbida per crostata, strano ma vero! Devo assolutamente rimediare! :D Buona buona buona quanto ne vorrei una fetta adesso! Ti abbraccio forte, buona giornata e mille baci! <3 <3 <3

  • m4ry ha detto:

    Questo post è una festa…colore, gusto e fantasia ! Grazie per questa strepitosa ricetta, l'idea di quella base mi stuzzica molto :) bacione e buon fine settimana <3

  • Emanuela Leveratto ha detto:

    Ciao!!! eccola!!! ma è un capolavoro!!! mi piace in particolare la base molto leggera e per mia mamma che deve stare attenta allo zucchero è perfetta!

  • Valentina Di Costa ha detto:

    Che dire, bellissima e buonissima. Tutta questa frutta fa proprio estate!
    Vale

  • Audrey Borderline ha detto:

    sarà buonissima!!! estiva, fresca e anche semplice :D

  • Oggi sui blog un tripudio di torte bellissime, dolcissime, ricche di frutta, sto sbavando dalla fame e dalla voglia di assaggiarne un pezzetto di ognuno! la tua molto elegante e bella subito al primo impatto! brava!

  • Monica Zacchia ha detto:

    evviva la frutta dell'estate un tripudio di colori e felicità, la crostata morbida non l'ho mai fatta perchè sono affezionata al la croccantezza, però sempre meglio tentare tutto no? io mi lancio su questo bel letto colorato! un bacio bella tesorina! :D

  • Sabrina Rabbia ha detto:

    me ne daresti una fetta di questa golosita'?? Baci Sabry

  • con la base morbida per me è una novità!! ma la trovo una idea da copiare!! ah.. la provo!! aspetto solo di avere le fragole nel mio orticello e poi la faccio!! :)

  • Quando nel mio blogroll appare una foto luminosa, coloratissima, elegante e infinitamente fashion lo so già che sei tu!!!!! Di Ernica ce n'è una sola, questo è certo! Sai che una volta l'avevo provata questa torta ma non mi era riuscita bene? …..un pò di anni fa. La tua è così bella :).
    Baci baci!

    • chiarapassion ha detto:

      Angela tu che fai dolci di alta pasticceria non ti riesce questa torta che è di una facilità unica? Riprova perché merita io vorrei fare uno dei tuoi capolavori. Ancora grazie per tutto e salutami la cuochetta e la fashion :-)

  • La Cassata Celiaca ha detto:

    io adoro le tue foto! sono sempre così belle, colorate e specialmente luminose…dimmi come fai plisssssss!!! torta goduriosa! brava Enrica! baciiii

    • chiarapassion ha detto:

      Pensa che le foto di questa torta non mi piacciono molto perché tendono all'azzurro quindi sapere che a te hanno colpito mi fa piacere. Io non ho speciali tecniche ma l'unico consiglio che posso darti per avere foto luminose è quello di scattare alla luce naturale magari vicino ad un balcone con avanti tenda bianca oppure in terrazza quando non c'è il sole diretto.

  • Azzurra ha detto:

    beh che dire!!!!meravigliosaaaaaaaaaaaaaaaaa meravigliose foto e questa crostata morbida m'intriga!!!
    da provare
    per la crema pasticcera di Montersimo condivido in pieno!!!
    bacio stella e buon week end

  • Ely Mazzini ha detto:

    Splendida questa crostata, e la base morbidosa la rende davvero speciale…brava Enrica!!!
    Un saluto…

  • Ma che bella Enrica, decorata benissimo, freschissima con tutta quella frutta…per non parlare delle foto fantastiche!Eh sì questa crostata morbida bisogna proprio rifarla !!
    Buon fine settimana, un bacione!

  • Victoria Stan ha detto:

    Ciao Enrica! Inanzitutto ti ringrazio per le bellissime parole lasciate nel mio blog, grazie per "luminoso"! ♥ Io invece apprezzo moltissimo il tuo stile, così colorato (colori scelti con cura e gusto). Sei molto fashion! E mi piace che hai le unghie sempre curate :)
    Che dire della crostata.. Parla da sola – colori splendidi, frutta di stagione abbinata perfettamente a quella crema golosa ♥

  • Chiara DAcunto ha detto:

    Ciao Enrica, ho giusto i lamponi che stanno maturando in cortile…mi sa che la provo molto volentieri!!!! Buona giornata!

  • Simona Mirto ha detto:

    Quanto è bella questa crostata? queste sono le esclamazioni solite che penso ad alta voce quando guardo le tue creazioni:) la base morbida è quella preferita di mio papà.. lui che nonostante è diabetico è un goloso di prima categoria, mi chiedeva sempre una base "morbida" che non fosse pan di spagna perchè non ama la frolla e meno ancora quelle che si spaccano.. :) poi mi hai dato uno spunto per la gelatina spray mai usata!
    ps domani sono in programma i tuoi muffins:) poi ti dirò intanto un abbraccio grande e buon fine settimana tesoro:**

    • chiarapassion ha detto:

      Simo piaciuti i muffin? Le tue esclamazioni sono uguali alle mie quando vedo le tue foto ed i tuoi piatti…la gelatina spray è una furbata che adoro, provala e vedrai che comodità.
      Baci

  • Mamma mia che voglia che fa venire questa costata. I dolci con la frutta sono sempre i migliori!

  • La crostata morbida mi mancaaaa!!! E' davvero bellissima con i colori della frutta, sono sicura buonissima una via di mezzo tra un dolce ed una macedonia ;-) e poi sei stata davvero brava a disporre la frutta con questa forma un pò destrutturata decisamente più moderna ed attuale rispetto le classiche crostate con frutta anni '80-90' delle mamme/nonne ;-)
    Bacioni bellissima, ti ho vista in abito da sposa, eri raggiante come sempre ;*

  • Isabella ha detto:

    Ho intenzione di provare la tua crema al microonde poi ho visto questa meravigliosa crostata inoltre io adoro le fragole…..insomma prossima settimana la preparo ;)
    Buona domenica :)))

  • carmencook ha detto:

    Semplicemente favolosa!!!
    Complimenti!!
    Un caro saluto e buon fine settimana
    Carmen

  • Francesca P. ha detto:

    L'idea della morbidezza mi piace tanto… rende questa crostata ancora più speciale, perchè la frutta riposa comoda e si adagia come fosse su un letto… :-) Le torte di questo tipo mi fanno pensare all'infanzia perchè erano quelle che mangiavo di più, non essendo un'amante del cioccolato… era quasi un rito prendere in pasticceria una pastarella alla frutta… meglio ancora se con fragola e kiwi, che qui vedo! ;-)

  • Serena Corigliano ha detto:

    Ciao Enrica! Ti seguo da un mesetto. E trovo il tuo blog stupendo! Mi sto sperimentando in qualche ricetta e, al netto della mia inesperienza, le trovo tutte ottime! Posso chiederti un consiglio per questa torta? Io ho solo uno stampo da crostata da 24 cm, posso usarlo ugualmente? Se si, di quanto devo ridurre le dosi?
    Grazie
    Serena

  • Eleonora ha detto:

    Ciao chiara prima di tutto complimento per le tue ricette sono bellissime e buonissime 😍 se dovessi utilizzare uno stampo di 30 cm di quanto dovrei aumentare le dosi?

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