La sbriciolata alla nutella è sicuramente uno dei dolci più facili e golosi, perfetto per qualsiasi momento della giornata…basta un piccolo pezzetto per godere a pieno della sua bontà!
La ricetta che vi propongo è quella di famiglia che faccio da sempre con grande successo, è una delle primissime ricette postate qui su Chiarapassion: sbriciolata crema e amarene, oggi però ve la propongo nella versione con nutella che resta sempre morbida.
Quante volte avete fatto la crostata con nutella e siete rimaste deluse perché la crema di nocciole dopo la cottura diventava dura? Con il trucchetto di congelare la nutella avrete un cuore cremosissimo. L’idea di congelare la nutella mi è venuta ripensando ai muffin con cuore di nutella, mi sono detta “perché non provarci con la sbriciolata?” Ho spalmato la nutella nella tortiera rivestita con carta forno e l’ho messa in freezer fino a quando non è diventata durissima…un disco di nutella golosissimo!!! Fidatevi di me e provatela subito, i golosi di casa vi ringrazieranno!
Sbriciolata con trucco per avere il cuore di nutella sempre morbido.
Stampo 20 cm
Votes: 225
Rating: 4.03
You:
Rate this recipe!
Prep Time
10minuti
Cook Time
35minuti
Servings
10porzioni
Ingredients
300gfarina 00
140gzucchero
120gburro
6 glievito per dolci
1uovo
vanigliasemi di mezzo baccello
400gnutellao crema di nocciole preferita
2cucchiaigocce di cioccolato
Prep Time
10minuti
Cook Time
35minuti
Servings
10porzioni
Ingredients
300gfarina 00
140gzucchero
120gburro
6 glievito per dolci
1uovo
vanigliasemi di mezzo baccello
400gnutellao crema di nocciole preferita
2cucchiaigocce di cioccolato
Votes: 225
Rating: 4.03
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Instructions
Rivestite lo stampo che userete per fare la sbriciolata con carta forno, versate all'interno la nutella e distribuitela in modo uniforme. Mettete lo stampo nel freezer per almeno 1 ora, fino a quando la nutella diventa dura.
In una ciotola mescolate la farina con il lievito, lo zucchero, il burro tagliato a piccoli pezzi, il pizzico di sale, l’uovo intero e la vaniglia. Mescolate velocemente con le punte della dita fino ad avere un composto sbriciolato. Imburrate e infarinate o rivestite con carta forno uno stampo da 20 cm. Versate metà del composto di briciole.
Coprite con il disco congelato di nutella e ricoprite con le restanti briciole. Cospargete con gocce di cioccolato.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti fino a quando è bella dorata. Fate raffreddare la sbriciolata nello stampo, sformate su un piatto da portata.
Recipe Notes
Il disco di nutella potete prepararlo in anticipo e tenerlo nel freezer così quando dovete fare una crostata è già pronto.
Ho cotto la sbriciolata per 25 minuti con forno statico e gli ultimi 10 minuti con funzione ventilata.
Se fate la crostata cuocetela per i primi 20 minuti coperta con carta di alluminio e gli ultimi 10-15 minuti scoperta.
Se provi questa ricetta, scatta una foto, usa l’hashtag#chiarapassion e farai parte della mia gallery!
che buonaaaa! anch’io faccio la sbriciolona con la nutella ma sinceramente non mi si è mai seccata troppo, però la tua è un’idea geniale!
da provare!
scusa se passo meno ma sono senza adsl a casa ed è un vero macello per tutto, soprattutto per il blog
buon fine settimana Enrica
Simo con questo metodo viene morbidissima anche la crostata che solitamente tende ad indurirsi, prova e sentirai che buona…è sempre un piacere averti qui.
Sempre io…..la gluten free ? posso provare anche qst con la farina di riso? Te lo chiedo perché adoro le tue ricette…dunque se nn è un disturbo, te lo chiederò ogni volta? ti adoro! solo con te ho la certezza che la ricetta sia perfetta: non mi è mai successo ne di sbagliare, ne che mi esca male qlcs o che la ricetta non sia buonissima! Ti lovvo
Un disco ghiacciato di nutella,anche quello il marito butterebbe giu…La nutella che secca in cottura,e’ stato sempre un dilemma,anche se un po’ ho risolto con la copertura i primi 20 minuti,ma la tua idea e’ geniale!Si Enrica,vedi?Come posso non immaginarti vagar per casacon una lampadina accesa in testa?Si come una santa…Santa Boccolona???
Damiana leggo quello che mi scrivi e immagino la faccia delle persone che leggono le tue parole senza conoscerti?
Un abbraccio grande e grazie per la bella sorpresa di oggi.
È nel.forno ma ho.paura che il.fondo non sia cotto al.punto giusto, forse era.meglio cuocerlo un pochino da solo?a domani con la.prova pranzo.in famiglia….Buonanotte
Ciao! Dev’essere buonissima!
Volevo chiederti…per tortiera da 30 raddoppio la dose e di quanto aumento il tempo di cottura? Grazie mille e complimenti!
Ciao avendo una teglia da 25cm di quanto devo aumentare le dosi?
Grazie
maria grazia
9 anni fa
Buonissima, solo che penso di averla cotta troppo, visto che la nutella non è rimasta cremosa …
Una domanda, come fai a spalmare la nutella sulla carta da forno senza sudare sette camicie?
Ciao cara mi dispiace che la nutella non ti sia rimasta morbida, riprova cuocendola meno, la sbriciolata non deve essere scura ma giusto dorata. Io non trovo nessuna difficoltà a spalmarla su carta forno, se la tua nutella è molto dura allora la puoi riscaldarla un po’ al microonde.
Grazie, rileggendo con attenzione la ricetta ho visto che era indicato, io l’ho fatta in uno stampo di 24 cm con le stesse dosi, è stato un vero successo!!!! Complimenti molto buona e apprezzata da tutti!!!
Vittoria mi fa stra piacere che ti sia piaciuta, a presto con nuove bontà!
Valeria
9 anni fa
Ciao Enrica,
Volevo farti super-mega-iper-complimentoni per questa ricetta! L’idea di congelare la nutella e’ una genialata :) L’ho fatto sia per la sbriciolata sia per la crostata ed e’ stato un successone! A dire il vero avevo gia’ seguito il tuo suggerimento anche per i muffin con cuore di nutella ma non mi era venuto in mente di applicare lo stesso trucchetto anche alle crostate… grazie mille!
Valeria ma sono io a dire grazie a te per il tuo messaggio che sprizza gioia e soprattutto mi regala tanto affetto!
Vieni subito a vedere la torta appena sfornata, torta cookie con gocce di cioccolato una bontà pazzesca:http://bit.ly/torta-cookie
Buon w.e.
Enrica
Ciao Enrica :)
Voglio assolutamente provare questa ricetta.
Mi chiedevo …Se invece di mettere la Nutella in congelatore la mettessi in frigo magari facendola stare in più, magari la metto al mattino e preparo la torta la sera, secondo te andrebbe bene? Ho un congelatore super piccolo e strapieno ?
Grazie mille
Enni che piacere sentirti, allora se non hai spazio nel freezer va benissimo metterla in frigo come vuoi fare tu, inoltre segui il trucchetto che ho scritto per la crostata: i primi 20 minuti coperta con carta di alluminio e gli ultimi 10-15 minuti scoperta.
Un abbraccio
Miriam
9 anni fa
Ciao Enrica, la sto facendo proprio ora ma ho un dubbio…le gocce di cioccolato messe prima di essere infornata non si scioglieranno?grazie mille e complimenti per tutte queste ricette dove esce sempre un “dolcissimo” successo!!ciao
Non Miriam non si sciolgono vai tranquilla, ti svelo un trucchetto le gocce di cioccolato le tengo sempre in freezer in questo modo si mantengono benissimo e anche nei dolci non cambiano forma.
Maura
9 anni fa
B U O N I S S I M A ! ! ! L’ho fatta oggi come prova per il compleanno di mio figlio : approvata, è stata una bella sorpresa!! Mi chiedevo :si può usare il trucchetto del congelamento anche per il ripieno crema e amarene ? Grazie!?
Maura
9 anni fa
B U O N I S S I M A ! ! ! L’ho fatta oggi come prova per il compleanno di mio figlio : approvata, è stata una bella sorpresa!! Mi chiedevo :si può usare il trucchetto del congelamento anche per il ripieno crema e amarene ? Grazie!
Maura mi fa piacere del tuo successo, per il ripieno crema e amarene non serve questo trucchetto perché la crema anche dopo la cottura rimane bella morbida.
Maura
9 anni fa
Grazie mille! Mi cimentero’ anche in quella versione!
Federica
9 anni fa
Ciao Chiara…. ma per farla in uno stampo da 26 utilizzo 2 uova, facendo le proporzioni di tutto il resto o lascio 1 uovo?
Si devi raddoppiare tutti gli ingredienti, sarà una big sbriciolata.
Alessandra
8 anni fa
L’ho provata oggi!!! Fantastica !!! Contentissima!!! Grazie mille dell’ottimo consiglio. La prossima volta proverà anche la tua pasta frolla
Simona
8 anni fa
Ciao Chiara,ho fatto ieri la tua meravigliosa crostata e sta mattina è stato un successone a colazione. Era tanto che cercavo una frolla così buona e poi l’idea di mettere la marmellata in più strati è fantastica. Grazie grazie grazie
Eva ti verrà più croccante, dai è una buona ragione per rifarla presto e non perderti la torta di domani l’amerai…buona serata Enrica.
Giulia
8 anni fa
È in forno ora! Non vedo l’ora di assaggiarla, ho usato le tue dosi, ma, non avendo uno stampo da 20cm, ne ho usato uno da 18. Il tempo di cottura va prolungato? Grazie mille
Ciao Chiara, vorrei preparare questa bontà per una cena che ho questa sera… Una domanda: ma se invece dei semi di vaniglia mettessi l’essenza? In quel caso quante gocce? Ti ringrazio per la risposta… Complimenti, il tuo blog è SUPER WOOW
Ciao Valentina puoi usare la vaniglia come più ti piace aggiungi poche gocce giusto per dare un lieve profumo alla frolla.
Romina
8 anni fa
Ciao Chiara….io vorrei prepararla stasera per domani pomeriggio. ..la nutella resta cmq morbida?! Mi consigli di riporla in un porotatorte chiuso x la notte? Grazie mille
Ciao Chiara, cn stampo da 24 ho usato 2 uova e sostituito lo zucchero cn qllo di canna.. Tt gli ingredienti aumentati di mezza dose. Risultato? È uscito un panetto di frolla morbida, ne sto facendo una crostata ? dv è l’errore? Kisses ??
Silvia puoi aggiungerne circa 2 cucchiai oppure puoi aggiungere 2 cucchiai di panna da cucina quela che solitamente usi per condire la pasta.
Alessia
7 anni fa
Ciao Enrica.
Ho fatto e rifatto questa torta, sempre con un buon risultato, ma domenica la volevo rifare per il compleanno del bambino. Posso farla in un contenitore di alluminio usa e getta?
La nutella è già nel freezer. :-)
Se provi questa ricetta, scatta una foto, usa l’hashtag#chiarapassion e farai parte della mia gallery!
che buonaaaa! anch’io faccio la sbriciolona con la nutella ma sinceramente non mi si è mai seccata troppo, però la tua è un’idea geniale!
da provare!
scusa se passo meno ma sono senza adsl a casa ed è un vero macello per tutto, soprattutto per il blog
buon fine settimana Enrica
Simo con questo metodo viene morbidissima anche la crostata che solitamente tende ad indurirsi, prova e sentirai che buona…è sempre un piacere averti qui.
Ciao mi sono appena iscritta non avevo mai pensato a congelare la Nutella. ..proverò subito
Ciao Enrica, si può fare la stessa procedura con la crema pasticcera.
Grazie tante … Le tue ricette riscuotono sempre tanta gioia.
Patrizia
Certo Patrizia prova la versione classica di questo dolce che è proprio con crema e amarene: https://www.chiarapassion.com/2013/07/sbriciolata-crema-e-amarene-tutoria.html
Sempre io…..la gluten free ? posso provare anche qst con la farina di riso? Te lo chiedo perché adoro le tue ricette…dunque se nn è un disturbo, te lo chiederò ogni volta? ti adoro! solo con te ho la certezza che la ricetta sia perfetta: non mi è mai successo ne di sbagliare, ne che mi esca male qlcs o che la ricetta non sia buonissima! Ti lovvo
Martina sei troppo cara grazie. Per renderla gluten free usa un mix tra farina di riso e farina di mais, fammi sapere come viene.
Fantastica idea! La proverò al più presto.
Cari saluti
Splendida idea! La proverò al più presto?
Cari saluti
Spettacolare enrica spettacolare questa la faccio preparare alle.mie twins
Grazie
Le twins si divertiranno un mondo soprattutto nel provarla!
Un disco ghiacciato di nutella,anche quello il marito butterebbe giu…La nutella che secca in cottura,e’ stato sempre un dilemma,anche se un po’ ho risolto con la copertura i primi 20 minuti,ma la tua idea e’ geniale!Si Enrica,vedi?Come posso non immaginarti vagar per casacon una lampadina accesa in testa?Si come una santa…Santa Boccolona???
Damiana leggo quello che mi scrivi e immagino la faccia delle persone che leggono le tue parole senza conoscerti?
Un abbraccio grande e grazie per la bella sorpresa di oggi.
Ciao ,posso usare farina integrale . Grazie
Puoi usare la farina di grano saraceno.
terrò a mente questo trucchetto e la proverò presto, grazie Enrica!
Prevedo bimbi golosi e felici ❤️
Devo assolutamente provarla, grazie!
È nel.forno ma ho.paura che il.fondo non sia cotto al.punto giusto, forse era.meglio cuocerlo un pochino da solo?a domani con la.prova pranzo.in famiglia….Buonanotte
La sbriciolata si cuoce tutto insieme vedrai che sarà perfetta, cuocila nella parte bassa del forno.
Questa torta mi ha talmente incuriosita che sono dovuta correre al market a comprare la nutella! Non vedo l’ora di provarla!
Che idea geniale Enrica! Proverò prestissimo questo trucchetto e prevedo tante facce…e pance…felici! Grazie per aver condiviso!
Bacio grande,
Mary
Mary la tua previsione è giusta? comunque a parte gli scherzi questa sbriciolata piace sempre a tutti!
Fatta. un successo e poi la cioccolata rende tutti felici . Ciao ciao ?
La penso esattamente come te? più cioccolata per tutti!
Buonissima!!fatta ieri e apprezzata da tutti,solo l’ho cotta qualche minuto in più ed è venuta un pò troppo croccante…grazie di cuore,Claudia
Ciao! Volevo provare a fare questa ricetta..ma di quanto devo aumentare le dosi per una tortiera del diametro di 24cm? Grazie in anticipo :)
Fai una dose e mezzo.
Ciao! Dev’essere buonissima!
Volevo chiederti…per tortiera da 30 raddoppio la dose e di quanto aumento il tempo di cottura? Grazie mille e complimenti!
Raddoppia la dose ma non c’è bisogno di aumentare la cottura.
Ciao avendo una teglia da 25cm di quanto devo aumentare le dosi?
Grazie
Buonissima, solo che penso di averla cotta troppo, visto che la nutella non è rimasta cremosa …
Una domanda, come fai a spalmare la nutella sulla carta da forno senza sudare sette camicie?
Grazie di cuore!
Ciao cara mi dispiace che la nutella non ti sia rimasta morbida, riprova cuocendola meno, la sbriciolata non deve essere scura ma giusto dorata. Io non trovo nessuna difficoltà a spalmarla su carta forno, se la tua nutella è molto dura allora la puoi riscaldarla un po’ al microonde.
Grazie mille per i consigli!
Carissima Enrica, se la preparo oggi pomeriggio per portarla a casa di amici domenica sarà sempre buona? Quanto si conserva? Grazie
Eleonora si conserva perfettamente per 3-4 giorni ma se la devi portare a casa di amici ti consiglio di farla la sera prima.
Salve, vorrei provare la torta con le dosi che hai indicato,
La teglia che diametro deve avere?
Grazie
Stampo 20cm
Grazie, rileggendo con attenzione la ricetta ho visto che era indicato, io l’ho fatta in uno stampo di 24 cm con le stesse dosi, è stato un vero successo!!!! Complimenti molto buona e apprezzata da tutti!!!
Vittoria mi fa stra piacere che ti sia piaciuta, a presto con nuove bontà!
Ciao Enrica,
Volevo farti super-mega-iper-complimentoni per questa ricetta! L’idea di congelare la nutella e’ una genialata :) L’ho fatto sia per la sbriciolata sia per la crostata ed e’ stato un successone! A dire il vero avevo gia’ seguito il tuo suggerimento anche per i muffin con cuore di nutella ma non mi era venuto in mente di applicare lo stesso trucchetto anche alle crostate… grazie mille!
Valeria ma sono io a dire grazie a te per il tuo messaggio che sprizza gioia e soprattutto mi regala tanto affetto!
Vieni subito a vedere la torta appena sfornata, torta cookie con gocce di cioccolato una bontà pazzesca:http://bit.ly/torta-cookie
Buon w.e.
Enrica
Ciao Enrica :)
Voglio assolutamente provare questa ricetta.
Mi chiedevo …Se invece di mettere la Nutella in congelatore la mettessi in frigo magari facendola stare in più, magari la metto al mattino e preparo la torta la sera, secondo te andrebbe bene? Ho un congelatore super piccolo e strapieno ?
Grazie mille
Enni che piacere sentirti, allora se non hai spazio nel freezer va benissimo metterla in frigo come vuoi fare tu, inoltre segui il trucchetto che ho scritto per la crostata: i primi 20 minuti coperta con carta di alluminio e gli ultimi 10-15 minuti scoperta.
Un abbraccio
Ciao Enrica, la sto facendo proprio ora ma ho un dubbio…le gocce di cioccolato messe prima di essere infornata non si scioglieranno?grazie mille e complimenti per tutte queste ricette dove esce sempre un “dolcissimo” successo!!ciao
Non Miriam non si sciolgono vai tranquilla, ti svelo un trucchetto le gocce di cioccolato le tengo sempre in freezer in questo modo si mantengono benissimo e anche nei dolci non cambiano forma.
B U O N I S S I M A ! ! ! L’ho fatta oggi come prova per il compleanno di mio figlio : approvata, è stata una bella sorpresa!! Mi chiedevo :si può usare il trucchetto del congelamento anche per il ripieno crema e amarene ? Grazie!?
B U O N I S S I M A ! ! ! L’ho fatta oggi come prova per il compleanno di mio figlio : approvata, è stata una bella sorpresa!! Mi chiedevo :si può usare il trucchetto del congelamento anche per il ripieno crema e amarene ? Grazie!
Maura mi fa piacere del tuo successo, per il ripieno crema e amarene non serve questo trucchetto perché la crema anche dopo la cottura rimane bella morbida.
Grazie mille! Mi cimentero’ anche in quella versione!
Ciao Chiara…. ma per farla in uno stampo da 26 utilizzo 2 uova, facendo le proporzioni di tutto il resto o lascio 1 uovo?
Se raddoppi le dosi devi raddoppiare tutti gli ingredienti.
Salve io vorrei farla adesso ma ho a disposizione uno stampo da 28cm.. quindi le dosi sono il doppio giusto?
Si devi raddoppiare tutti gli ingredienti, sarà una big sbriciolata.
L’ho provata oggi!!! Fantastica !!! Contentissima!!! Grazie mille dell’ottimo consiglio. La prossima volta proverà anche la tua pasta frolla
Ciao Chiara,ho fatto ieri la tua meravigliosa crostata e sta mattina è stato un successone a colazione. Era tanto che cercavo una frolla così buona e poi l’idea di mettere la marmellata in più strati è fantastica. Grazie grazie grazie
Simona mi fa super piacere…con le ricette delle nonne non si sbaglia mai!
Ciao Chiara mi sono accorta all’ ultimo che non ho messo l uovo? andrà bene lo stesso??grazie!
Eva ti verrà più croccante, dai è una buona ragione per rifarla presto e non perderti la torta di domani l’amerai…buona serata Enrica.
È in forno ora! Non vedo l’ora di assaggiarla, ho usato le tue dosi, ma, non avendo uno stampo da 20cm, ne ho usato uno da 18. Il tempo di cottura va prolungato? Grazie mille
Giulia i tempi rimangono più o meno quelli.
Ciao Chiara, vorrei preparare questa bontà per una cena che ho questa sera… Una domanda: ma se invece dei semi di vaniglia mettessi l’essenza? In quel caso quante gocce? Ti ringrazio per la risposta… Complimenti, il tuo blog è SUPER WOOW
Ciao Valentina puoi usare la vaniglia come più ti piace aggiungi poche gocce giusto per dare un lieve profumo alla frolla.
Ciao Chiara….io vorrei prepararla stasera per domani pomeriggio. ..la nutella resta cmq morbida?! Mi consigli di riporla in un porotatorte chiuso x la notte? Grazie mille
Si Romina se non la metti in frigo la nutella resta morbida, in un porta torta va benissimo!
Ciao Enrica, posso sostituire il burro con l’olio?
certo in quel caso basta usarne circa 80 ml
Ciao Chiara, cn stampo da 24 ho usato 2 uova e sostituito lo zucchero cn qllo di canna.. Tt gli ingredienti aumentati di mezza dose. Risultato? È uscito un panetto di frolla morbida, ne sto facendo una crostata ? dv è l’errore? Kisses ??
Fulvia se raddoppi le uova devi raddoppiare tutto tranne il lievito.
Ciao Enrica,vorrei aggiungere della ricotta al ripieno di nutella,in modo che rimanga naturalmente morbida..che dosi mi consiglieresti?
Grazie!
Silvia puoi aggiungerne circa 2 cucchiai oppure puoi aggiungere 2 cucchiai di panna da cucina quela che solitamente usi per condire la pasta.
Ciao Enrica.
Ho fatto e rifatto questa torta, sempre con un buon risultato, ma domenica la volevo rifare per il compleanno del bambino. Posso farla in un contenitore di alluminio usa e getta?
La nutella è già nel freezer. :-)
Ciao si può fare anche mettendo della marmellata?
Certo, in quel caso non devi congelare il ripieno.
Si può fare la stessa e identica ricetta ma al posto del burro metterci l’olio? Se si quanti g metto? Grazie
Si certo eccola: https://www.chiarapassion.com/2019/02/sbriciolata-alla-nutella.html