Sbriciolata alle fragole

Ormai lo sapete adoro fare la Sbriciolata e quella che vi propongo oggi è davvero speciale: Sbriciolata alle fragole, un dolce facile, veloce e buonissimo, due strati croccanti di golose briciole racchiudono un doppio ripieno cremoso e golosissimo!!!
La sbriciolata con le fragole è nata dall’unione di 2 miei cavalli di battaglia: la pasta frolla senza burro e la classica sbriciolata con crema ed amarene; ho realizzato delle briciole golose usando l’olio di semi al posto del burro ed il risultato finale mi ha sorpreso perché il sapore sembra proprio quello della classica sbriciolata con burro…insomma buonissima!!!
Questa Sbriciolata alle fragole senza burro con crema pasticcera senza uova si fa davvero in pochissimo tempo, è il dolce perfetto per chi teme la pasta frolla e sono certa che i piccoli pasticcioni di casa si divertiranno tanto a sbriciolare l’impasto!!!
Provatela e sono certa che l’amerete, inoltre con il suo ripieno rosso è perfetta come dolce per la festa della mamma, qui trovate una mia selezione di ricette perfette per la festa della mamma.

ALTRE SBRICIOLATE FACILI E VELOCI:

  1. Sbriciolata alla Nutella
  2. Sbriciolata di biscotti senza cottura
  3. Sbriciolata crema e amarene

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Sbriciolata alle fragole
La ricetta a prova di pasticcioni per realizzare in poco tempo la sbriciolata con doppio ripieno cremoso di crema e fragole.
Voti: 12
Valutazione: 4,17
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Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
10-12 persone
Gli Ingredienti
Per le briciole (teglia 20x30 cm) o stampo tondo 26 cm
  • 420 g di farina 00
  • 140 g di zucchero
  • 2 uova
  • 90 g di olio di semi di arachidi
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone buccia grattugiata
  • 20-30 g di mandorle a lamelle (opzionale)
Per la crema
  • 500 ml di latte intero
  • 120 g di zucchero
  • 60 g di fecola di patate oppure metà amido e metà fecola
  • 1 limone buccia grattugiata
  • 1/2 baccello di vaniglia
Ripieno alle fragole
  • 500 g di fragole
  • 2 cucchiai colmi di zucchero (50 g)
  • 1 cucchiaino di amido di mais (10 g)
  • 1 cucchiaino di succo di limone
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
10-12 persone
Gli Ingredienti
Per le briciole (teglia 20x30 cm) o stampo tondo 26 cm
  • 420 g di farina 00
  • 140 g di zucchero
  • 2 uova
  • 90 g di olio di semi di arachidi
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone buccia grattugiata
  • 20-30 g di mandorle a lamelle (opzionale)
Per la crema
  • 500 ml di latte intero
  • 120 g di zucchero
  • 60 g di fecola di patate oppure metà amido e metà fecola
  • 1 limone buccia grattugiata
  • 1/2 baccello di vaniglia
Ripieno alle fragole
  • 500 g di fragole
  • 2 cucchiai colmi di zucchero (50 g)
  • 1 cucchiaino di amido di mais (10 g)
  • 1 cucchiaino di succo di limone
Voti: 12
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Preparazione
  1. Per la crema. In una pentola mescolate lo zucchero con la fecola e la buccia grattugiata di limone (solo parte gialla perché quella bianca è amarognola) ed i semini del baccello di vaniglia. Aggiungete il latte freddo a filo e mescolate bene per non far formare i grumi. Fate cuocere a fiamma bassa e mescolate continuamente fino a quando la crema si addensa. Coprite con pellicola alimentare contatto e fate raffreddare.
  2. Per il ripieno di fragole. Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a fettine. Aggiungete lo zucchero, il cucchiaino di succo limone e mescolate, fate riposare 1-2 minuti poi unite l'amido e mescolate con un cucchiaio. Fate cuocere in padella a fuoco medio girando spesso, portando quasi a ebollizione il composto diventerà gelatinoso, ci vorranno circa 2 minuti. Spegnete la fiamma e fate raffreddare.
  3. Per le briciole. In una ciotola mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il pizzico di sale, l'olio le uova leggermente sbattute e mescolate velocemente con le mani fino ad ottenere un composto di briciole.
  4. Rivestite con carta forno una teglia 20x30 cm o una tortiera da 26 cm, mettete metà del composto di briciole. Aggiungete la crema fredda che prima avrete mescolato bene con frusta a mano per farla ritornare cremosa, livellate bene. Coprite con la composta di fragole e ricoprite con le restanti briciole a cui avrete aggiunto anche le lamelle di mandorle. Infornate in forno preriscaldato a 180° funzione statico per circa 45 minuti fino a quando sarà ben dorata. Sfornate, fate raffreddare nello stampo e sformate quando è fredda. Tagliate a cubotti e servite con delle fragole fresche tagliate a fettine sottili ed una spolverata di zucchero a velo.
Note
  • Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.
  • Se volete realizzare una sbriciolata più piccola di 22 cm le dosi per le briciole sono: 300 g di farina, 100 g di zucchero, 1 uovo intero grande, 80 ml di olio di semi, 1 cucchiaino di lievito, la buccia di 1 limone, un pizzico di sale.

2 strati croccanti con ripieno cremosissimo, impossibile non provarla!!!

Dolce vita
Enrica

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