Oggi condivido con voi la Torta pere e cioccolato che oltre ad essere facile e veloce è di una bontà unica, una delle torte di pere più buone fatte negli ultimi tempi!!!
Faccio questa ricetta da anni dopo averla scoperta sul forum di cook, l’autrice è Dollina, la particolarità di questa torta è che nonostante sia umida e soffice non si sbriciola e resta perfetta come appena fatta a lungo.
E’ una torta in perfetto stile sciuè sciuè:solo 1 ciotola, si mescola tutto per 1 minuto, si mettono dentro pere e cioccolato fondente a pezzetti e in meno di 5 minuti entra in forno.
Una torta di pere e cioccolato semplice ma “scioglievole” che piace tanto anche ai bambini, perfetta per essere servita anche come fine pasto, insomma d’acquolina!!!
Se cercate la ricetta di una torta pere e cioccolato eccezionale, questa fa al caso vostro!!!
Qui trovate la versione al cacao senza uova, latte e burro: Torta pere e cioccolato Vegan
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 35-40 minuti |
| Porzioni |
6-8 persone
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- 150 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 2 uova a temperatura ambiente
- 100 g di burro
- 10 g di lievito per dolci
- 2 pere abate o preferite
- 60 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio circa di gocce di cioccolato
Ingredienti
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- Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, ci vorranno circa 2 minuti. Aggiungete il burro sciolto a bagnomaria o nel microonde e continuate a mescolare. Unite la farina setacciata con il lievito e mescolate. Solo se il composto dovesse risultare troppo duro aggiungete 2 cucchiai di latte, io non li ho aggiunti.
- Tagliate a pezzettoni le pere, unitele al composto ed infine aggiungete il cioccolato a pezzetti. Versate l'impasto in uno stampo da 22 cm rivestito con carta forno. Infornate in forno preriscaldato a 175° per circa 35-40 minuti, fate sempre la prova stecchino deve uscire asciutto. Sfornate, fate raffreddare prima di servire.
- Si mantiene umida e buonissima come appena fatta fino a 5 giorni in un porta torta.
- Potete sostituire il burro con 80 g di olio di semi più 2 cucchiai di latte, ma con il burro viene più "scioglievole".
Ciao Enrica, vorrei provare a preparare questa torta per sole persone adulte. Secondo te potrei aggiungere all’impasto un po’ di rum? Se si quanto, secondo te?
Raffaella certo puoi aromatizzarla al rum senza problemi, basta mezzo bicchierino.
Grazie Chiara. Alla fine ho usato aroma al rum per dolci e sostituito parte della farina con cacao amaro. É venuta eccezionale ❤
Perdonami, ho sbagliato il nome. Enrica non Chiara?
appena fatta, deliziosa
Ciao Enrica, oggi ho fatto la tua torta con pere e cioccolato molto buona veramente. Ti volevo chiedere perché dopo 5 minuti fuori dal forno il centro è crollato un pochino, premetto che ho fatto la prova stecchino ed era asciutto. Dove ho sbagliato? Grazie
Ciao Pina e benvenuta, se il centro è crollato è un chiaro segno che la torta doveva cuocere qualche minuto in più. I tempi da me indicati sono sempre indicativi e devono essere adattati alla conoscenza del proprio forno, quindi prossima volta oltre a fare prova stecchino al centro del dolce tienila giusto qualche minuto in più, ricorda di usare la fuzione statico. Buona settimana e sono felice che ti sia piaciuta!!!
Buona la tua torta Enrica…volevo chiederti se volessi usare farina integrale la dose è sempre quella o aumento un pochino? Grazie…molto buona
questa la faccio di sicuro!
Ciao Enrica, lo stampo posso imburrarlo e infarinarlo? Grazie
Ciao Enrica, come sempre bravissima. Fatta ricetta: buonissima questa torta! Piaciuta anche al noiosissimo marito :-)
Anni fa ne preparavo una con cioccolato bianco invece di quello fondente e con le pere bagnate nel marsala. La ricetta però non era precisissima come le tue, quindi te la butto lì come suggerimento. ..Se avessi voglia di prepararla come variante, sarei felice di rifare la tua versione che sarà di sicura riuscita come le altre. Grazie!
E allora grazie mille a te per lo spunto!!!
Invece che con le pere, L’ho fatta con pesche, Amaretti sbriciolati e gocce di cioccolato… BUONISSIMA!!!
Le tue ricette sono un successo assicurato! :D
Ciao Enrica, vorrei preparare questo dolce ma ho uno stampo da 26 cm. Di quanto devo aumemtare le dosi degli ingredienti? Oppure losso mamtenere queste?
Grazie miile?
Ciao Paola fai una dose e mezza e ti verrà top!!!
Ciao Enrica voglio provare questa ricetta è anche la torta ACE ma devo preparare x una 20 di persone se non di più xché mi devo presentare al nido di mio bimbo dove faremmo una colazione con le mamme ed invitati.Mi puoi cambiare dossaggio degli ingredienti?Grazie
Ciao cara ti consiglio di cercare online il programma convertitore dosi dolci che in base alle dimensioni dello stampo ti calcola con precisione le dosi.
Buona festa!!!
Ciao Enrica! Ti ho scoperta grazie ad un’amica che mi ha portato questa torta ad una cena. Io l’ho riproposta ad alcuni amici e ho fatto un figurone! Grazie!!!
Se volessi farla con farina integrale? Grazie
Puoi farlo senza problemi logicamente il sapore e la consistenza saranno più rustici.
Buonissima…ed io non amo le pere…ho aggiunto mezza fialette di aroma rum pane angeli….profumatissima….grazie per le 1000 idee Enrica….sei diventata il mio punto di riferimento culinario ??
Lucrezia grazie a te per i complimenti e sono felicissima che l’hai provata, buona domenica.
Ciao Enrica. Buonissima…ho usato lo zucchero di canna muscovado. Ho seguito tutti i tuoi consigli. Risultato ottimo! Grazie e complimenti
Brava tu ad averla provata…buona settimana golosa!
Ho un uovo solo…posso farla lo stesso?
no cara è importante rispettare le proporzioni
A quando un tuo libro di ricette?? Sei un mito!! :)
Ciao! Fatta oggi, usando zucchero integrale (20 grammi in meno per gusto personale) e burro di campagna. È venuta davvero davvero buona, complimenti!
Quando si mettono le gocce di cioccolato?
Quando metti le pere.
Ciao posso mettere il cioccolato sciolto?Grazie
Sempre un successo! Non c’è da aggiungere altro. Grazie mille.
Ciao, una info: se dovessi usare il forno statico i gradi vanno bene sempre quelli? 175? O aumento?
io uso proprio il forno statico.
Al posto del burro posso mettere l’olio e se si quanto grazie mille
si puoi farlo, stessa dose.