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Crostata senza cottura con mousse ai mirtilli

Una crostata senza cottura dal ripieno cremoso che si realizza in 2 minuti usando un semplice succo di frutta, potete personalizzarla usando il vostro gusto preferito!
Il ripieno è una magica mousse al succo di frutta senza uova, gelatina e glutine, quindi perfetta anche per chi è intollerante a questi alimenti; questa mousse nasce dall’unione della crema all’acqua con una piccola dose di panna fresca…facilissima da fare vi fa venire voglia di sperimentarla in tutti i gusti, io amo quella all’ananas!!!
La base si realizza con i biscotti, il segreto per averla perfetta, senza rischio di rottura, e congelare bene la base prima di sformarla; in questo modo sarà perfetta. Seguendo lo stesso procedimento potete fare anche la crostata con i fichi.
Per la mousse ai mirtilli ho leggermente cambiato le dosi rispetto a questa per avere una consistenza più soda e quindi più adatta a farcire una crostata; ed ora non vi resta che scegliere il vostro succo di frutta preferito e farla subito!

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CROSTATA SENZA COTTURA CON MOUSSE AI MIRTILLI
Una crostata senza cottura con una mousse particolarissima che si realizza con il succo di frutta!
Voti: 15
Valutazione: 4.07
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Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
  • 300 g di biscotti digestive o frollini
  • 125 g di burro
Per la mousse
  • 125 ml di succo di frutta zuccherato ai mirtilli
  • 150 ml di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di amido di mais
  • 125 g di panna fresca
  • 1 vascetta di mirtilli
Tempo di preparazione 15 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
  • 300 g di biscotti digestive o frollini
  • 125 g di burro
Per la mousse
  • 125 ml di succo di frutta zuccherato ai mirtilli
  • 150 ml di acqua
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di amido di mais
  • 125 g di panna fresca
  • 1 vascetta di mirtilli
Voti: 15
Valutazione: 4.07
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Preparazione
  1. Per la Base stampo 24 cm. Frullate i biscotti con il mixer, fate sciogliere il burro ed unitelo ai biscotti. Pressate bene il composto di biscotti in uno stampo con fondo amovibile, rivestite bene anche i bordi. Mettete lo stampo nel congelatore per 40 minuti così riuscirete a sformare la base senza problemi.
  2. Per la Mousse. Mescolate a freddo, fuori dal fuoco, l’amido con lo zucchero, aggiungete l’acqua ed il succo di frutta a filo e mescolate bene con una frusta per non far formare i grumi. Fate cuocere su fiamma media fino al primo bollore, fino a quando si addensa. Spegnete la fiamma coprite con pellicola alimentare a contatto e fate raffreddare in frigo. Montate la panna fresca usando fruste e ciotola ben fredde. Riprendete la crema al succo di frutta ormai fredda nella stessa ciotola dove avete montato in precedenza la panna mescolate per pochi secondi in modo da farla tornare cremosa, con l’aiuto di una spatola amalgamate la panna con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Riempite la crostata con la mousse e decorate con mirtilli freschi. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Note
  • Potete preparare questa crostata in anticipo e conservarla ben coperta con pellicola in frigorifero, qualche ora prima di servirla la decorate con la frutta fresca.
  • Potete usare il succo di frutta che preferite. Se utilizzate succhi di frutta senza zuccheri dovete aumentare la dose di zucchero ad almeno 150 g.
  • Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, non si può congelare perché la mousse al succo di frutta perde la consistenza e diventa grumosa.

Altre crostate senza cottura buonissime:

instagram-logo-vector-downloadSe provi questa ricetta, scatta una foto, usa l’hashtag #chiarapassion e farai parte della mia gallery!

 

 

Dolce vita
Enrica

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30 Commenti
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Mani di Fata party
Mani di Fata party
7 anni fa

Secondo te per compattare i biscotti di questa crostata e di altre torte come questa, tipo cheescake si potrebbe utilizzare anche l’olio. ..e in che quantità?

Mani di Fata party
Mani di Fata party
7 anni fa

Mi sembra un sacco , interestate non vedo l’ora di provarla!! Gnam! !

Claudia
7 anni fa

Buonissima .. veramente golosa!!! facile da preparare.. fresca.. e bellissima da vedere… baci e buon w.e.:-*

Berry
7 anni fa

Ciao bellezza! La tua ricetta è meravigliosa…così come le foto! Spero di farla nel weekend…un abbraccio grande!

Erika Pinkekys
7 anni fa

La trovo un’idea semplice ed originale, perchè puoi farla al tuo gusto preferito ;)
Proverò… baci baci

Nadia
Nadia
7 anni fa

Bellissima, colorata e fresca. Proverò al più presto questa golosità! Bacioni
Nadia

aria
7 anni fa

troppo bella e chic!

Marina
Marina
7 anni fa

Ti seguo da tempo ed essendo napoletana come te attingo idee dalle tue gustose ricette!
Quasi sembra di sentirne i profumi e la passione che ci metti quando le prepari è palpabile!
Complimenti e grazie per la diffusione che ne fai affinchè tutti noi possiamo goderne pienamente.
Marina

Veronica
Veronica
6 anni fa

Ottima appena fatta!!;) ,unico problema non sono riuscita a toglierla dallo stampo anche se congelata ma come hai fatto esattamente? Grazie!!

Michela
Michela
5 anni fa

Ottima! E’ stata un successone

Chiara
Chiara
5 anni fa

Ciao!

Pensi che al posto del succo di frutta possa usare del frullato di mirtillo freschi? Li ho e non so come usarlo ?
Grazie!

Elena
Elena
5 anni fa

Ciao Enrica, oggi pomeriggio stavo provando a fare questa torta ma mi sono fermata perché ho dei dubbi…
Ho preparato il composto di succo di frutta sul fuoco per fare la mousse e mi è venuto compatto come se fosse un budino/gelatina, è giusto che venga così?
Poi se ho capito bene, una volta raffreddato, a quel composto incorporo poco alla volta la panna montata e quando finisco di montare la torta la tengo coperta con pellicola a contatto in frigor per massimo 3giorni?
Grazie in anticipo per le risposte ?
Buona serata
Ele

Elena
Elena
5 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Grazie Enrica per la tua risposta celere e per avermi chiarito i dubbi!!! Era la prima volta che facevo una torta di questo genere ed è venuta buonissima ? Sei una garanzia ???

Valentina
Valentina
4 anni fa

Se uso uno stampo senza il fondo amovibile non posso lasciare direttamente la base lì e farcirla direttamente nello stampo?

Elena
Elena
4 anni fa

Ciao Enrica, ho fatto questa torta ma ho un problema. Il succo di mirtilli è venuto come gelatina. Aggiungendolo alla panna montata non è venuta una crema liscia ma presenta un po’ di grumi di gelatina. Sai dirmi perché? Grazie

Barbara
Barbara
3 anni fa

Ciao Enrica,ho provato moltissime delle tue ricette e tutte hanno riscosso un gran successo,proprio oggi abbiamo gustato i fantastici CUORI DI OREO???.Volevo provare questa crostata senza cottura che con questo caldo è l’ideale…per compattare i biscotti della base potrei sostituire il burro con la panna come per la SBRICIOLATA SENZA COTTURA?grazie?

Barbara
Barbara
3 anni fa

Grazie?mi metto all’opera

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