La pasta frolla senza glutine è una preparazione perfetta per chi è intollerante al glutine. Un’ottima pasta frolla per crostate e biscotti senza glutine, una ricetta facile e veloce per realizzare dolci per celiaci.
E’ una rivisitazione della classica pasta frolla, gluten free e senza lattosio perché è anche senza burro. Facile da fare e da lavorare, proprio come la mia famosa pasta frolla all’olio. Per realizzarla non serve robot o planetaria ma solo una ciotola ed un cucchiaio!
Una pasta frolla senza glutine friabile e gustosa, che si stende subito senza neanche il riposo in frigo.
Una frolla senza glutine che non si sbriciola, facilissima da stendere perché elastica e modellabile. Per realizzarla potete utilizzare il mix di farine senza glutine che trovate facilmente online e al supermercato. Oppure potete fare un mix tra farina di riso e amido o fecola. Questa pasta frolla senza glutine è perfetta per realizzare biscotti farciti, crostata alla marmellata senza glutine, crostata al cioccolato e qualsiasi preparazione gluten free che desiderate!
Se cercate altre ricette base senza glutine non perdetevi la crema pasticcera senza uova, la crostata morbida alle nocciole, le merendine Kinder Paradiso, la torta al grano saraceno, il pan brioche senza glutine, la torta caprese.
Ed ora leggete la ricetta passo passo e salvatela per le prossime crostate e biscotti senza glutine!
Pasta frolla senza glutine
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Ingredienti
- 280 g di mix farine senza glutine (leggi note)
- 100 g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 80 g di olio di semi di arachidi o di girasole
- 1 limone buccia grattugiata
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Per realizzare la pasta frolla senza glutine in una terrina unite lo zucchero, il pizzico di sale, l'olio, l'uovo intero ed il tuorlo. Mescolate con una forchetta, unite man mano il mix di farine senza glutine setacciato con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto.
- Spostatevi su di una spianatoia ed incorporate la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani. La pasta frolla senza glutine è pronta. Siccome è anche senza burro potete utilizzarla subito senza riposo in frigo!
- Per realizzare i biscotti senza glutine guardate la ricetta qui.
- Per realizzare la crostata senza glutine trovate la ricetta qui.
Note
- Aggiungete la farina man mano perché cambiando il peso delle uova può cambiare l’assorbimento di farina; è pronta quando non si attacca più alle mani, usando uova medie ne basterà 280 g.Â
- Potete sostituire il mix di farine senza glutine con 250 g di farina di riso, 30 g di fecola di patate ed un cucchiaino raso di lievito per dolci.
- Se preparate la pasta frolla senza glutine per persone celiache usate solo utensili, stoviglie e teglie non contaminati da prodotti contenenti glutine.
- La pasta frolla senza glutine si conserva in frigo fino a 3 giorni, potete congelarla fino a 3 mesi.
- Per la versione al cacao: sostituite 2 cucchiai di farina con 2 cucchiai di cacao amaro.
- In alternativa alla scorza di limone potete utilizzare una bacca di vaniglia o il suo estratto.
DOLCE VITA
Enrica
