Leggera, sfiziosa e ricca di gusto: l’insalata di cavolo cappuccio è il contorno vegetariano perfetto in ogni stagione. Si prepara in poco tempo con ingredienti semplici, ma il risultato conquista tutti! Il segreto per un risultato perfetto? Tagliate il cavolo fine, condite e lasciate riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla. In questo modo si ammorbidisce e assorbe tutti i sapori.
Il condimento è a base di aceto di mele, olio extra vergine di oliva e miele, che dona sapore e dolcezza. Potete personalizzarla come preferite. Aggiungete chicchi di melagrana, fettine di mela oppure carote a julienne. Per renderla croccante, unite un mix di semi e frutta secca: noci, uvetta, semi di zucca, di sesamo. Questa insalata è molto diffusa anche in Irlanda e nei paesi anglosassoni. Lì è conosciuta come coleslaw e viene preparata con carote, cipollotto e servita con una salsa allo yogurt, senape, maionese ed erba cipollina.
Il cavolo cappuccio è ricco di vitamine, antiossidanti e fibre. Aiuta anche la digestione e favorisce il senso di sazietà, quindi è perfetto per chi segue una dieta equilibrata. Ottimo anche cotto, qui trovi la ricetta del cavolo rosso al forno. Ed oraguardate la video ricetta dell’insalata di cavolo cappuccio e sono certa che diventerà il vostro contorno autunnale e invernale preferito!
![Guarda il reel e scopri tutti i passaggi della ricetta dell’Insalata di cavolo cappuccio](https://www.chiarapassion.com/wp-content/uploads/2025/11/insalata-di-cavolo-cappuccio.jpg")
Insalata di cavolo cappuccio
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Ingredienti
- 1 cavolo cappuccio
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaino di miele
- 1 melagrana o mela
- noci q.b.
- 1 cucchiaio circa di semi misti (girasole, zucca, sesamo, ecc…)
- sale q.b.
- pepe (opzionale)
Istruzioni
- Per realizzare l'insalata di cavolo cappuccio iniziate rimuovendo le foglie esterne più rovinate. Lavatelo sotto acqua corrente, dividetelo a metà o in quarti. Tagliate il cavolo finemente a striscioline utilizzando un coltello affilato o la mandolina, eliminate la parte dura del torsolo. Mettetelo in una ciotola, salate. In una ciotolina preparate l'emulsione mescolando l'olio, con l'aceto ed il miele. Versate sull'insalata, mescolate bene con le mani in modo da ammorbidirlo. Fate macerare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Riprendete e trasferite l'insalata di cavolo cappuccio in un piatto da portata. Aggiungete le noci, i chicchi di melagrana o una mela tagliata a fettine sottili. Profumate con un po' di pepe, se vi piace. Mescolate bene e portate in tavola l'insalata di cavolo cappuccio.
Note
Ricette ben descritte, semplici e buone