Amo i plumcake salati e quello che vi propongo oggi è speciale: Plumcake pere e gorgonzola, un rustico dai sapori autunnali, gustoso ed originale che dire buono è riduttivo!!!
Il plumcake pere e gorgonzola si realizza in meno di 5 minuti, mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio, l’abbinamento delle pere con formaggio e noci è a dir poco spaziale; una ricetta facile e dalla morbidezza extra, uno dei plumcake più buoni sfornati negli ultimi tempi.
Questo cake salato arricchito con noci e gorgonzola è perfetto come salva cena, per il brunch della domenica e basta tagliarlo a cubotti per essere servito come aperitivo; volendo potete sostituire il gorgonzola con il vostro formaggio preferito ma fidatevi e provatelo così piacerà tantissimo anche a chi solitamente non fa follie per questo tipo di formaggio.
Questa ricetta è nata in collaborazione con Carrefour usando prodotti prossimi alla scadenza a prezzi ridotti; è sempre un piacere poter condividere con voi politiche anti spreco.
Print Recipe
Plumcake pere e gorgonzola
Un plumcake salato originale e di una morbidezza extra, le pere abbinate al formaggio e alle noci fanno nascere un rustico buonissimo.
Votes: 17
Rating: 4.47
You:
Rate this recipe!
Prep Time
5minuti
Cook Time
40minuti
Servings
8persone
Ingredients
2pereAbate o preferita
3uovaa temperatura ambiente
200g dilatte
100g diolio di semi di arachidi
2cucchiai diparmigiano reggiano
200g difarina 00
100g difarina integraleo 00
1bustina dilievito istantaneo per torte salate(16 g)
100g digorgonzoladolce
1pizzico disale
pepe
50g circa dinoci
Prep Time
5minuti
Cook Time
40minuti
Servings
8persone
Ingredients
2pereAbate o preferita
3uovaa temperatura ambiente
200g dilatte
100g diolio di semi di arachidi
2cucchiai diparmigiano reggiano
200g difarina 00
100g difarina integraleo 00
1bustina dilievito istantaneo per torte salate(16 g)
100g digorgonzoladolce
1pizzico disale
pepe
50g circa dinoci
Votes: 17
Rating: 4.47
You:
Rate this recipe!
Preparazione
In una terrina sbattete leggermente le uova con il latte e l'olio. Aggiungete i due tipi di farina ed il lievito setacciato, mescolate. Unite il parmigiano, le pere sbucciate e tagliate a pezzetti, parte delle noci tritate grossolanamente ed il gorgonzola a pezzetti. Aggiustate di sale, profumate con il pepe e mescolate.
Rivestite uno stampo da plumcake da 25 o 28 cm con carta forno. Versate l'impasto, mettete sopra le noci rimaste.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° funzione statico per circa 40-45 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutto. E' ottimo sia tiepido che a temperatura ambiente.
Note
Conservate a temperatura ambiente per 1 giorno poi in frigo fino a 3 giorni, prima di servire riscaldate pochi secondi in microonde.
io ho usate 2 pere di media grandezza se sono grandi potete usarne anche solo 1.
Paola fidati e provolo con il gorgonzola dolce piacerà anche a chi solitamente non ama il gorgonzola perché il sapore verrà mitigato dalle pere e donerà solo morbidezza all’impasto. In alternativa puoi utilizzare un formaggio a pasta morbida di tuo gusto.
Visto che bontà, si se ti piace il gorgonzola e vuoi un sapore più deciso quello piccante è perfetto, questa versione invece piace anche a chi solitamente non ama il gorgonzola.
Mariangela
7 anni fa
Quali altri formaggi posso usare al posto del gorgonzola? Grazie ?
Mariangela fidati ed usa il gorgonzola dolce piacerà a tutti anche chi solitamente non lo ama perché non sarà invadente come sapore ma dona morbidezza extra.
Ginger
7 anni fa
Questo plumcake è grandioso, una cannonata!!!
Rosaria
7 anni fa
Appena sfornato… che profumo!!! Sai cosami chiedo spesso… una domanda sciocca ? ma questo tipo di plum cake e un po’ in generale, vanno cacciati subito dal forno appena finisce il tempo?
Grazie mille x le tue ricettine… oramai x cucinare apro direttamente chiarapassion.com ❣️❣️❣️
Ottime le tue ricette, gustose e funzionano sempre! Grazie! Volevo chiederti, volendo preferire un lievito non in bustina, posso usare il lievito di birra e in che quantità?
Si cara puoi usare anche solo farina 00 mentre per l’olio puoi usare quello di oliva a patto che sia molto leggero e delicato altrimenti il sapore prevale.
SERGIO
6 anni fa
Salve volevo sapere se posso usare solo farina integrale…
Se usi solo farina integrale cambia logicamente la mollica finale, per un risultato ottimale usane solo 30%
Alessandra
6 anni fa
Ciao Enrica! E’ possibile sostituire le farine con una farina di riso per rendere il plumcake gluten free? Altrimenti come si può ottenere questo risultato? Grazie mille!
Ciao Alessandra personalmente non ho provato ma penso tu possa farlo senza problemi.
Lucia
6 anni fa
Ciao Enrica! Ho fatto e rifatto questa ricetta… che dire, strabuona! Grazieeeee
Dovrò rifarlo x la sera della vigilia ma mio padre non mangia gorgonzola e lo fiuta da un km …. se usassi il Brie? Secondo te come potrebbe venire?
Ciao! Adoro il gorgonzola e le noci, ma non amo affatto la frutta. Cosa posso mettere al posto della pera??? Speck? Spinaci? Non saprei proprio!! Che verdura o salume ci starebbe bene?
Ricetta fantastica! VERAMENTE buono!!!!!!!!!!!!! Ho allungato il tempo di cottura dopo la prova stecchino.. Per il resto ho seguito le indicazioni alla lettera. Credo lo proverò con il gorgonzola piccante perché adoro questo formaggio. Grazie ancora, Enrica! SUPER TOP!!!!!!
Luigia
3 anni fa
Ciao Enrica, secondo te potrei sostituire le noci con le nocciole (non so se è meglio tostarle o meno) ? Dovrei prepararlo per ospiti che non mangiano noci…
Ciao, bellissima ricetta!
Se a qualcuno non dovesse piacere il gorgonzola si può sostituire con un altro formaggio? Se sì quale consigleresti?
Grazie!
Paola fidati e provolo con il gorgonzola dolce piacerà anche a chi solitamente non ama il gorgonzola perché il sapore verrà mitigato dalle pere e donerà solo morbidezza all’impasto. In alternativa puoi utilizzare un formaggio a pasta morbida di tuo gusto.
Posso usare il gorgonzola piccante?
certo che puoi, avrà un sapore più deciso!!!
Fatto ,che dire…..buonissimo . La prossima volta però lo proverò con il gorgonzola piccante.
Grazie ?
Visto che bontà, si se ti piace il gorgonzola e vuoi un sapore più deciso quello piccante è perfetto, questa versione invece piace anche a chi solitamente non ama il gorgonzola.
Quali altri formaggi posso usare al posto del gorgonzola? Grazie ?
Mariangela fidati ed usa il gorgonzola dolce piacerà a tutti anche chi solitamente non lo ama perché non sarà invadente come sapore ma dona morbidezza extra.
Questo plumcake è grandioso, una cannonata!!!
Appena sfornato… che profumo!!! Sai cosami chiedo spesso… una domanda sciocca ? ma questo tipo di plum cake e un po’ in generale, vanno cacciati subito dal forno appena finisce il tempo?
Grazie mille x le tue ricettine… oramai x cucinare apro direttamente chiarapassion.com ❣️❣️❣️
Ciao Rosaria sono felicissima che l’hai provato, si puoi sfornarlo subito senza problemi.
Ottime le tue ricette, gustose e funzionano sempre! Grazie! Volevo chiederti, volendo preferire un lievito non in bustina, posso usare il lievito di birra e in che quantità?
Ciao Orietta ti sconsiglio il lievito di birra, non è adatto.
al posto del lievito per torte salate quale posso usare?il lievito di birra secco o quello classico x dolci?
Ciao Alessandra il lievito per torte salate è lo stesso che si usa per i dolci ma senza vaniglia.
Ciao Enrica,
Ma si può usare stessa quantità di solo farina 00? A casa non ho l’olio di arachidi, posso usare quello d’oliva? Un abbraccio
Si cara puoi usare anche solo farina 00 mentre per l’olio puoi usare quello di oliva a patto che sia molto leggero e delicato altrimenti il sapore prevale.
Salve volevo sapere se posso usare solo farina integrale…
Se usi solo farina integrale cambia logicamente la mollica finale, per un risultato ottimale usane solo 30%
Ciao Enrica! E’ possibile sostituire le farine con una farina di riso per rendere il plumcake gluten free? Altrimenti come si può ottenere questo risultato? Grazie mille!
Ciao Alessandra personalmente non ho provato ma penso tu possa farlo senza problemi.
Ciao Enrica! Ho fatto e rifatto questa ricetta… che dire, strabuona! Grazieeeee
Dovrò rifarlo x la sera della vigilia ma mio padre non mangia gorgonzola e lo fiuta da un km …. se usassi il Brie? Secondo te come potrebbe venire?
Certo va benissimo!
Ciao! Adoro il gorgonzola e le noci, ma non amo affatto la frutta. Cosa posso mettere al posto della pera??? Speck? Spinaci? Non saprei proprio!! Che verdura o salume ci starebbe bene?
lo speck ci sta benissimo!
Ricetta fantastica! VERAMENTE buono!!!!!!!!!!!!! Ho allungato il tempo di cottura dopo la prova stecchino.. Per il resto ho seguito le indicazioni alla lettera. Credo lo proverò con il gorgonzola piccante perché adoro questo formaggio. Grazie ancora, Enrica! SUPER TOP!!!!!!
Ciao Enrica, secondo te potrei sostituire le noci con le nocciole (non so se è meglio tostarle o meno) ? Dovrei prepararlo per ospiti che non mangiano noci…
Certo va benissimo, se le tosti rilasceranno ancora più sapore.