Primavera voglia di dolci alla frutta, dal gusto leggero, dal profumo inebriante e dal sapore che conquista al primo morso, la Crostata di frutta con base morbida esaudirà tutte le vostre aspettative in un solo colpo!!!
Una crostata ricca di frutta con una base che vi stupirà per la sua estrema morbidezza, un mio cavallo di battaglia che riscuote sempre tanto successo e che amo per la sua estrema facilità d’esecuzione e per resa.
La crostata di frutta con base morbida si realizza senza burro e senza latte, ma aggiungendo l’olio che viene emulsionato con le uova, usando il minipimer per fare una sorta di maionese dolce.
E’ proprio questo trucchetto del minipimer (scoperto grazie a Montersino) a rendere questa base per crostata soffice come una nuvola, basterà bagnarla leggermente per avere una base perfetta da riempire con crema o con crema all’acqua.
Una base per crostata super morbida e buona richiede una crema ottima… cosa c’è di meglio della crema all’acqua gusto limone?
La crema all’acqua senza uova, senza latte e senza farina 00 la potete fare del gusto che preferite, ho scelto gusto limone ma anche fragola ci sta benissimo; si realizza in 2 minuti ed è ottima!
Volendo potete sostituire la crema con la mousse al succo di frutta sempre velocissima da fare ed ottima.
L’abbinamento tra base morbida, crema al limone e frutta fresca è spettacolare…questo dolce si realizza in pochissimo tempo, ma vi farà fare un figurone; è un dolce perfetto anche per compleanni e feste, porterà bellezza in tavola e tanta bontà!
Se non volete accendere il forno ma non volete rinunciare ad un dolce veloce e buonissimo sostituite la base con la crostata di biscotti qui la ricetta.
Print Recipe
Crostata base morbida alla frutta
Crostata di frutta con base morbida e crema al limone, si realizza in poco tempo ed è ottima.
Votes: 30
Rating: 4.57
You:
Rate this recipe!
Ingredients
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi di arachidi o preferito
- 80 g di farina 00
- 70 g di amido di mais (maizena)
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1 buccia di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 1 dose di crema all'acqua gusto limone
- frutta
- zucchero a velo
- gelatina spray o gelatina di albicocche
Ingredients
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi di arachidi o preferito
- 80 g di farina 00
- 70 g di amido di mais (maizena)
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1 buccia di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale
- 1 dose di crema all'acqua gusto limone
- frutta
- zucchero a velo
- gelatina spray o gelatina di albicocche
|
Votes: 30
Rating: 4.57
You:
Rate this recipe!
|
Preparazione
Con il minipimer emulsionate le uova con l'olio fino ad avere una consistenza cremosa tipo maionese ma più liquida. In una ciotola versate lo zucchero, aggiungete la crema di uova e mescolate bene con le fruste. Aggiungete la farina e la maizena setacciate con il lievito, un pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone, lavorate fino ad avere un impasto ben amalgamato. Versate l'impasto in uno stampo per crostata con fondo rialzato da 28 cm, ben imburrato ed infarinato. Infornate in forno preriscaldato, funzione statico a 180° per circa 20 minuti, prima di sfornare il dolce fate sempre la prova stecchino che deve uscire perfettamente asciutto. Fate raffreddare il dolce su una gratella, quando è ben fredda bagnatela leggermente con la vostra bagna preferita.
Preparate la crema all’acqua gusto limone Versate la crema sulla torta subito quando è ancora tiepida, aspettate qualche minuto e poi decoratela con tanta frutta fresca e zucchero a velo oppure potete lucidare la frutta con gelatina spray oppure spennellatela con poca gelatina di albicocche sciolta in un pentolino con 1 cucchiaio di acqua e poco succo di limone. Conservate in frigo fino al momento di servire.
Voglia di un dolce leggero e fresco?
Provate questa crostata e diventerà la vostra preferita.
Non vedo l’ora? di cliccare su #chiarapassion per ammirare la bellezza sulle vostre tavole, grazie a tutte voi che mi seguite con tanto affetto…siete la mia carica preferita!!!
Dolce vita
Enrica
Tu sei semplicemente geniale e brava, perché anche da un’idea semplice tiri fuori il suo lato più fashion e colorato. Un abbraccione <3
E tu mi rendi davvero felice…grazie Monica “una valanga di cose belle tutte per te”.
intere
Scusa Magica Enrica ma se io non ho il forno con funzione statica, non posso fare queste meraviglie ?
Con il forno ventilato rischio di fare un “pastrocchio”?
Katia se il tuo forno è solo ventilato abbassa la temperatura di 10° rispetto a quella che io indico e stai attenta ai tempi di cottura magari a te ci mette qualche minuto in meno…per il resto provala!!!
Un abbraccio
sono estasiata dalla semplicità di questo dolce così geniale , bello e fresco, perfetto per questa stagione :-) io ho preso appunti devo assolutamente provare! Grazie Enrica per questa bella ricetta!!!
Ros è un vero piacere averti qui…tu crei meraviglie quindi immagino sul tuo tavolo una torta elegante e bellissima!
Meravigliosa Chiara che ci regali ricette leggere e gustose sono esattamente quelle che cerco dovendo controllare piccoli problemi Dell età. Grazie ?
Questa torta convince chiunque a prepararla… io sono la prossima perché a guardare la tua ho l’acquolina. Sei elegante e bravissima.
Michi
Grazie Michela e vedrai che bellezza in tavola!
Torta perfetta per il compleanno di domani della mia mamma, cade proprio a pennello e visto che si può preparare il giorno prima e io domani lavoro tutto il giorno, forse mi hai risolto il problema e ci sto facendo un pensierino :)
Baci Baci
Erika preparala stasera sarà ancora più buona.
Ed ora mi tocca provare, il minipimer gia si e’ messo tutto arzillo! Quante ne sai ehhh? ???
minipimer arzillo ???
Siiii, mi piace proprio!!! Questa torta mi entusiasma totalmente e non vedo l’ora di provarla al più presto. ???
Grazie!
Nadia poi fammi sapere che ne pensi.
Fantastica e bellissima. Tu sei una vera garanzia. Serve qualcosa di bello: si viene da te. Serve qualcosa di veloce: si viene da te. Serve qualcosa di originale: si viene da te!!!
Insomma cento e più motivi per passare di qui in questo angolo di paradiso.
Bravissima, come sempre
con tutto il mio affetto
Debora tu davvero ogni volta mi spiazzi per la tua estrema gentilezza ed affetto…mi arriva tutto e mi rendi felice, grazie!
ne faccio una simile,. con la stessa specie di crema però gusto fragola che a casa nostra va tantissimo! Invece quel metodo di emulsionare uova e olio lo uso per una frolla, pensa te!
Aria questa crema all’acqua la faccio ormai di tutti gusti e anche a fragola l’adoro…un’abbraccio a te ed ora ti tocca provare questa base ;-)
Tu e le tue dolcezze fashion, golose e sciue sciue! Sei il ? Enrica! Un bacio.
Ciao Enrica, Sto per fare questa meravigliosa torta, l’unica cosa che voglio dirti è che se clikki sul link in blu trucchetto del minipimer si apre una ricetta della torta alle pesche, non credo fosse quello il link giusto. Bravissima comunque le tue ricette sono sempre una garanzia!
Si Barbara il link è giusto perché se leggi la ricetta scoprirai che l’ho realizzata proprio con il trucchetto del minipimer.
prova questa torta ti stra piacerà!
che bella,un vero inno alla primavera,ti ringrazio sei sempre fonte di ispirazione,un abbraccio e buon fine settimana
Semplicemente meravigliosa! ?
Buonissimaaaa,preparata oggi come dolce della domenica,perfetta.Grazie le tue ricette sono il top.Lucia
Delicata ed elegante, ideale per sorprendere e stupire tutti! Grazie Enrica :)
I frutti di bosco si intonano alla tua allegria in cucina, sono il tocco in più che rende il set ancora più colorato e sereno… :-)
Si vede quanto la base sia soffice, una nuvola gialla perfetta per queste giornate di sole che mangio in modo goloso proprio come farei con la tua torta…
Ho questo stampo da un po’, ma non l’ho mai usato fino ad ora! Questa ricetta me la appunto in vista dell’estate! :-)
Ciao Enrica,
credi che la crema Mousseline alla vaniglia potrebbe sostituire la crema all’acqua?
Il tuo blog è una garanzia e le tue foto, così spiritose e colorate, mi trasmettono sempre tanta positività.. Ti adoro!?
Benedetta certo la crema Mousseline con la frutta ci sta divinamente e poi è troppo golosa!
Sei tanto cara e sono felice che il mio blog ti trasmette positività!
Un abbraccio
semplicemente fantastica, come tutte le tue ricette che sono una garanzia :) un saluto da chi ti segue con grande ammirazione e stima :*
Ciao enrica,
Volevo chiederti un consiglio, con cosa posso sostituire la maizena?
Grazie mille, sfutto l’occasione per farti i complimenti di tutto, le tue ricette sono sempre una meraviglia, come le vedi qui, vengono anche a casa. Bravissima, continua semore così!
Ciao Elisa grazie mille per avermi scritto, se vuoi sostituire la maizena nella base puoi usare la fecola di patate se invece vuoi sostituirla nella crema all’acqua puoi usare la frumina.
Enrica!!! Ma nel procedimento non c’è scritto qnd mettere la maizena!!
L’ho appena fatta e dopo che avevo messo l’impasto nella tortiera mi sono chiesta “maaaaaa la maizena??” .Così ho riletto la ricetta ma non trovo qnd metterla! Ho rimesso l’impasto nella ciotola e aggiunto la maizena..spero non abbiamo rovinato la torta!!?
martina quando dico farine, vedrai non hai compromesso nulla.
Infatti è venuta. ?
Ho visto che ora hai specificato nella ricetta di aggiungere la maizena..così nn ci si confonde?
La base è una nuovola:super soffice!!!!! Super approvata..come le altre tue ricette?
Martina sono felice che sia venuta bene e grazie per avermi avvisato, ti aspetto domani con una bella novità!
Enrica oggi ho provato anche questa delizia…non avevo tutta la gamma di frutti di bosco così la ho ricoperta solo con le fragole…..uno spettacolo….e quella cremina è spaziale….I miei bambini hanno apprezzato un sacco….grazie per aver creato anche questa squisitezza!
Gentilissima Enrica, ho provato a fare questo dolce. L’ho trovato delizioso e fresco. La tua crema all’acqua già l’avevo sperimentata e mi era piaciuta sin da subito, spalmata sulle fette biscottate…mmmm! Ho, però, avuto un problema con la base, che, pur avendo un ottimo sapore, é risultata piuttosto sbriciolosa, seppure io abbia seguito passo passo la ricetta. Cosa potrebbe essere accaduto, secondo te?
Grazie, Nadia
Nadia mi fa piacere che il dolce ti sia piaciuto, strano per lo sbriciolamento del dolce perché deve venire tipo pan di spagna, l’unica cosa che mi viene da pensare è la cottura, magari il tuo forno è più forte e dovevi cuocerla qualche minuto in meno.
Io l’ho fatta ieri… peccato non sia riuscita a staccarla dalla tortiera nonostante l’abbia imburrata e infarinata. Anche a me è risultata molto sbriciolosa e asciutta. Mi viene da pensare che abbia cotto troppo tempo…
Monica che strano che non si sia staccata, fai attenzione alla qualità della tortiera che usi e se ti è risultata asciutta significa che doveva cuocere meno. Per ogni ricetta le indicazioni delle temperature e tempi sono da adattare alla conoscenza del proprio forno.
Sì, è probabile, perché effettivamente il mio forno è un pó più forte. Grazie!
Buonissima la base senza burro, uno spettacolo x chi ha un po’ di problemi. La crema all acqua è meravigliosa e leggera…. ti adoro! !!!
Ma grazie Luana sono felice che ti sia piaciuta.
Ciao Enrica, voglio provare la tua torta morbida con crema all’acqua per una mia amica che è intollerante ai latticini ed al glutine: tu dici di imburrare la teglia, posso usare la carta forno per evitarlo? Oppure credi sia meglio un altro tipo di grasso tipo margherina/strutto? Non vorrei fare pasticci…
Complimenti per la cura che metti nella composizione di ogni piatto e per la semplicità con cui riesci a comunicare le tue meravigliose ricette!!!
Carla puoi usare senza problemi la margherina, esiste anche senza glutine e lattosio così come il burro.
Grazie a te per essere qui,alla prossima ricetta.
Questa torta è meravigliosa!! ?
Dici che posso sostituire i frutti di bosco con le mele? Che procedimento dovrei seguire?
Ciao Enrica, torta bellissima. Ti chiedo se posso sostituire la tua crema all’acqua con la crema pasticcera classica? Posso fare la base il giorno prima e aggiungere la crema il giorno dopo … logicamente quando è fredda!! Grazie tante e complimenti … Patrizia
Patrizia certo puoi farcire questa base con la crema che preferisci, puoi fare la base il giorno prima, la chiudi bene nella pellicola e poi il giorno dopo la bagni e la farcisci.
Ciao la torta è buonissima …già fatta due volte…però non mi si crea spazio per mettere la crema pur usando lo stampo previsto..la base è quai piana ! Non riesco a capire..grazie
Mariangela evidentemente lo stampo furbo che hai o è più piccolo del mio oppure ha “uno scalino” poco profondo. La dose di questo dolce è per uno stampo furbo grande da 28 cm
Enrica,mi suggerisci una bagna? Grazie Lucia
Qui trovi la quella universale che uso sempre:https://www.chiarapassion.com/2014/05/crema-pasticcera-al-microonde-zucchero-liquido.html
?????????????Sei sempre meravigliosa Enrica!?????????????
??le tue ricette sono buonissime e bellissime da vedere??
Sei la numero 1!! ??
Ma che carina che sei, grazie di cuore ❤️
Ciao Enrica,
complimenti.
Vorrei fare la ricetta e me la sono un po’ studiata. Tuttavia, nella pagina della ricetta della crostata parli di utilizzare i 50 gr di burro per la crema al limone (1 dose), ma nella ricetta della crema al limone la quantità di burro è 25 gr!!!!!!!
Quindi, qual è la quantità giusta?
Raddoppio la dose della crema al limone per fare la crostata, oppure è giusto fare 1 sola dose di crema al limone, con 25 gr di burro?
grazie
Ciao Alice hai ragione per questa crostata ho utilizzato 50 g di burro ma viene benissimo anche con soli 25 g.
Non serve raddoppiare la dose perché è giusta per lo stampo furba.
Ciao, Enrica! Le tue ricette sono sempre fantastiche e gustosissime!
Vorrei provare questa crostata da leccarsi i baffi, ma non ho lo stampo con i bordi rialzati: dovendo utilizzare un normale stampo per crostate (grande, da 28/30 cm), devo raddoppiare (o fare x 2.5/3?) la dose? Farina & co. per la base sono pochine, per uno stampo così.
Grazie.
Giuseppe fai una dose e mezza oppure sei fai una dose doppia se vedi che l’impasto per lo stampo è troppo puoi fare anche delle mini tortine.
Ciao! Questa torta è fantastica! Dato che non posso mangiare lievito, pensi che verrà bene anche senza? Grazie per la risposta
Silvia se sei intollerante al lievito usa metà cucchiaino raso di bicarbonato più 1 cucchiaio di succo di limone o aceto di mele, è un ottimo metodo per sostituire il lievito.
Crostata fatta ed era buonissima e molto morbida!!!! Solo io ho sostituito la crema al limone con la pasticcera perché dopo averla fatta mi sembrava troppo forte il gusto di limone, così non mi sono fidata….?
Elisabetta con questa base anche la crema pasticcera ci sta benissimo ma credimi quella al limone è una bomba, usa dei buoni limoni bio e provala!
Base preparata, però vorrei mettere una crema a base di panna e yogurt (è una torta per bimbi): metà panna e metà yogurt, il tutto montato con fruste, che dice puo’ andare bene. Grazie.
P.S. da quando ti ho scoperto, ho ritrovato il piacere di fare torte. E tutti ringraziano…
Ciao Simona non ho mai provato a fare una crema montata con lo yogurt quindi non so dirti la resa ma ti assicuro che i bambini adorano la crema all’acqua soprattutto se la farai gusto fragola.
Ciao, ma la bagna di cui parli è altro rispetto alla crema all acqua o ti riferisci a quella?
La bagna è questa:https://www.chiarapassion.com/2014/05/crema-pasticcera-al-microonde-zucchero-liquido.html
Ciao Enrica, ho fatto la base e l’ho lasciata raffreddare, solo che nello sfornarla mi si è mezza rotta. Mi ha dato l’impressione di essere come un po secca. Ora la sto rifacendo, secondo te cosa ho sbagliato? Dovevo sfornarla subito? L’ho cotta troppo?
Ciao Francesca, hai cotto con la funzione statica? E’ una base molto soffice e per nulla secca, adatta la temperatura ed i tempi secondo la conoscenza del tuo forno,magari nel tuo forno deve stare meno. Metti sulla base dello stampo un cerchio di carta forno magari l’antiaderenza del tuo stampo non è ottimale e se pure imburri e infarini non si stacca bene; le torte non vanno mai sfornate appena tolte dal forno, aspetta 15 minuti e poi sforni.
Enrica alla fine l’ho rifatta usando l’olio per imburrare al posto del burro e abbassando la temperatura a 170 gradi è venuta! :)
mi fa super piacere!!!
Ciao Enrica, vorrei tanto provare questa bellissima crostata morbida per il compleanno di mia figlia; ma per intolleranze, posso sostituire la maizena della base morbida e della crema all’acqua con l’amido di riso?
Ciao Patrizia per la base ti consiglio di fare un mix con farina gluten ree più amido di riso mentre per la crema meglio l’amido di mais che è comunque gluten free.
In fine ho fatto uno strappo alla regola senza modificare gli ingredienti….e il risultato è stato perfetto! Buona e bella. Questa ricetta è una garanzia! Grazie Enrica
Ciao Enrica, farò sabato questa torta e già non vedo l’ora!!
Ho solo bisogno di un consiglio: il mio problema è la bagna, non mi viene mai nulla di buono.
Mi sai dare consigli?
Io farò la crostata con crema al limone e frutti di bosco.
Grazie!
Ciao Manuela vedrai è semplice e buonissima. Per la bagna segui questa ricetta:https://www.chiarapassion.com/2014/05/crema-pasticcera-al-microonde-zucchero-liquido.html
Ciao Enrica, solo una domanda quando aggiungo le polveri continuo a mescolare con le fruste elettriche oppure devo fare a mano?…sei una fonte di ispirazione grazie mille per le tue ricette super gustose un bacio
puoi usare anche le fruste ma a bassa velocità e giusto il tempo di incorporarle….graziee!!!