Le Pizzette in padella sono la soluzione perfetta quando avete voglia di pizza ma poco tempo a disposizione. Si preparano con un impasto facile e veloce, senza lievito di birra e senza tempi di lievitazione, e cuociono direttamente sul fornello con il coperchio.
Morbide, filanti e con una base leggermente croccante, sono ideali per una cena sfiziosa, un aperitivo o un buffet. Per prepararle bastano pochi ingredienti: farina, acqua, olio e lievito istantaneo. L’impasto si stende subito, si formano tanti dischetti e si condiscono con pomodoro e mozzarella. La cottura richiede solo pochi minuti e non serve accendere il forno. In alternativa, potete cuocerle anche in friggitrice ad aria. Provatele nella classica versione margherita oppure personalizzatele con olive, acciughe, verdure, salumi e formaggi.
Se amate la pizza, non perdetevi anche la pizza in padella, le pizzette di ricotta e la focaccia in padella senza lievitazione. Guardate il video e provatele subito: sono delle pizzette veloci senza lievitazione, sciuè sciuè e irresistibili!
Pizzette in padella
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Ingredienti
- 250 g di farina 00 oppure 0
- 150 ml di acqua
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino raso di sale
- ½ cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Per condire
- 200 g di polpa di pomodoro
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 100 g di mozzarella fior di latte ben asciutta o provola
- origano
- basilico
- sale
Istruzioni
- In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungete l’acqua e l’olio e mescolate prima con un cucchiaio, poi impastate con le mani fino a ottenere un panetto morbido e ben amalgamato.
- In una terrina condite la polpa di pomodoro con sale, olio, qualche foglia di basilico e origano. Sminuzzate la mozzarella ben sgocciolata e tenetela da parte.
- Stendete l’impasto con un mattarello, su un piano di lavoro leggermente infarinato, a uno spessore di circa 4 mm. Con un coppapasta rotondo o a forma di cuore di circa 8 cm ricavate le pizzette. Sistematele su un vassoio rivestito con carta forno e condite il centro di ogni pizzetta con un cucchiaino di pomodoro.
- Cottura in padella. Sistemate le pizzette già condite in una padella antiaderente ben calda. Coprite e fate cuocere a fiamma media per 4-5 minuti. Aggiungete la mozzarella e proseguite la cottura con il coperchio per altri 2-3 minuti, fino a quando sarà sciolta e le pizzette risulteranno ben dorate. Servitele subito, calde e filanti.
- Cottura in forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 8 minuti. Sfornate, aggiungete la mozzarella e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti, fino a quando sarà sciolta e le pizzette ben dorate.
- Cottura in friggitrice ad aria. Cuocete a 180°C per circa 8 minuti. Aggiungete la mozzarella e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, fino a quando sarà completamente sciolta.
Note
- Queste pizzette sono ottime calde, appena fatte. Se avanzano, potete conservarle in frigorifero per 1 giorno, ben coperte con pellicola alimentare oppure chiuse in un contenitore ermetico. Prima di servirle, riscaldatele per circa 30 secondi nel microonde alla massima potenza oppure in padella, con il coperchio e a fiamma bassa.
- Potete farcirle in tanti modi diversi: con melanzane a funghetto, pomodoro e olive, pesto di pistacchi e mortadella, pomodorini freschi e basilico, pomodoro, acciughe e origano, alici e mozzarella, gorgonzola e noci oppure con le verdure che preferite. Provatele anche in versione dolce, farcite con crema spalmabile alle nocciole.
