La torta salata con verdure è una ricetta facile e veloce perfetta per una cena gustosa e per i vostri buffet Fashion di Gusto.
E’ una base morbida e saporita che si realizza senza nessuna planetaria ma solo con la frusta a mano amalgamando semplicemente gli ingredienti, 2 minuti e l’impasto è pronto per essere versato nello stampo furbo, quello che si usa solitamente per fare la crostata con crema e frutta fresca.
La torta salata con verdure è una ricetta salva cena, quando non sapete cosa cucinare o cosa proporre ad un buffet con questa base andate sul sicuro e potete prepararne più varianti con vari gusti.
Per farcirla ho usato: carote, zucchine, melanzane e peperoni, ho cotto tutto in forno ventilato con un filo d’olio in modo d’avere delle verdure croccanti e poco caloriche.
Questa base di torta salata si presta a mille varianti a secondo di quello che ci offre la stagione ed il nostro frigo, ho già provato con successo:
- Pomodori, mozzarella di bufala, olio a crudo e basilico per una versione fresca di caprese.
- Burrata e pomodorini per portare la Puglia in tavola.
- Scarole ripassate in padella con olive, capperi e alici.
- Broccoli e salsiccia per una versione invernale.
- Gamberetti marinati in olio e limone, fagiolini, basilico.
- Friggitelli con pomodorini e mozzarella.
- Zucchine grigliate, menta e scaglie di parmigiano.
Ringrazio la spumeggiante e simpaticissima Damiana Casillo per avermi ispirata con la sua crostata salata a fare questa buonissima torta, che ne dite di provarla anche voi?
Se ne avanza una fetta portatela come pranzo in ufficio e farete venire l’acquolina a tutti i vostri colleghi.
- Stampo con fondo rialzato 28 cm
- 200 g farina 00
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 80 ml di olio d'oliva leggero o di semi di arachide
- 50 g di pecorino romano grattugiato
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
- una bustina di lievito istantaneo per torte salate
- Per farcire
- 2-3 zucchine
- 2 carote
- 1 melanzana
- 1 peperone
- timo
- sale, pepe
- 1 spicchio di aglio
- ciliegine di mozzarella
- Ripieno. Lavate e asciugate bene tutte le verdure, tagliatele a julienne, se non avete l'attrezzo apposito tagliatele prima a fette sottili e poi a bastoncino. Sistematele in una teglia ricoperta da carta forno, conditele con un po’ di olio d’oliva, sale, pepe e timo. Mescolate con le mani e fate cuocere in forno ventilato caldo a 200° per circa 25 minuti devono essere croccanti.
- In una ciotola mescolate con una frusta a mano uova, latte e olio, aggiungete farina, lievito e formaggio amalgamate bene il tutto, salate e pepate.
- Imburrate e infarinate uno stampo da crosta con fondo rialzato di 28 cm e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 - 30 minuti, fate sempre la prova stecchino, infilato al centro della torta deve uscire asciutto e pulito.
- Composizione torta. Sfornate la torta, fatela raffreddare e poi trasferitela su di un piatto da portata. Farcite l'incavo con le verdure, qualche ciliegina di mozzarella e qualche fogliolina fresca di timo o basilico.
- Vi consiglio di cucinare più verdure perché in questo modo vengono buonissime e potete usarle anche per condire la pasta fredda o un semplice pollo grigliato.
- La base potete prepararla anche il giorno prima ma è importante coprirla bene con la pellicola alimentare in moda da non farla seccare.
Sulla mia tavola articoli Baci Milano
Vi piace questa torta salata? Ve ne offro una fetta però non “rubate” il mio piattino fiocchettoso ;-)
Dolce vita
Enrica
Un’idea stuzzicante e molto versatile!!!
I colori sono favolosi e il sapore lo sarà ancora di più…davvero una proposta invitante mia cara!!!!Un abbraccio,Imma
Uso sempre questo stampo x i dolci e l’idea di utilizzarlo x una bella torta salata mi ispira moltissimo :-) La tua è davvero invitante, complimenti!
Che idea fantastica, utilizzo spesso questo stampo, ma una versione salata non l’avrei mai immaginata! La proverò sicuramente! I piatti bellissimi e la tua presentazione come sempre strepitosa! un grosso bacio :*
Bellissimaaaaaaaaa!!!
Enrì… sto impazzendo io e lo stampo furbo… non lo trovo da nessuna parte… non mi resta che cercare on line… poi lo odovrò nascondere a mio marito! :D
Buonissima questa tarte!!! Un bascione!
Patrizia online lo trovi sicuramente ma anche nei supermercati si trova a pochi euro, guarda meglio e lo trovi al 100%
Bacio ancora rido per la tua dedica
Un’altra idea buonissima da provare quanto prima, complimenti!
Curiosità: le tue verdure arricciate sono stupende, quale attrezzo hai utilizzato?
Grazie!
Claudia ho usato lo Spirelli della Gefu che fa gli spaghetti di zucchine e carote.
Grazie Enrica, fatta stasera… Un successo!
Inoltre è veloce e la base “neutra” si presta a ogni idea…
Ho questo stampo ed è un pò che no lo uso. Hai fatto una torta bellissima per gli occhi e niente male al palato !
Mi incuriosisce molto questa base per torta salata, credo sia la prima volta che vedo un impasto simile. Mi sembra buona e quindi mi sa proprio che la proverò.
A presto!
Fai delle foto da far venire l’acquolina in bocca!!! Quelle verdure croccantine non sai come mi stuzzicano!! complimenti, è sempre un piacere leggere il tuo blog!
Paola
Paola grazie a te per essere passata e aver lasciato un commento…queste cose fanno sempre tanto piacere.
Quella fetta la prenderei dritta dritta dal monitor mannaggia,ricca e gustosa,ottima ricettina da rifare.
Che meraviglia…con le verdure disposte in quel modo sembra davvero un’opera d’arte!!!
Questa la proverò a breve perché dev’essere buonissima!! ???
Quando ho visto questa torta salata ho pensato che potesse essere finta… é di una bellezza sconvolgente. La perfezione del taglio delle verdure, della base della torta e dei colori é veramente incantevole…. e il sapore deve essere meraviglioso!!!
Marghe sei troppo cara sappilo <3 un abbraccio immenso e la tua terra mi è rimasta nel cuore.
una torta salata da copertina!! buonissima e molto bella!!
Scusa se ti disturbo anche stasera ;) domanda.. Non ho il lievito x torte salate .. Potrebbe andare bene il bicarbonato in alternativa? X i dolci l’ho usato qualche volta.
Grazie !
Laura metti una punta di bicarbonato ma senza esagerare altrimenti rilascia un sapore amaro.
Volendo fare una torta salata più piccola, stampo da 24, devo dimezzare le dosi? Grazie.
Mari con questo con fondo rialzato le cose sono esattamente queste, logicamente se usi uno stampo più piccolo diminuisci la dose di 1/3 o dimezza a secondo delle misure del tuo stampo.
La base si può preparare in anticipo e congelare? Grazie x il suggerimento!
L’ho già provata e ha conquistato i miei commensali…per il prossimo buffet vorrei anticiparmela!
Certo Ornella, la base puoi prepararla senza problemi il giorno prima tenendola ben chiusa con pellicola alimentare.
Ciao Enrica, l’ho preparata ieri sera per una cena con amici, e ha riscosso molto successo, grazie tante! Ho fatto un ripieno di pomodori e scamorza affumicata. Vorrei rifarla per un’altra cena, ma c’è un’amica che non mangia uova, secondo te si possono sostituire le uova? Grazieee ciao Patrizia
Patrizia per questa ricetta le uova sono necessarie, prepara per la tua amica questa torta salata e puoi farcirla come più ti piace, vedrai riscuoterà lo stesso successo: https://www.chiarapassion.com/2016/05/crostata-con-zucchine.html