Biscotti alle mele

I biscotti alle mele sono dei dolcetti soffici e sani che si fanno velocemente.
Mi sono innamorata di questa ricetta appena l’ho vista qui, prepararli è facilissimo: si mescolano tutti gli ingredienti con un cucchiaio e alla fine si uniscono le mele a pezzetti, si fanno tanti mucchietti sulla teglia con un cucchiaio e sono pronti per il forno, insomma dei biscotti di mele che si realizzano davvero in 5 minuti.
Sono senza burro ma con l’olio e per farli potete farvi aiutare dai vostri bambini così saranno ancora più curiosi di assaggiare dei biscottini alle mele soffici come delle tortine e profumati alla cannella.
Ho arricchito l’impasto con le mandorle ma volendo potete sostituirle con la frutta secca che preferite, anche l’uvetta ci sta benissimo.
Ed ora venite a leggere la ricetta e preparate subito questi biscotti alle mele per una sana e golosa merenda; ricordatevi che se avanzano basterà riscaldarli giusto 1 minuti in forno o in padella calda e torneranno fragranti come appena sfornati.

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Biscotti alle mele
Dei biscottini con le mele facilissimi e morbidi, si fanno in pochi minuti con un cucchiaio!!!
Voti: 8
Valutazione: 4,5
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 16-18 minuti
Porzioni
circa 12 biscotti
Gli Ingredienti
  • 2 mele piccole o 1 grande
  • 1 uovo grande a temperatura ambiente
  • 50 g olio di semi di arachidi o preferito
  • 200 g di farina
  • 60 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone buccia grattugiata
  • mandorle a lamelle o frutta secca preferita (opzionale)
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 16-18 minuti
Porzioni
circa 12 biscotti
Gli Ingredienti
  • 2 mele piccole o 1 grande
  • 1 uovo grande a temperatura ambiente
  • 50 g olio di semi di arachidi o preferito
  • 200 g di farina
  • 60 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 limone buccia grattugiata
  • mandorle a lamelle o frutta secca preferita (opzionale)
Voti: 8
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Preparazione
  1. In una terrina mescolate con un cucchiaio l’uovo con lo zucchero, l'olio, la buccia di limone grattugiata e la cannella. Unite man mano la farina setacciata con il lievito e mescolate, l'impasto varrà tipo una frolla morbida e appiccicosa (non aggiungete liquidi l'impasto deve essere così).
  2. Sbucciate le due mele e tagliatele a cubetti piccoli. Incorporate e mescolate. Rivestite una teglia con carta da forno. Aiutandovi con due cucchiai, fate dei mucchietti di composto leggermente distanziati tra loro. Volendo potete mettere sopra noci, nocciole, ecc... tritate. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° funzione ventilato per 16-18 minuti. Lasciatele raffreddare leggermente e spolverizzatele poi a piacere con dello zucchero a velo. Anche caldi sono buonissimi.
Note
  • Si conservano fino a 3-4 giorni. Per farli tornare fragranti come appena fatti riscaldateli pochi minuti in forno caldo o in padella antiaderente calda.
  • Se volete usare il burro ne basta 40 g di burro fuso.

Ho realizzato questa ricetta in collaborazione con mele “Val Venosta” Südtirol, ed ho utilizzato la qualità Ambrosia dal sapore molto dolce e consistenza croccante.

Dolce vita
Enrica

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