Quiche Lorraine veloce

La Quiche Lorraine è la classica torta salata francese, oggi vi propongo la mia versione sciuè sciuè preferita.
Amo la quiche Lorraine classica con pasta brisèe ma impazzisco per la versione veloce con pasta sfoglia pronta e ripieno classico a base di panna, uova, pancetta affumicata e formaggio gruviera.
Il guscio sfogliato e croccante ben si sposa con il ripieno cremoso e saporito, se poi la farete a forma di cuore come la mia il successo sarà raddoppiato dall’effetto Wow!
Provate subito questo cuore di pasta sfoglia e sarà amore al primo morso.

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Quiche Lorraine veloce
Voti: 4
Valutazione: 3,75
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Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30-35 minuti
Porzioni
3-4 persone
Ingredienti
Stampo 20-22 cm
  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronto
Ripieno
  • 2 uova
  • 150 ml di panna fresca
  • 100 g di pancetta dolce
  • 60 g di formaggio Gruyère o Emmenthal
  • sale
  • pepe
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 30-35 minuti
Porzioni
3-4 persone
Ingredienti
Stampo 20-22 cm
  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronto
Ripieno
  • 2 uova
  • 150 ml di panna fresca
  • 100 g di pancetta dolce
  • 60 g di formaggio Gruyère o Emmenthal
  • sale
  • pepe
Voti: 4
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Preparazione
  1. In una padella senza aggiungere condimento fate rosolare la pancetta per pochi minuti, fate raffreddare. In una ciotola sbattete con una frusta a mano le uova, con la panna, un pizzico di sale e pepe. Rivestite uno stampo da 20 cm con la pasta sfoglia utilizzando la carta forno. Se volete farla a cuore, ritagliate la forma della base tracciando il perimetro usando lo stampo a cuore. Per i bordi ritagliate dalla pasta sfoglia delle strisce alte quanto i bordi dello stampo.
  2. Rivestite con carta forno lo stampo e posizionate la base ed i bordi. Dalla sfoglia avanzata ricavate dei cuori con un taglia biscotti e metteteli su di una teglia ricoperta con carta forno. Fate cuocere i cuoricini per circa 10-12 minuti in forno caldo a 180° fino a quando sono dorati. Potete usarli per decorare la torta salata o come salatini. Bucherellate il fondo del cuore di pasta sfoglia, mettete la pancetta tenendone un po' da parte, coprite con il formaggio grattugiato, aggiungete il composto di panna e uova e aggiungete anche la pancetta tenuta da parte. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° statico, per circa 35 minuti fino a quando la sfoglia è bella dorata. Servite tiepida, è buonissima!!!
Note
  • Io ho realizzato un cuore piccolo da 20 cm perfetto per 2 persone. Se volete fare una torta salata più grande usando stampo da 26 cm dovete usare queste dosi: 250 ml di panna fresca, 3 uova, 100 g di formaggio, 150/200 g di pancetta.
  • Se preparate la quiche in anticipo vi consiglio di riscaldarla in forno caldo per qualche minuto prima di servirla oppure in microonde con funzione crisp.
  • Potete sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisèe

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DOLCE VITA
Enrica

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