Torta rustica farcita

La Torta rustica farcita con mozzarella e prosciutto cotto è un mio cavallo di battaglia che amo per bontà e resa.
E’ una torta salata morbidissima, l’impasto si realizza in meno di 5 minuti semplicemente mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio, facile e veloce da fare.
E’ una torta rustica soffice che esce dal forno già farcita:si versa metà impasto nella teglia, si farcisce e si versa l’altra metà d’impasto livellandolo bene, insomma super sciuè sciuè!!!
La ricetta è un vecchio tormentone del forum cook che ho personalizzato seguendo i miei gusti; si può realizzare sia con lievito di birra come faccio io oppure anche con il lievito istantaneo per torte salate, in questo caso non dovete far lievitare l’impasto.
E’ la torta rustica ideale da fare al posto della pizza o focaccia, perfetta per arricchire i buffet, basta servirla tagliata a fette o cubotti, inoltre potete congelarla, la sua morbidezza resta intatta.
Ed ora venite a vedere il nuovo video sciuè sciuè e provatela subito, conquisterete tutti con la sua morbidezza estrema!!!
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Torta Rustica Farcita
La torta rustica farcita con prosciutto e mozzarella si realizza in 5 minuti, impasto morbido, si fa con un cucchiaio, esce dal forno già farcita.
Voti: 52
Valutazione: 4,19
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Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 40-45 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
teglia 24 cm
  • 300 g di farina 00 oppure 0
  • 80 g di olio di semi di arachidi
  • 5 g di lievito di birra secco oppure 20 g di lievito di birra fresco
  • 2 uova
  • 200 g di latte a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino colmo di sale (8 g)
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
Ripieno
  • 150 g di prosciutto cotto o mortadella
  • 200 g di mozzarella fior di latte ben asciutta (oppure scamorza)
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 40-45 minuti
Porzioni
8 persone
Ingredienti
teglia 24 cm
  • 300 g di farina 00 oppure 0
  • 80 g di olio di semi di arachidi
  • 5 g di lievito di birra secco oppure 20 g di lievito di birra fresco
  • 2 uova
  • 200 g di latte a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino colmo di sale (8 g)
  • 1 cucchiaino raso di zucchero
Ripieno
  • 150 g di prosciutto cotto o mortadella
  • 200 g di mozzarella fior di latte ben asciutta (oppure scamorza)
Voti: 52
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Preparazione
  1. In una ciotola mescolate con una frusta a mano le uova, con l'olio, il latte. Unite la farina, il lievito, lo zucchero ed il sale. Mescolate fino ad avere un impasto omogeneo e morbido che può essere versato.
  2. Oliate uno stampo da 24 cm e versate metà impasto, livellatelo con una spatola. Farcite con prosciutto e mozzarella. Versate il restante impasto e sempre con la spatola livellatelo in modo da coprire tutta la superficie. Fate lievitare ben coperta nel forno con luce accesa fino a quando non diventa bella gonfia, ci vorrà circa 90 minuti. Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40-45 minuti (gli ultimi 5 minuti l'ho cotta mettendo la griglia nella parte più bassa del forno). fate riposare qualche minuto, passate la lama di un coltello lungo la circonferenza e tagliatela a fette, è ottima sia tiepida che fredda.
Note
  • Potete sostituire l'olio con 100 g di burro fuso oppure 100 g di margarina.
  • Potete sostituire il lievito di birra con il lievito istantaneo, ne servirà una bustina.
  • Potete congelare la torta rustica da cotta, una volta scongelata basterà riscaldarla pochi minuti in forno caldo e sarà come appena fatta.
  • Potete diminuire la dose di lievito di birra ed aumentare i tempi di lievitazione, ma se usate le dosi che vi indico vi assicuro che non si avverte per nulla.

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DOLCE VITA
Enrica

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