Banana Bread

Il Banana Bread è un cake soffice e profumatissimo adatto per la colazione ma anche per una dolce coccola pomeridiana.
E’ una ricetta facilissima e di sicura riuscita, l’impasto si fa in 10 minuti e poi subito in forno per profumare la casa di buono.
Il banana bread è un’ottima ricetta per riciclare le banane mature, annerite, destinate al cestino, sono proprio loro l’ingrediente fondamentale che renderà il vostro cake morbidissimo e umido. Ho provato diverse versioni di questo dolce ma la ricetta di Peggy Porschen mi ha letteralmente conquistata, provatelo anche voi e sono certa che lo amerete.
Se volete renderlo ancora più goloso farcitelo con il frosting alla banana, altrimenti servitelo semplicemente accompagnato ad una bella tazza di tè fumante.
Pronte ad assaporare un dolce che si scioglie in bocca?
Se il vostro amato, i vostri bimbi o amici non amano le banane, non dite loro cosa contiene il dolce e vedrete che dopo averlo gustato diranno: buonissimoooo! Ecco ora svelate loro l’ingrediente segreto e godete della loro faccia.

 
Print Recipe
Banana bread
Un dolce perfetto per riciclare le banane annerite, buonissimo e facile grazie alla ricetta di Peggy Porschen.
Voti: 12
Valutazione: 4,33
You:
Rate this recipe!
Porzioni
Gli Ingredienti
  • 200 g di zucchero di canna chiaro
  • 100 g di burro ammorbidito
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 uova
  • 300 g di banane molto mature
  • 180 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 60 g di gocce di cioccolato
  • 80 g di noci tostate e tritate grossolanamente
  • 100 g di formaggio spalmabile
  • 100 g di burro
  • 250 g di zucchero a velo
  • 25 g di banana congelata
Porzioni
Gli Ingredienti
  • 200 g di zucchero di canna chiaro
  • 100 g di burro ammorbidito
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 2 uova
  • 300 g di banane molto mature
  • 180 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 60 g di gocce di cioccolato
  • 80 g di noci tostate e tritate grossolanamente
  • 100 g di formaggio spalmabile
  • 100 g di burro
  • 250 g di zucchero a velo
  • 25 g di banana congelata
Voti: 12
Valutazione: 4,33
You:
Rate this recipe!
Preparazione
  1. Mettete il burro, lo zucchero e la cannella in una ciotola e lavorateli con le fruste elettriche fino ad avere una crema chiara e spumosa. Sbattete leggermente le uova e unitele poco alla volta al composto mescolando ad alta velocità.
  2. Schiacciate le banane e unitele all'impasto. Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela al composto mescolando a velocità bassa, infine aggiungete le noci ed le gocce di cioccolato. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake e versate l'impasto. Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Fate raffreddare il cake su una gratella.
  3. Preparate il frosting, lavorate il burro con lo zucchero fino ad avere una crema chiara e spumosa, aggiungete poco alla volta il formaggio cremoso e mescolate fino a quando non sono ben amalgamati. Incorporata la purea di banana e fate solidificare in frigo. Quando è freddo, spalmatelo sul cake con una spatola. Fate solidificare per 30 minuti in frigo. Servite a temperatura ambiente.
Note

 

  • Per avere un banana bread morbidissimo e profumato le banane devono essere super mature.
    Quando avete banane mature che non volete utilizzare subito in cucina congelatele e poi quando avete voglia di dolce provate questa ricetta dopo averle scongelate.
  • E' ottimo anche senza frosting.

Dolce vita

Enrica

52 Comments

  • Mary ha detto:

    È uno dei miei dolci preferiti…il profumo del banana bread mi riporta sempre alla mia infanzia! Delizioso! Sereno weekend Enrica e un bacione, Mary

  • Elena ha detto:

    Nn l ho mai assaggiato questa meraviglia, mi segno la ricetta deve essere superlativo

  • Elena ha detto:

    Nn l ho mai assaggiato questa meraviglia, mi segno la ricetta deve essere superlativo

  • Sugar Ness ha detto:

    Cara Enrica, come non lasciarsi conquistare da Peggy Porschen?! Sai che non ho mai preparato un banana bread proprio perché nessuno qui apprezza particolarmente le banane… Toccherà seguire il tuo consiglio e… sorprendere tutti con l'ingrediente segreto! ;)

  • Eleonora D ha detto:

    quell'aspetto granuloso dato da nocciole e cioccolato mi conquista!
    e l'idea della banana nell'impasto pure. Infatti avrei il banana bread in lista d'attesa da mesi!!!
    mi sa che…una sera dopo lavoro lo farò…un dolce rilassante da fare …e gustosissimo da mangiare.
    Grazie dello spunto. Come sempre mooolto invitante.
    ciao Enrica, buonissimo weekend

  • Ha un aspetto super invitante questo banana bread . . . bravissima ^_^

  • titti minini ha detto:

    Ciao. Da qualche mese faccio spesso il banana bread. È veramente facile da fare! Mia figlia di 3 anni si diverte molto a cucinarlo con me (come dice lei con le banane marce

  • Elena Macauda ha detto:

    Ciao :) vorrei provare questa ricetta.. ma prima potresti dirmi il tuo segreto per non far scendere le gocce di cioccolato sul fondo durante la cottura? Grazie :)

  • Dolci a gogo ha detto:

    Tesoro il banana bread è sempre la mia ancora di salvezza!!!Quando ho delle banane destinate alla pattumiera, mi viene in mente sempre questo dolce che le salva in extremis e la tua versione è decisamnete golosissima!!Baci,Imma

  • Ketty Valenti ha detto:

    e' nella mia lista di cosette da provare,ma mi sa che devo rivedere la classifica è troppo bello e di sicuro godurioso non so quanto sono disposta ad aspettare il suo turno,complimenti!
    Z&C

  • SimoCuriosa ha detto:

    sai che anch'io mi sono ricreduta sul banana bread? non mi convinceva l'idea delle banane nell'impasto..invece!
    io c'ho aggiunto pure marmellata di lamponi, noci pecan e…. senza lievito! è venuto una meraviglia
    ma intanto mi gusto il tuo!
    buon fine settimana Chiara!

  • Questo famoso banana bread! Io devo ancora provarlo! Devo decidermi una volta per tutte :)

    Marco di Una cucina per Chiama

  • Simo ha detto:

    eccolo! Il dolce perfetto x casa mia…qua le banane si anneriscono solo a guardarle, sob!
    baci cara e buon we

  • Il banana bread è uno dei miei dolci da colazione preferiti, ne ho diverse varianti.. e ed è sempre buono!! buono il frosting, me lo segno e anche la dritta di congelare le banana.. non sapevo si potessero poi utilizzare per un dolce una volta scongelate!! <3 te l'ho detto già su fb… ma adoro queste foto.. va bè che le tue sono sempre stupende..ma queste con sfondo bianco e blu.. attirano un sacco l'occhio.. meravigliose!!

  • Fenomenaleee… credo che piacerà a tutti! Non vedo l'ora di provare, speriamo di trovare le banane mature subito, ihihih!!! C'è un però, non ho lo stampo da plumcake, viene bene lo stesso nello stampo rotondo? Grazie,,, baci baci ^_^

  • Vado a fare adesso e poi posto la foto per te !!
    Amo questo tipo di ricetta ,grazie per il tuo bellissimo lavoro ♡ ♡ ♡

  • Mi sembra un'idea geniale ed il risultato davvero goloso.
    Tra l'altro capita a tutti di trovarsi all'improvviso con le banane annerite e lo sconforto te le fa subito cestinare, e invece grazie a te mi sa che da adesso se ne salveranno parecchie ;)
    Grazie per le mille idee.. mentre i miei occhi ti ringraziano per le bellissime foto :*
    a presto,
    Annalisa

  • Che delizia Enrica, da un po' che non ne prepariamo uno e abbiamo giusto le banane mature nel freezer! Con le noci pecan deve essere perfetto!!! :) Foto e ricetta come sempre super!!!
    Un bacione cara, buon weekend!

  • paola ha detto:

    che delizia,di sicuro una bontà,bravissima

  • ~ Inco ha detto:

    Quanto darei per avere una fetta.
    Buonissimo!!!!!
    Buona serata

  • consuelo tognetti ha detto:

    Adoro il banana bread ed il tuo è super goloso, complimenti!

  • annaferna ha detto:

    prima o poi lo proverò,troppo famoso per non provarci, nasconderò le banane :) per poterci provare con questa versione
    baciotto

  • Polvere di Riso ha detto:

    ha un aspetto incredibile…brava brava !!! Ilaria!

  • Ale ha detto:

    Davvero bellissimo il tuo banana Bre

  • Valentina Pink ha detto:

    Ciao cara ho appena scoperto il tuo blog! E' molto carino! Ci sono tantissime ricette davvero molto interessanti!
    Mi sono aggiunta ai tuoi follower su GFC, Facebook e Bloglovin! Mi farebbe davvero piacere se passassi a trovarmi nel mio blog e ricambiassi :)
    Buona DOmenica

    http://anotherearthpink.blogspot.it/

  • Giuditta De Risi ha detto:

    Non ho mai preparato nè assaggiato questo dolce. Sarà il caso di rimediare prestissimo! Grazie di aver consigliato questa ricetta. L'aspetto è super invitante! Complimenti per la foto spettacolare! Io me lo papperei subito :-)
    Un abbraccio
    Giudy

  • Valentina ha detto:

    Lui dice "eat me" e io rispondo siiiiiiiiiiiiii voglio mangiartiiiii ma c'è lo schermo!!! :D Mi sa che l'unica cosa è prepararlo al più presto, deve essere tanto tanto buono ^_^ Evviva Peggy ma soprattutto evviva te <3 Tvb :**

  • Mimma e Marta ha detto:

    Enrica, arrivo un po' in ritardo ma…ti ho mai accennato della mia mania per i banana bread? Sul blog ne abbiamo almeno 5 versioni, quelle che abbiamo provate anche in casa sono ben di più :-) e se ti dicessi anche che prima non mi piacevano, e adesso non ne posso fare più a meno! Di certo proveremo anche il tuo, abbiamo delle belle banane a casa che aspettano di essere mature al punto giusto ed essere tuffate in un soffice impasto.
    Buona serata! Marta

  • Damiana ha detto:

    Ma io le faccio annerire apposta due belle banane,ho "troppo voglia"di questo cake e poi quel frosting,no Enrica,devo assolutamente provare!Foto sempre bellissime che risaltano preparazioni perfette e tanto fashion :)!Grazie tesoro,splendida giornata!

  • marina ha detto:

    mia cara Enrica oggi ho preso un giorno di ferie e tra le mille cose che voglio fare c’è il tuo banana bread!! buono!!! ti farò sapere!! bacioni

  • Guillermina ha detto:

    Io adoro il banana bread ma volevo chiederti se posso sostituire il burro con l’olio? Nel caso quanto usare di olio?

  • Roberta ha detto:

    Ciao chiara, È necessario che lo zucchero sia CHIARO? In alternativa, zucchero di canna o semplice?

  • merymeg_ ha detto:

    Buongiorno Enrica. Avevo voglia di provare questa delizia ma in dispensa mi son ritrovata solo farina di riso. Mi confermi che le dosi non variano? Grazie in anticipo….

  • Cristina ha detto:

    Scusami ma il burro del pane quando me devo mettere? E di zucchero?perché non ho.capito come lo hai diviso visto che nella ricetta dai come dose 100 g di burro e 200 di zucchero di canna

  • Andrée ha detto:

    Ciao Enrica,
    domanda sciocca ma che tipo di forno usi? Elettrico o a gas? Ventilato o statico?
    Grazie mille!

  • Andrée ha detto:

    Sì ma in questo caso 180 gradi forno ventilato o statico?
    Ancora grazie!

  • Laura ha detto:

    Ciao Enrica posso usare gli stampini per muffin ?
    Grazie mille Laura

  • Marta ha detto:

    Appena sfornato, sembra perfetto.
    Ho la cucina che sa di buono.
    Secondo me il tocco davvero geniale sono le noci e quel cucchiaino di cannella…. non vedo l’ora di assaggiarlo!

  • Francesca ha detto:

    Ciao!! Al posto del burro posso usare l’olio di semi di arachidi? Da quando ti ho scoperta su Instagram provo una tua ricetta a settimana! Qui si leccano tutti i baffi! Grazie Mille :)

    • Enrica Panariello ha detto:

      Ciao Francesca che carina che sei grazie. Come sai uso spesso l’olio di semi per fare i dolci però questa ricetta ti consiglio di provarla con il burro perché viene eccezionale così!!!

  • Silvia ha detto:

    Ciao Enrica,mi piacerebbe sapere se si avverte il sapore delle banane..alla mia bimba nn piacciono,e volevo provare a camuffarle con il tuo invitante plum-cake!!A proposito,mi suggeriresti la misura ideale dello stampo?Grazie mille!!!Le tue ricette sono sempre una garanzia!!

    • Enrica Panariello ha detto:

      Ciao Silvia essendo un dolce con banane il sapore un po’ si avverte però essendoci anche il cioccolato il sapore viene comunque camuffato e piace tanto anche ai bambini.Va bene uno stampo medio da 25cm

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.