La crostata di castagne è un dolce autunnale goloso e facile da fare. Una variante veloce della classica crostata di castagne e cioccolato. Una frolla friabile racchiude un cuore morbido e tartufato di castagne. La particolarità di questa ricetta è l’utilizzo della crema di castagne pronta, che permette di preparare la crostata tutto l’anno, senza dover attendere la stagione delle castagne. A questa si unisce una deliziosa crema al cioccolato senza uova, per un ripieno cremoso e irresistibile. Una crema di castagne che sembra la nutella!
Prepararla è semplicissimo, iniziate dalla pasta frolla classica, se avete intolleranze potete sostituirla con la frolla senza burro oppure con quella senza glutine. A parte preparate la crema al cacao e cioccolato senza uova. Infine aggiungete la crema di castagne pronta, per un ripieno super goloso.
Grazie alla sua semplicità, questa crostata diventa un dolce pratico e sempre apprezzato. Se amate i dolci alle castagne, provate anche la torta con crema di marroni, il castagnaccio ed i biscotti castagnetti. Colazione, merenda, o fine pasto è sempre il momento giusto per una fetta di crostata di castagne.
Crostata di castagne
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Ingredienti
Per la pasta frolla
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 1 uovo grande (oppure medio)
- 150 g di burro
- ½ bacca di vaniglia oppure scorza d'arancia grattugiata
- punta di cucchiaino di lievito per dolci (opzionale)
- un pizzico di sale
Per la crema al cioccolato e castagne
- 25 g di cacao amaro
- 100 g di zucchero semolato
- 180 g di latte
- 40 g di cioccolato fondente
- punta di cucchiaino di cannella (opzionale)
- 300 g di crema di castagne
- zucchero a velo q.b. per decorare
Istruzioni
- Per realizzare la crostata di castagne preparate la frolla. In un robot da cucina mescolate lo zucchero con il burro a pezzetti, il pizzico di sale e la vaniglia. Aggiungete l’uovo, la farina, ed il lievito. Mescolate fino ad avere un impasto ben amalgamato. Trasferite su di un piano dategli una forma sferica, appiattitela leggermente, copritela con la pellicola e mettete in frigo per almeno 30-40 minuti.
- Per la crema al cioccolato. In un pentolino mescolate il cacao amaro setacciato con lo zucchero. Unite il latte a filo e mescolate. Fate cuocere, a fiamma bassa, mescolando, fino a quando non si addensa, resta molto fluida, ci vorranno circa 10-15 minuti. Infine unite il cioccolato fondente a pezzetti e la cannella, mescolate bene e fate raffreddare bene. Unite la crema al cioccolato con la crema di castagne, qui trovate la mia ricetta. Mescolate bene fino ad avere una crema liscia e densa.
- Riprendete la pasta frolla, lavoratela un po' con le mani e stendetela su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di 4 mm. Rivestite con la frolla uno stampo per crostata da 20 cm imburrato, il mio ha il fondo amovibile. Bucherellate il fondo, versate la crema di castagne e cioccolato e livellate. Stendete la frolla restante e ricavate delle losanghe oppure usate un taglia biscotti della vostra forma preferita e ricoprite la crema. Mettete la crostata in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura, questo passaggio aiuta a mantenere bene la forma. Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti fino a quando è bella dorata. Fate raffreddare bene e poi sformate. Decorate con zucchero a velo. La vostra crostata di castagne è pronta per essere gustata.
Note
- La crostata di castagne si conserva a temperatura ambiente per 2 giorni poi in frigo ben coperta.
- Potete anche congelarla in porzioni fino a 2 mesi.
- Potete realizzare la crostata di castagne anche con solo crema di marroni senza aggiunta di crema al cioccolato.
I found the recipe on Pinterest. Tried this and many others and it’s great
Thank you 😍