Una crostata senza cottura dal ripieno cremoso che si realizza in 2 minuti usando un semplice succo di frutta, potete personalizzarla usando il vostro gusto preferito!
Il ripieno è una magica mousse al succo di frutta senza uova, gelatina e glutine, quindi perfetta anche per chi è intollerante a questi alimenti; questa mousse nasce dall’unione della crema all’acqua con una piccola dose di panna fresca…facilissima da fare vi fa venire voglia di sperimentarla in tutti i gusti, io amo quella all’ananas!!!
La base si realizza con i biscotti, il segreto per averla perfetta, senza rischio di rottura, e congelare bene la base prima di sformarla; in questo modo sarà perfetta. Seguendo lo stesso procedimento potete fare anche la crostata con i fichi.
Per la mousse ai mirtilli ho leggermente cambiato le dosi rispetto a questa per avere una consistenza più soda e quindi più adatta a farcire una crostata; ed ora non vi resta che scegliere il vostro succo di frutta preferito e farla subito!
Rate this recipe!
Tempo di preparazione
15 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
- 300 g di biscotti digestive o frollini
- 125 g di burro
Per la mousse
- 125 ml di succo di frutta zuccherato ai mirtilli
- 150 ml di acqua
- 50 g di zucchero
- 50 g di amido di mais
- 125 g di panna fresca
- 1 vascetta di mirtilli
Tempo di preparazione
15 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
- 300 g di biscotti digestive o frollini
- 125 g di burro
Per la mousse
- 125 ml di succo di frutta zuccherato ai mirtilli
- 150 ml di acqua
- 50 g di zucchero
- 50 g di amido di mais
- 125 g di panna fresca
- 1 vascetta di mirtilli
Rate this recipe!
Preparazione
-
Per la Base stampo 24 cm. Frullate i biscotti con il mixer, fate sciogliere il burro ed unitelo ai biscotti. Pressate bene il composto di biscotti in uno stampo con fondo amovibile, rivestite bene anche i bordi. Mettete lo stampo nel congelatore per 40 minuti così riuscirete a sformare la base senza problemi.
-
Per la Mousse. Mescolate a freddo, fuori dal fuoco, l’amido con lo zucchero, aggiungete l’acqua ed il succo di frutta a filo e mescolate bene con una frusta per non far formare i grumi.
Fate cuocere su fiamma media fino al primo bollore, fino a quando si addensa. Spegnete la fiamma coprite con pellicola alimentare a contatto e fate raffreddare in frigo.
Montate la panna fresca usando fruste e ciotola ben fredde. Riprendete la crema al succo di frutta ormai fredda nella stessa ciotola dove avete montato in precedenza la panna mescolate per pochi secondi in modo da farla tornare cremosa, con l’aiuto di una spatola amalgamate la panna con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Riempite la crostata con la mousse e decorate con mirtilli freschi. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Note
- Potete preparare questa crostata in anticipo e conservarla ben coperta con pellicola in frigorifero, qualche ora prima di servirla la decorate con la frutta fresca.
- Potete usare il succo di frutta che preferite. Se utilizzate succhi di frutta senza zuccheri dovete aumentare la dose di zucchero ad almeno 150 g.
- Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, non si può congelare perché la mousse al succo di frutta perde la consistenza e diventa grumosa.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Porzioni |
8 persone
|
- 300 g di biscotti digestive o frollini
- 125 g di burro
- 125 ml di succo di frutta zuccherato ai mirtilli
- 150 ml di acqua
- 50 g di zucchero
- 50 g di amido di mais
- 125 g di panna fresca
- 1 vascetta di mirtilli
Ingredienti
Per la mousse
|
Rate this recipe!
|
- Per la Base stampo 24 cm. Frullate i biscotti con il mixer, fate sciogliere il burro ed unitelo ai biscotti. Pressate bene il composto di biscotti in uno stampo con fondo amovibile, rivestite bene anche i bordi. Mettete lo stampo nel congelatore per 40 minuti così riuscirete a sformare la base senza problemi.
- Per la Mousse. Mescolate a freddo, fuori dal fuoco, l’amido con lo zucchero, aggiungete l’acqua ed il succo di frutta a filo e mescolate bene con una frusta per non far formare i grumi. Fate cuocere su fiamma media fino al primo bollore, fino a quando si addensa. Spegnete la fiamma coprite con pellicola alimentare a contatto e fate raffreddare in frigo. Montate la panna fresca usando fruste e ciotola ben fredde. Riprendete la crema al succo di frutta ormai fredda nella stessa ciotola dove avete montato in precedenza la panna mescolate per pochi secondi in modo da farla tornare cremosa, con l’aiuto di una spatola amalgamate la panna con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Riempite la crostata con la mousse e decorate con mirtilli freschi. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.
- Potete preparare questa crostata in anticipo e conservarla ben coperta con pellicola in frigorifero, qualche ora prima di servirla la decorate con la frutta fresca.
- Potete usare il succo di frutta che preferite. Se utilizzate succhi di frutta senza zuccheri dovete aumentare la dose di zucchero ad almeno 150 g.
- Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, non si può congelare perché la mousse al succo di frutta perde la consistenza e diventa grumosa.
Altre crostate senza cottura buonissime:
Se provi questa ricetta, scatta una foto, usa l’hashtag #chiarapassion e farai parte della mia gallery!
Secondo te per compattare i biscotti di questa crostata e di altre torte come questa, tipo cheescake si potrebbe utilizzare anche l’olio. ..e in che quantità?
Con l’olio non ho mai provato, volendo puoi usare meno burro ed usare un po’ di miele per legare il tutto.
Mi sembra un sacco , interestate non vedo l’ora di provarla!! Gnam! !
Buonissima .. veramente golosa!!! facile da preparare.. fresca.. e bellissima da vedere… baci e buon w.e.:-*
Claudia che piacere vederti qui…grazie mille e appena puoi provala!
Ciao bellezza! La tua ricetta è meravigliosa…così come le foto! Spero di farla nel weekend…un abbraccio grande!
Ciao berry questa mousse piacerà anche a mirtillino Elia!
La trovo un’idea semplice ed originale, perchè puoi farla al tuo gusto preferito ;)
Proverò… baci baci
Erika per ora il mio gusto preferito è ananas…attendo di conoscere il tuo!
Bellissima, colorata e fresca. Proverò al più presto questa golosità! Bacioni
Nadia
Poi fammi sapere che ne pensi.
troppo bella e chic!
Ti seguo da tempo ed essendo napoletana come te attingo idee dalle tue gustose ricette!
Quasi sembra di sentirne i profumi e la passione che ci metti quando le prepari è palpabile!
Complimenti e grazie per la diffusione che ne fai affinchè tutti noi possiamo goderne pienamente.
Marina
Ottima appena fatta!!;) ,unico problema non sono riuscita a toglierla dallo stampo anche se congelata ma come hai fatto esattamente? Grazie!!
Veronica usa uno stampo con fondo amovibile così la sformi senza problemi.
Ottima! E’ stata un successone
Ciao!
Pensi che al posto del succo di frutta possa usare del frullato di mirtillo freschi? Li ho e non so come usarlo ?
Grazie!
certo che puoi.
Ciao Enrica, oggi pomeriggio stavo provando a fare questa torta ma mi sono fermata perché ho dei dubbi…
Ho preparato il composto di succo di frutta sul fuoco per fare la mousse e mi è venuto compatto come se fosse un budino/gelatina, è giusto che venga così?
Poi se ho capito bene, una volta raffreddato, a quel composto incorporo poco alla volta la panna montata e quando finisco di montare la torta la tengo coperta con pellicola a contatto in frigor per massimo 3giorni?
Grazie in anticipo per le risposte ?
Buona serata
Ele
Ciao Elena la crema senza panna è giusto che venga tipo gelatina ora devi incoprorare la panna come da ricetta. La torta poi la conservi in frigo massimo 3 giorni, tutto giusto ;-)
Grazie Enrica per la tua risposta celere e per avermi chiarito i dubbi!!! Era la prima volta che facevo una torta di questo genere ed è venuta buonissima ? Sei una garanzia ???
Felice del tuo successo e buona estate!
Se uso uno stampo senza il fondo amovibile non posso lasciare direttamente la base lì e farcirla direttamente nello stampo?
certo puoi farlo e la servi direttamente nello stampo.
Ciao Enrica, ho fatto questa torta ma ho un problema. Il succo di mirtilli è venuto come gelatina. Aggiungendolo alla panna montata non è venuta una crema liscia ma presenta un po’ di grumi di gelatina. Sai dirmi perché? Grazie
Ciao Elena la consistenza della crema è gelatinosa è normale mentre se si sono formati i grumi significa che quando hai aggiunto la panna la crema e la panna erano troppo sode, devi mescolare bene la crema ed aggiungere poca panna per volta in modo da incorporarla senza grumi.
Ciao Elena la crema è giusto che venga tipo gelatina, prima d’incorporare la panna mescola bene e poi per non far formare i grumi devi incorporare la panna lentamente senza farla smontare e in piccoli dosi in modo da rendere il composto omogeneo.
Ciao Enrica,ho provato moltissime delle tue ricette e tutte hanno riscosso un gran successo,proprio oggi abbiamo gustato i fantastici CUORI DI OREO???.Volevo provare questa crostata senza cottura che con questo caldo è l’ideale…per compattare i biscotti della base potrei sostituire il burro con la panna come per la SBRICIOLATA SENZA COTTURA?grazie?
Si certo puoi usare quelle dosi
Grazie?mi metto all’opera