I fagottini di mele e pasta fillo sono dei dolcetti golosi e veloci e facili da fare. Questi croccanti triangolini di pasta phyllo sono una variante delle classiche sfogliatine di mele. Sono senza burro, senza uova e senza lattosio. Con un ripieno cremoso di mele, cannella, uvetta e pinoli ricordano la torta strudel di mele. Una ricetta velocissima perfetta per colazione, merenda o come dolce alle mele dell’ultimo minuto.
Le mele sono le vere protagoniste di questi fagottini di mele e pasta fillo: addolcite con la marmellata di albicocche, creano un vortice di dolcezza e profumo irresistibile. La pasta fillo non contiene burro, rma solo poco olio, è leggera e perfetta per le ricette vegane. Inoltre, grazie agli strati sottili disposti l’uno sull’altro, la cottura è rapida. Il risultato finale sono dei fagottini di mele fragranti e croccanti fino al giorno dopo. Potete usare le mele che preferite (golden delicious, gala, renette) il risultato sarà sempre golosissimo. Questi fagotti di mele e pasta fillo sono buonissimi sia tiepidi che freddi. Inoltre potete farli con largo anticipo e riscaldarli pochi minuti prima di servirli. Anche i bambini amano questi dolcetti alle mele!
Se cercate altri dolci veloci con le mele non perdetevi la torta 2 ingredienti, i muffin alle mele, le rose di mela e i biscotti alle mele. Guardate la video ricetta dei fagottini di mele e pasta fillo e preparateli anche voi, sono una ricetta con la pasta fillo facile e veloce che conquista al primo morso.
Fagottini di mele e pasta fillo
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Ingredienti
- 16 fogli di pasta fillo
Per il ripieno:
- 2 mele varietà che preferite (golden, gala, renette, ecc…)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 50 g di frutta secca (uvetta, pinoli)
- cannella q.b.
- ½ limone succo
- 150 g di confettura di albicocche
- mandorle a lamelle (opzionale)
Per spennellare:
- olio di semi o olio di oliva più acqua
Istruzioni
- Per realizzare i fagottini di mele e pasta fillo sbucciate le mele e tagliatele in piccoli pezzetti. Mettetele in una pentola con lo zucchero, l'uvetta, i pinoli e la cannella ed il succo di metà limone. Fate cuocere con coperchio fino a quando sono morbide, ci vorranno circa 8 minuti. Trasferite il ripieno in una ciotola e fate raffreddare bene. Aggiungete al ripieno la confettura di albicocche e mescolate bene.
- Stendete un foglio di pasta fillo, state attenti perché è molto delicata, spennellatelo con un emulsione di acqua e olio, coprite con un altro foglio di pasta fillo e spennellate come prima. Piegate a metà per il lato lungo. Aggiungete un cucchiaino di ripieno alle mele nell'angolo in basso della sfoglia. Piegate la sfoglia su se stessa formando dei triangoli rettangoli (Guardate il mio video). Procedete in questo modo per tutte le sfoglie fino ad ottenere 9 fagottini.
- Disponete i fagottini con il lato della chiusura verso il basso su una teglia rivestita con carta forno. Spennellate leggermente con l'emulsione di acqua e olio, cospargete con le lamelle di mandorle. Cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per 12-14 minuti fino a quando sono dorati e fragranti. In Friggitrice ad aria a 190° per circa 10-12 minuti. Servite i fagottini di mele e pasta fillo tiepidi o freddi, restano croccantissimi fino al giorno dopo!
Note
- Conservazione: I fagottini di mele e pasta fillo si conservano in contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Scaldateli pochi minuti in forno, in padella i friggitrice ad aria per ritrovare la fragranza.
- Si possono anche congelare fino a 3 mesi. Una volta scongelati, riscaldateli pochi minuti.
- Potete spennellare le sfoglie con solo olio, con acqua e olio per una versione più leggera ma anche con burro fuso per una variante ancora più golosa.
- Potete variare la frutta secca secondo i vostri gusti, potete mettere noci, mandorle.
- Non è necessario ammollare l’uvetta perché si ammorbiderà in cottura con il liquido delle mele.
- Versione Fagottini di mele con pasta sfoglia. Stendete un rotolo di sfoglia e ricavate 6 strisce sul lato più lungo. Aggiungete il ripieno e procedete con le pieghe come sopra nel tutorial e video. La cottura sarà di circa 20 minuti
DOLCE VITA
Enrica
