Cercate un dolce fresco e veloce da preparare? La Sbriciolata ricotta e marmellata senza cottura è la ricetta perfetta per l’estate. Senza forno, senza uova, solo pochi ingredienti per tanta bontà!
Una torta fredda facile, dal gusto cremoso e irresistibile, ideale come dessert o merenda golosa.
Questa sbriciolata senza cottura ricorda la classica crostata ricotta e marmellata, ma si prepara senza accendere il forno. La base è composta da biscotti sbriciolati e burro, come una cheesecake, mentre il ripieno è fatto con ricotta fresca e confettura. Potete scegliere la marmellata che preferite e aggiungere frutta fresca. Con confettura di fragole o lamponi, fate uno strato di fragole a fette e sarà perfetta. Con marmellata di albicocche, aggiungete pesche a cubetti per una variante più estiva. Potete realizzarla anche senza frutta ma solo con marmellata.
Se amate le torte fredde, provate anche la sbriciolata senza cottura e senza burro e la torta gelato ricotta e cioccolato. Amate la torta sbriciolata? Non perdetevi la sbriciolata alla nutella e la sbriciolata alle fragole. Seguite la ricetta passo passo e guardate la video ricetta ricetta della sbriciolata ricotta e marmellata senza cottura. Questa sbriciolata estiva diventerà uno dei vostri dolci preferiti dell’estate!
Sbriciolata ricotta e marmellata senza cottura
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Ingredienti
Per la base
- 400 g di biscotti frollini
- 150 g di burro fuso
Per la crema di ricotta
- 400 g di ricotta
- 3 cucchiai di zucchero
- 150 g di confettura di fragole
- 5-6 fragole
Per decorare
- zucchero a velo
- 1 fragola
Istruzioni
- Per realizzare la Sbriciolata ricotta e marmellata senza cottura per prima cosa tritate finemente i biscotti nel mixer. Unite il burro fuso e mescolate con un cucchiaio. Versate due terzi del composto in uno stampo per crostata con fondo amovibile diametro 22-24 cm. Iniziate a pressare bene iniziando dai bordi e poi il centro. Mettete in frigo a rassodare per almeno 15 minuti.
- Per il ripieno. Con un cucchiaio mescolate la ricotta con lo zucchero, la buccia grattugiata di limone e mettete in frigo ben coperta a riposare per 20 minuti. Riprendete e mescolate con vigore con una frusta a mano fino ad avere una bella crema dalla consistenza cremosa e senza grumi. In alternativa mescolate con minipimer o fruste elettriche per 1 minuto.
- Versate la confettura sulla base della torta e stendetela con un cucchiaio. Mettete la crema di ricotta in una sac a pochè e ricoprite la confettura. Ricoprite il tutto con le fragole tagliate sottili o la vostra frutta preferita. Se usate la confettura di albicocche ci sta benissimo la pesca tagliata a cubetti. Completate coprendo con l'impasto sbriciolato di biscotti. Mettete in frigorifero e fate raffreddare per almeno 4 ore, oppure per tutta la notte. Sformate su di un piatto da portata. Per agevolare quest'operazione riscaldate con i palmi delle mani i bordi dello stampo e fate passare un po' di aria passando la lama di un coltello lungo il bordo. Spolverate con zucchero a velo, decorate il centro con la frutta fresca e servite la vostra sbriciolata ricotta e marmellata senza cottura.
Note
- La sbriciolata ricotta e marmellata si conserva in frigorifero ben coperta fino a 2-3 giorni.
- Usate una ricotta ben asciutta. Quando l’acquistate tenetela in frigo, anche tutta la notte, in un colino con sotto una ciotola, in modo da sgocciolarla bene dal siero.
- Per sformare la torta senza romperla usate uno stampo per crostata con fondo removibile, oppure una tortiera a cerniera.
- Potete sostituire la confettura di fragole con quella di albicocche, pesche, frutti di bosco, ciliegie. E poi abbinare la frutta fresca corrispondente.
DOLCE VITA
Enrica
Ciao Enrica, possono andare bene i biscotti tipo oro Saiwa? Grazie 😽
Certo va bene oppure se la vuoi più colorata fai un mix con biscotti ai cereali.