La sbriciolata senza cottura è un dolce facile e fresco, velocissimo da fare, rende felice tutti i golosi con la sua farcia di crema al mascarpone e nutella o crema spalmabile preferita e un guscio di biscotti al cacao.
E’ un dolce che si realizza senza forno, pronto in 15 minuti, cremosissimo, con briciole di biscotto che rimangono morbide e super cioccolatose, talmente facile che potete farvi aiutare anche dai piccoli di casa, insomma un nuovo dolce a prova di pasticcioni.
Realizzare la sbriciolata senza cottura è facilissimo, alla base di biscotti non si aggiunge burro, ma basta unire poca panna fresca che farà da legante, sono partita da questa ricetta di Misia che ho poi personalizzato usando meno panna, ed aggiungendo dei lamponi freschi.
La crema al mascarpone senza uova, è di una bontà unica e abbinata al guscio di biscotti e nutella diventa goduriosa, se poi volete contrastare la dolcezza del ripieno aggiungete dei lamponi o fragole e la goduria sarà triplicata!!!
Ho realizzato questa ricetta in collaborazione con Gentilini ed ho utilizzato i buonissimi biscotti al cacao Brasil, che sono anche senza uova e si sono rivelati perfetti per la base, in alternativa potete usare i vostri biscotti al cacao preferiti.
Provatela presto e sono certa che diventerà il dolce che i vostri amici vi richiederanno spesso per tutta l’estate e non solo…è golosissima!!!!
ALTRE TORTE SENZA FORNO FACILI E BUONISSIME:
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Porzioni |
10 persone
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- 300 g di biscotti Brasil al cacao Gentilini o preferiti
- 100/120 g di panna fresca
- 250 g di mascarpone
- 150 g di panna fresca
- 80 g di zucchero a velo
- 2-3 cucchiai di nutella
- 125 g di lamponi
Ingredienti
Per la base
Per la crema al mascarpone
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- Tritate i biscotti Brasil finemente, metteteli in una terrina ed unite la panna liquida, mescolate bene con un cucchiaio o con le mani fino ad avere un composto ben amalgamato, se dovesse essere troppo duro aggiungete altra panna fino ad avere la giusta consistenza. (a me sono bastati 100 g). Rivestite con carta forno uno stampo a cerniera da 20 cm, usate i 2/3 dell'impasto per fare uno strato sottile, compattate con le mani. Mettete in frigo.
- Per la crema al mascarpone. Inserite in una ciotola la panna ed il mascarpone ben freddi insieme allo zucchero, montate con le fruste a velocità minima, aumentate la velocità man mano e fermatevi appena avrete un composto cremoso.(Leggi note)
- Riprendete la base, fate uno strato sottile di nutella e livellate con il dorso di un cucchiaio, se non è fluida riscaldatela leggermente al microonde o bagnomaria. Coprite con la crema al mascarpone, livellate bene, mettete sopra i lamponi tagliati a metà spingendoli leggermente nella crema. Coprite il tutto con l'impasto rimasto di biscotti e sbriciolatelo tra le mani in modo da creare tante briciole. Mettete in frigo e servite dopo almeno 4 ore, meglio ancora se dopo tutta la notte.
- Si conserva in frigo per 2 giorni ma finisce sempre subito!
- Potete sostituire i lamponi con le fragole oppure omettere completamente la frutta e farla con solo nutella e crema al mascarpone.
- Per la base potete sostituire la panna con il latte.
- Solitamente si usa montare panna e mascarpone separatamente ma se usate ciotola, fruste ed ingredienti ben freddi potete montare senza problemi tutto insieme ottenendo lo stesso risultato in pochissimi minuti, mi raccomando montate iniziando a velocità minima, e aumentate la velocità man mano, fermatevi appena avrete un composto cremoso, perché se lavorate troppo rischiate di trasformare la vostra bella crema in burro.
Pronta in 15 minuti, per golosi veri!!!
da provare immediatamente!! grazie per le belle e gustose ricette che pubblichi
vedrai è golosissima, un dolce da fare e rifare!
Ciao Enrica,
una volta fatta si può congelare o perde di gusto
Grazie e complimenti per il sito le tue torte sono una goduria per occhi e palato…..
Ciao Silvia è talmente facile e veloce che ti sconsiglio di congelarla per non perdere la sua tipica cremosità, un abbraccio e grazie.
Ciao Enrica,
questa torta mi ispira molto, siccome volevo farla per portarla da amici un po’ fissati con la dieta dici che se sostituisco il mascarpone con yogurt greco magro il risultato potrebbe essere un buon compromesso?
Ciao cara certo con solo yogurt greco non avresti un ripieno cremoso ma piuttosto liquido se vuoi usare lo yogurt greco puoi sostituire metà dose di mascarpone con lo yogurt.
I miei amici l’hanno divorata, davvero golosa e fresca.
Grazie per le belle ricette!
io non vedo l’ora di provare questa ricetta, poi così fresca … mi è venuta una gran fame!!!
sara
Ciao Enrica,
Se volessi usare uno stampo da 24 cm devo aggiungere qualcosa alle dosi da te consigliate?
Ciao Anna leggo solo ora, per uno stampo da 24 cm fai una dose e mezzo.
Ciao Enrica, come sempre una ricetta che non posso evitare ?
Se volessi utilizzare una teglia 20×30 per ricavarne dei quadrotti, devo raddoppiare le dosi?
La farò venerdì sera per concludere una grigliata in giardino, direi che è il finale perfetto!
Ciao Enrica, si possono usare anche biscotti tipo orosaiwa?
volendo si
Ciao Enrica, per la base si possono utilizzare i biscotti pan di stelle?
Certo
Ciao Enrica posso non mettere la nutella dato che mio marito é allergico?
si certo.
certo.
Ciao Enrica.. Se facessi il ripieno solo con Ricotta, zucchero a velo e gocce di cioccolato? Grazie :)
Beatrice verrà ottima!