Le Pizzette in padella sono una ricetta perfetta per soddisfare la voglia di pizza senza accendere il forno, una soluzione veloce per un aperitivo o cena sfiziosa. Queste pizzette facili e veloci sono una delle mie ricette più rifatte, ed oggi vi faccio vedere come è semplice cuocerle in padella senza forno. Si realizzano con pochi e semplici ingredienti, senza lievito di birra, e senza lievitazione, una fantastica alternativa alle classiche pizzette!
In questo post, scoprirete come preparare delle deliziose pizzette in padella in pochi minuti, soddisfacendo il desiderio di pizza senza dover aspettare ore per la lievitazione dell’impasto. Ecco come prepararle in pochi passaggi:
1. Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola, mescolate la farina con il lievito istantaneo, lo zucchero, il sale. Aggiungete l’acqua e l’olio. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Potete stendere l’impasto subito o lasciarlo riposare fino a 20 minuti.
2. Formazione delle Pizzette e Condimento:
- Stendete l’impasto con un mattarello e formate tanti dischi o cuori usando un taglia biscotti. Farcite con un cucchiaino di salsa di pomodoro ma si prestano ad essere personalizzate in mille varianti: con melanzane a funghetto, con pomodoro ed olive, con pesto di pistacchi e mortadella, con pomodorini freschi e basilico, con pomodoro, acciughe ed origano, con alici e mozzarella, con gorgonzola e noci, con le vostre verdure preferite….. e anche in versione dolce con nutella.
3. Cottura rapida in Padella:
- Scaldate una padella antiaderente e adagiate le pizzette già farcite. Cuocete con il coperchio per circa 4-5 minuti. Questa fase rende la base leggermente croccante. Farcite con la mozzarella e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti fino a quando la mozzarella si fonde e gli ingredienti si amalgamano per un esplosione di sapori. Il risultato finale saranno delle pizzette morbide e gustose, una vera bontà!!!
- Se avanzano potete anche riscaldarle pochi minuti sempre in padella calda oppure in microonde o in friggitrice ad aria.
Se la voglia di pizza vi assale le pizzette in padella sono la risposta, ed ora guardate la VIDEO RICETTA rapida e deliziosa!
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Pizzette in padella
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Ingredienti
- 250 g di farina 00 oppure 0
- 150 ml di acqua
- 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino raso di sale
- ½ cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Per condire
- 200 g di polpa di pomodoro
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 100 g di mozzarella fior di latte ben asciutta o provola
- origano
- basilico
- sale
Istruzioni
- In una ciotola versate la farina, lo zucchero, il sale, il lievito. Aggiungete l'acqua, l’olio e mescolate con le mani o un cucchiaio fino ad ottenere un panetto ben amalgamato.
- In una terrina condite la polpa di pomodoro con sale, olio qualche foglia di basilico ed origano. Sminuzzate la mozzarella ben sgocciolata e tenetela da parte.
- Stendete l’impasto con un mattarello (qui trovate il mio con spessori)su di un piano di lavoro leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4 mm con l’aiuto di un matterello. Con un taglia pasta a forma di cuore o tondo di circa 8 cm ricavate le pizzette. Mettetele su una teglia ricoperta con carta da forno. Condite il centro di ogni cuore o disco con un cucchiaino di sugo.
- Cottura in padella. Mettete le pizzette già condite in una padella antiaderente ben calda. Fate cuocere con coperchio per 4-5 minuti a fiamma media. Aggiungete la mozzarella a dadini e proseguite la cottura sempre con coperchio per altri 2-3 minuti fino a quando la mozzarella è ben sciolta e le pizzette belle dorate. Servite le pizzette in padella ben calde.f
- Cottura in forno. Forno statico a 200° per 8 minuti. Togliete le pizzette dal forno, farcite con mozzarella e rimettete in forno per altri 3-4 minuti fino a quando sono belle dorate.
- Cottura in friggitrice ad aria. 180° per circa 8 minuti. Aggiungete la mozzarella. Infornate per altri 2-3 minuti, fino a quando la mozzarella è sciolta.
Note
- Queste pizzette sono ottime calde appena fatte ma se avanzano si conservano in frigorifero ben coperte con pellicola per 1 giorno. Basterà poi riscaldarle 30 secondi in microonde a massima potenza oppure riscaldarle sempre in padella calda con coperchio a fiamma bassa.
- Potete farcirle anche con melanzane a funghetto, con pomodoro ed olive, con pesto di pistacchi e mortadella, con pomodorini freschi e basilico, con pomodoro, acciughe ed origano, con alici e mozzarella, con gorgonzola e noci, con le vostre verdure preferite; anche in versione dolce con nutella.
DOLCE VITA
Enrica
