La torta di barbabietole e cioccolato è un dolce di origine anglosassone, la famosa Beetroot cake: soffice, umida e genuina. E’ la classica torta al cacao soffice e veloce perfetta per la merenda e la colazione di tutta la famiglia. Una ricetta senza latte e senza burro, pronta in poco tempo con un ingrediente insolito da svelare solo alla fine: la barbabietola!
Preparare la torta di barbabietole e cioccolato è facilissimo. Basta frullare le barbabietole precotte con l’olio fino a ottenere una crema liscia color rosso amaranto. Le barbabietole non rilasciamo sapore ma donano solo umidità, un leggero tocco di colore e una consistenza morbida che dura per giorni. È la variante al cacao della torta di carote e della torta zucca e cioccolato. Ideale per questa stagione e perfetta anche come dolce di San Valentino.
Questa torta barbabietola e cioccolato è incredibilmente golosa. Resta soffice per una settimana ma finisce in un lampo! Io me ne sono innamorata al primo assaggio ed è diventata la mia torta al cacao preferita. Mi raccomando svelate “l’ingrediente segreto” solo alla fine, nessuno lo indovinerà, ma tutti vi chiederanno la ricetta. Per renderla WOW l’ho decorata con cioccolato bianco fuso e polvere di barbabietola, che un colorante naturale. Se cercate altri dolci al cioccolato provate la torta a cuore cioccolato e panna. Se invece, volete provare un’altra torta con ingrediente top secret provate la torta dolce di zucchine. Infine, guardate la video ricetta torta di barbabietole e cioccolato, conquisterà anche chi non ama gli ortaggi.
![Guarda il reel e scopri tutti i segreti per fare la Torta di barbabietole e cioccolato
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Torta di barbabietole e cioccolato
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Ingredienti
- 270 g di barbabietole precotte
- 200 g di zucchero semolato
- 3 uova a temperatura ambiente
- 150 g di olio di semi di girasole, arachidi o olio di oliva
- 240 g di farina 00 (o preferita)
- 25 g di cacao amaro
- 80 g di gocce di cioccolato fondente
- 10 g di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
Decorazione opzionale (è ottima anche spolverata di zucchero a velo)
- 100 g di cioccolato bianco di ottima qualità
- 1 cucchiaino di polvere di barbabietola
Istruzioni
- Per preparare la torta di barbabietole e cioccolato iniziate tagliando le barbabietole precotte a pezzetti, frullatele con un minipimer o frullatore insieme all'olio, fino ad ottenere una crema omogenea, mettete da parte.
- Montate le uova con lo zucchero per un paio di minuti, finché diventano chiare e spumose. Sempre mescolando unite la crema di barbabietola preparata in precedenza, la farina setacciata, il cacao amaro, il lievito per dolci, il bicarbonato, un pizzico di sale e la vaniglia. Alla fine unite le gocce di cioccolato. Versate in uno stampo a ciambella da 26 cm imburrato e infarinato, io uso lo staccante spray.
- Cuocere in forno statico a 170°C per 40 minuti, fate sempre la prova stecchino. Se usate uno stampo Nordicware come il mio fate raffreddare la torta 10 minuti e poi la sformate. Fate raffreddare bene e procedete alla decorazione. Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde, colate sulla torta. Completate con un tocco di polvere di barbabietola, in alternativa potete decorare con fiori essiccati o cuoricini di zucchero. La torta di barbabietole e cioccolato è pronta per essere gustata.
Note
- La torta di barbabietole e cioccolato resta morbida fino a 5-6 giorni ben chiusa in un porta torte.
- Questa torta è ottima anche semplicemente spolverata di zucchero a velo.
- La torta sa di barbabietola? Assolutamente no, le barbabietole donano solo morbidezza e dolcezza naturale, proprio come accade nella torta di carote e di zucca.
- Per la versione senza lattosio, usate gocce di cioccolato e cioccolato bianco per la decorazione entrambi senza lattosio.
Non è troppo l’olio?
Ciao Claudia, la dose di olio è proporzionata al resto degli ingredienti, calcola che è una torta grande da 26 cm. Provala e te ne innamorerai, è buonissima!
Eccellente! I vicini di casa ringraziano e l’ingrediente segreto non è stato svelato!!! Soffice soffice e golosa! Facile e veloce da fare e bella da vedere. Grazie per unnaltro successo presto fatto! Paola
Paola grazie a te per aver provato questa torta dolce con la barbabietola, felice del tuo successo!
Non rinuncerei mai a provare le tue ricette, è veramente deliziosa, non è durata neanche 24 ore, e la barbabietola non si sente.
Le tue ricette sono fantastiche e poi vogliamo mettere la facilità nell’esecuzione 🔝🔝🔝
Soffice come una nuvola….. super buona come ogni tua ricetta 😍
Ciao Marta anche per me questa torta dolce con barbabietole è stata una vera scoperta, piace tantissimo anche a me!
Buonissima, io. Ho fatto dei muffin, sono sofficissimi e morbidisismiii 🥰 🥰
Ho fatto dei muffin sono morbissimi e sofficissimi ❤️ ❤️ 🥰 🥰 grazie mille per questo ricetta mai provata, ora non ne farò più a meno
Angelica mi fa tanto piacere che l’hai provata, bella l’idea dei muffin.