Il plumcake cioccolato e pere è un dolce soffice, super scenografico e goloso. La particolarità è che al taglio c’è la sorpresa: un morbido cuore di frutta con le pere intere. È un plumcake allo yogurt, senza burro, pronto in poco tempo. Perfetto a colazione e merenda, ma anche come elegante dessert di fine pasto.
La ricetta del plumcake pere e cioccolato è davvero semplice, l’impasto resta morbido grazie allo yogurt e l’olio. Le pere vanno lasciate intere: il trucco per averle morbidissime è cuocerle 2 minuti al microonde. In alternativa potete sbollentarle in un pentolino con acqua. Per un risultato ottimale scegliete pere Williams sode e non troppo mature. Il tocco finale è la copertura al cioccolato fondente a cui è impossibile resistere.
Se amate l’abbinamento pere e cioccolato, provate anche la torta di pere e gocce di cioccolato, la torta alle pere e cioccolato vegana oppure la classica crostata pere e cioccolato. Se invece siete amanti dei cake salati il plumcake pere e gorgonzola vi conquisterà. Infine leggete la ricetta passo passo del plumcake cioccolato e pere, è super cioccolatoso.
Plumcake cioccolato e pere
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Ingredienti
- 3-4 pere mature ma sode Williams o Abate
- 3 uova medie
- 140 g di zucchero semolato
- 180 g di farina 00
- 125 g di yogurt bianco
- 40 g di latte
- 70 g di olio di semi di arachidi girasole o preferito
- 25 g di cacao amaro
- 10 g di lievito per dolci
- 40 g di gocce di cioccolato (opzionale)
- 1 limone
Per la glassa
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di panna fresca
Istruzioni
- Per realizzare il plumcake cioccolato e pere sbucciate le pere fate cuocere in microonde a massima potenza per 2-3 minuti, fino a quando sono morbide. In alternativa mettetele in un pentolino, coprite di acqua, e fatele cuocere per circa 10 minuti, scolate. Irroratele con succo di limone, e fate raffreddare. Con una frusta a mano mescolate le uova con lo zucchero, unite lo yogurt, l'olio di semi ed il latte. Infine unite la farina setacciata con il cacao amaro ed il lievito. Unite anche le gocce di cioccolato. Versate il composto in uno stampo da plumcake da 25 cm precedentemente imburrato e infarinato (o rivestito di carta forno).
- Pareggiate con un coltello la parte inferiore delle pere, posizionale intere nello stampo sull’impasto. Fai cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 35-40 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Fate freddare il dolce su di una gratella.
- Per la glassa al cioccolato. Spezzettate il cioccolato fondente, fatelo sciogliere in un pentolino con la panna fino ad avere un composto lucido e fluido. Fate intiepidire il composto mescolando di tanto in tanto, versate sul plumcake e fate asciugare. Il plumcake cioccolato e pere è pronto per essere gustato.
Note
- Il plumcake cioccolato e pere si conserva in un porta torte per circa 4 giorni.
- Potete servire il plumcake pere e cioccolato anche semplicemente spolverato di zucchero a velo oppure con glassa di accompagnamento da versare su ogni fetta.
