Torta salata di verdure, facile e veloce
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
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Ingredienti
  • Stampo con fondo rialzato 28 cm
  • 200 g farina 00
  • 3 uova
  • 100 ml di latte
  • 80 ml di olio d'oliva leggero o di semi di arachide
  • 50 g di pecorino romano grattugiato
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • una bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • Per farcire
  • 2-3 zucchine
  • 2 carote
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • timo
  • sale, pepe
  • 1 spicchio di aglio
  • ciliegine di mozzarella
Preparazione
  1. Ripieno. Lavate e asciugate bene tutte le verdure, tagliatele a julienne, se non avete l'attrezzo apposito tagliatele prima a fette sottili e poi a bastoncino. Sistematele in una teglia ricoperta da carta forno, conditele con un po’ di olio d’oliva, sale, pepe e timo. Mescolate con le mani e fate cuocere in forno ventilato caldo a 200° per circa 25 minuti devono essere croccanti.
  2. In una ciotola mescolate con una frusta a mano uova, latte e olio, aggiungete farina, lievito e formaggio amalgamate bene il tutto, salate e pepate.
  3. Imburrate e infarinate uno stampo da crosta con fondo rialzato di 28 cm e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 - 30 minuti, fate sempre la prova stecchino, infilato al centro della torta deve uscire asciutto e pulito.
  4. Composizione torta. Sfornate la torta, fatela raffreddare e poi trasferitela su di un piatto da portata. Farcite l'incavo con le verdure, qualche ciliegina di mozzarella e qualche fogliolina fresca di timo o basilico.
Recipe by Chiarapassion at https://www.chiarapassion.com/2015/06/torta-salata-con-verdure-facile-e-veloce.html