La torta di mele frullate conosciuta anche con il nome Pan di mele è una torta velocissima e soffice in cui le mele si usano frullate nell’impasto così non si vedono.
E una torta da credenza genuina, che si realizza in 5 minuti, basta prendere 2 mele, eliminare il torsolo e frullarle a crudo, io ho usato anche la buccia perché ho utilizzato mele bio.
Le mele non si vedono ma frullate donano sapore tipico e morbidezza extra.
Per realizzarla ho utilizzato la mia ricetta preferita della torta di carote ed ho solo sostituito carote con mele e poco più…guardate il nuovo VIDEO e provatela subito per una merenda super soffice e profumata!
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PAN D’ARANCIO (torta con arancia frullata)
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| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 35 minuti |
| Porzioni |
10 persone
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Ingredienti
- 2 mele (300 g a netto degli scarti)
- 160 g di olio di semi di arachidi
- 3 uova a temperatura ambiente
- 200 g di zucchero
- 250 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
Per decorare
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- cannella q.b.
Ingredienti
Per decorare
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Preparazione
- Accendete il forno funzione statico a 175°. Eliminate il torsolo alle mele, tagliatele a pezzetti e frullatele (io ho lasciato anche la buccia). Aggiungete l'olio e frullate fino ad avere un composto ben amalgamato.
- In una terrina montate per 1-2 minuti le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, unite la crema di mele e mescolate. Incorporate la farina con il lievito setacciato, il sale e la cannella.
- Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm e versate l'impasto. Fate cuocere per circa 35-40 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Fate intiepidire il dolce e poi sformatelo su di una gratella. Mescolate lo zucchero semolato con la cannella e fatto aderire alla torta con una leggere pressione. Potete servirla anche semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.
Note
- Questa torta grazie alla presenza dell'olio si conserva a lungo a temperatura ambiente in un porta torta e resta soffice fino ad 1 settimana ma finisce sempre prima.
- Io ho utilizzato uno stampo da bundcake ed ho usato il burro spray professionale. Quando si usano questi stampi la torta va sformata dopo 10 minuti e quindi essendo ancora calda l'ho decorata con zucchero semolato che ho messo sulla torta ancora tiepida pressandolo con le mani.
In collaborazione con mele “Val Venosta” Südtirol utilizzando la qualità Red Delicious una mela succosa, dolce dall’aroma inconfondibile.
Buongiorno Enrica,
Non amando molto il gusto dell’olio di arachidi, potrei sostituirlo con del burro fuso? La ringrazio
Certo che puoi!
Ciao Enrica, sono curiosa di provarla.. Data la presenza di mele frullate nell’impasto, secondo te posso utilizzare un mix di farina di grano saraceno e farina 1,seguendo il tuo trucchetto delle mele nell’impasto con la farina di grano saraceno, per ottenere un risultato non asciutto?
Grazie per questa idea!!
Ciao Silvana meglio fare un mix con farina 00 più piccola percentuale di grano saraceno.
Buonissima! L’ho provata ieri e mi è piaciuta tantissimo, oggi l’ho apprezzata ancora di più! Grazie
Ciao Enrica!
Si può utilizzare la polpa di mele quella gia pronta (ad esempio quella della Valfrutta)?
Se si quanta se ne può utilizzare? Ogni vaschetta è da 100gr
Ciao Giulia se non contiene zucchero puoi farlo, leggi l’etichetta.
Ciao Enrica, l’ho subito realizzata seguendo il tuo procedimento è utilizzando lo stesso stampo Nordic Ware. Buonissima, profumata e molto morbida.
Geniale l’idea delle mele frullate il cui sapore si è distribuito sull’intero impasto.
Bravissima e grazie di cuore per tutte le ricette che ci proponi sempre. Anna Maria
Anna Maria sono felice che l’hai provata subito…questo w.e. mi avete inviato tantissime foto di questa torta di mele sciuè sciuè e morbidissima.
Per farla gluten free con farina di riso? Che dose? Grazie
Ciao cara, usa il mix pronto di farina glutine free per dolci oppure
fai un mix con l’80% di farina di riso ed il restante fecola.
Eccomi qui, che bella! Un bacino da Lady Pin
Lady questa viene top anche con le pesche, pere, ecc…
Ciao Enrica in questo caso la quantità di frutta è la stessa delle mele? ovvero 2 pesche; 2 pere ecc. oppure ci puoi quantificare in gr. la polpa? come dobbiamo regolarci? Sei Grande! :)) Grazie Anna Maria
si esatto stessa dose, il peso netto deve essere di circa 400g
Ciao Enrica ti seguo con grande piacere e le tue ottime ricette mi riescono sempre il che è fantastico… Ieri ahimè questa torta alle mele frullate una volta tirata fuori dal forno mi si è sgonfiata, inutile dire il mio grande sconforto… Perché succede questa cosa? Grazie dell’aiuto!
Ciao Ilaria evidentemente la torta non era ancora del tutto cotta, i tempi di cottura sono sempre indicativi magari nel tuo forno doveva cuocere solo 5-10 minuti in più; la prossima volta fai la prova stecchino prima di sformare, usa forno statico ed una lo stampo della dimensione giusta!
Ciao, si potrebbe sostituire la farina 00 con farina integrale? Grazie ?
Ciao Alessandra per non perdere la morbidezza fai un mix con la farina 00 oppure usa la farina di tipo 1.
Ciao Enrica, io ho uno stampo da ciambellone va bene? quanto deve essere grande? grazie!!
Certo Giada puoi usare la forma che più ami, misura 24 cm
Ciao Enrica, ho in dispensa alcuni omogeneizzati alla mela avanzati dallo svezzamento del mio bimbo, pensi che possano andare bene per fare questa torta? Grazie per le tue idee sempre super!
Ciao Linda, ti sconsiglio di sostituire la mela con la purea pronta che oltre alla mela contiene additivi e zucchero, se vuoi comunque usarla ti conviene diminuire un po’ lo zucchero.
Ciao come posso sostituire le uova? Grazie?
Ciao Valentina, in questa ricetta le mele sono necessarie, qui trovi la torta di mele senza uova: https://www.chiarapassion.com/2018/02/torta-yogurt-e-mele-senza-uova.html
Ciao, si può realizzare anche con le banane frullate?
Ciao carmela con le banane ti consiglio di fare questa:https://www.chiarapassion.com/2015/02/banana-bread.html
Che dire… Un dolce semplice ma allo stesso tempo infinitamente buono e soffice… L’ho portato al lavoro ed i miei colleghi lo hanno divorato… Mi tocca farne un’altro ??? grazie mille Enrica?.
P. S.
Enrica potresti pubblicare la ricetta del pan d’arancio? Grazie
Ciao Raffaele mi fa tanto piacere, ecco la ricetta del pan d’arancio: https://www.chiarapassion.com/2015/01/pan-darancio.html
Davvero buona!
A me era avanzata della farina di nocciole e l’ho mischiata alla 00.
È venuta molto bene ugualmente!
Grazie per la ricetta :)
Ciao volevo sapere se questa torta ha una consistenza umida? Grazie mille per la risposta.
Teresa essendoci la mela frullata la torta è molto soffice ed umida al punto giusto
Una nuvola soffice, profumata e deliziosa!! Fatta e mangiata ??
Ciao posso aggiungere delle noci?
certo!
Ciao,
volevo sapere se è possibile sostituire l’olio di arachidi con olio di girasole o mais.
Grazie mille per la risposta?
si certo l’olio di girasole va benissimo.
Ciao,ho letti la tua ricetta della torta alle mele senza uova.posso utilizzare la purea di mele invece delle mele a pezzettini?grazie
Giusi la purea di mele se è fatta da te si altrimenti te lo sconsiglio per ché sono ricche di zuccheri e conservanti.
Ciao Enrica, vorrei sapere se posso aggiungere dei pezzetti di fragola all’interno oppure rischio di compromettere la consistenza della torta. Grazie mille!
Sinceramente eviterei.
Ciao Enrica posso usare uno stampo a cerniera?
certo, puoi usare lo stampo che più ti piace, rispettando comunque le misure.
Ciao Enrica ,ti ho scoperta su Instagram e per me sei stata una rivelazione,tante ricette meravigliose,oggi ho provato questa torta ,ma ho fatto una modifica…invece del lievito classico per dolci ho messo una bustina di cremor tartaro e una punta di bicarbonato,perchè ahimè sono allergica ai lieviti…..per ora mancano 10 minuti e non è salita molto…. vabbè pace sarà sicuramente buona ,purtroppo non so mai quali dolci posso fare con il cremor tartaro… ancora tantissimi complimenti.
Antonella grazie mille per i complimenti, per questo tipo di torte è fondamentale il lievito, inoltre fai attenzione anche alla misura dello stampo in questo caso deve essere massimo 24 cm.
Se vuoi fare una torta ottima senza lievito prova questa:https://www.chiarapassion.com/2018/09/torta-al-cioccolato-vegan.html
Ciao, non avendo in casa uno stampo per ciambella potrei usare uno stampo per torte (apribile) da 26cm?
Laura puoi usarlo però in uno stampo da 26 cm ti verrà bassa, meglio uno stampo di 22 cm.
grazie mille..
Buongiorno posso inserire comunque delle mele a fette sopra ?
Grazie
si puoi farlo.
Ciao Chiara, ho uno stampo simile al tuo di NordicWare ma spesso le torte si attaccano. Dove hai trovato lo staccante a base di burro e farina? Quelli di NOrdicware cosnigliano gli staccanti con farina appunto ma in Italia non si trovano…grazie
Io uso quello silikomart e mi trovo benissimo.
Ciao Enrica, ti seguo sempre, le tue ricette sono semplicemente favolose! Mi piacerebbe provare la tua torta di mele frullate: per renderla più “golosa” per i miei bimbi, posso aggiungere gocce di cioccolato? In che quantità?
Molte molte grazie!
Antonella
Certo che puoi, circa 80 g
Buongiorno Enrica,
grazie mille per le tue stupende ricette che invogliano sempre pure una come me che in cucina non è esattamente un genio.
Volevo provare questa torta ma ho soltanto 2 mele che senza scarto arriveranno a circa 200g….e non ho altra frutta, posso farla lo stesso?
Devo adattare le quantità degli altri ingredienti?
Grazie e un caro saluto
Rossana
Rosanna meglio rispettare le dosi, potresti aggiungere mezza banana oppure 2-3 cucchiai di yogurt.
Ciao Enrica, posso utilizzare anche i pinoli?
perché no.
Ciao, all’impasto posso aggiungere delle noci a pezzetti? Dovrei modificare le dosi della farina? Grazie
puoi farlo non serve cambiare nulla.
Ciao Enrica
posso diminuire un po’ la quantita’ di zucchero?
Francesca
Ciao Francesca se usi mele particolarmente dolci puoi diminuire la dose di zucchero
Ciao Enrica, grazie per questa ottima ricetta che rende la colazione molto molto gustosa.Secondo te posso utilizzare questo impasto anche per preparare dei muffin?
certo che puoi, verranno tante piccole tortine.
Questa torta è buonissima!!! 😋 Ma se volessi farla in versione primaverile aggiungendo la polpa di fragole anziché le mele frullate dovrei metterne la stessa quantitá? 🤔
Ciao Enrica, per me sei una certezza..anche mia suocera mi fa i complimenti con le tue ricette… ma le figlie vogliono il cioccolato..come la vedi una sostituzione di un po’ di farina con il cacao?
Ciao Enrica…mi ispira molto questa torta ed ho in frigo della purea di mele 100% senza zucchero da dover finire….quanti grammi devono usare di purea già pronta?
Grazie mille
Ciao Paola, non più di 300g
Ho fatto questa torta ed è meravigliosa. Volevo sapere se c’è una versione della stessa torta senza glutine. Grazie!
Complimenti per la ricetta. È l’unica torta di mele che mangio perché non mi piace sentire pezzetti di frutta. È favolosa sia per la colazione che per la merenda che per lo spuntino prima di dormire….