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Mississippi mud pie

La Mississippi mud pie è un dolce americano golosissimo, sicuramente una delle mie torte al cioccolato preferite.
Facile da fare e super golosa, è la torta al cioccolato che piace sempre a tutti, perfetta per le occasioni speciali ma anche semplicemente come dolce della domenica.
La ricetta che seguo è quella infallibile dell’americana doc L. Evans, la sua versione  insieme a piccole modifiche è la mia preferita perché è composta solo da 3 strati: guscio di biscotti, una scioglievolissima crema al cioccolato che ricorda un budino ma più cremosa e panna fresca.
E’ senza lo strato di torta al cioccolato, quindi molto più delicata e veloce da fare, un dolce al cioccolato ricco ma arioso e leggero.
Provatela subito e sono certa che amerete alla follia lo strato di crema budinosa al cioccolato…è una torta che fa tornare bambini all’istante!!!

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Mississippi mud pie
La ricetta facile della torta americana Mississippi mud pie, con ripieno al cioccolato budinoso e cremoso irresistibile, la torta americana più buona che c'è!!!
Voti: 40
Valutazione: 4.2
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Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 8 minuti
Porzioni
10-12 persone
Ingredienti
Per la base
  • 400 g di biscotti al cacao (io ho usato i pan di stelle)
  • 150 g di burro fuso
  • 1 cucchiaino di miele
Per la crema al cioccolato
  • 120 g di zucchero
  • 40 g di amido di mais
  • 30 g di cacao amaro
  • punta di cucchiaino di sale
  • 4 tuorli
  • 700 ml di latte intero
  • 170 g di cioccolato fondente fuso
  • 30 g di burro a temperatura ambiente
Per rifinire
  • 200 ml panna fresca da montare ben fredda di frigo
  • 20 g di zucchero
  • riccioli di cioccolato o cacao per decorare
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 8 minuti
Porzioni
10-12 persone
Ingredienti
Per la base
  • 400 g di biscotti al cacao (io ho usato i pan di stelle)
  • 150 g di burro fuso
  • 1 cucchiaino di miele
Per la crema al cioccolato
  • 120 g di zucchero
  • 40 g di amido di mais
  • 30 g di cacao amaro
  • punta di cucchiaino di sale
  • 4 tuorli
  • 700 ml di latte intero
  • 170 g di cioccolato fondente fuso
  • 30 g di burro a temperatura ambiente
Per rifinire
  • 200 ml panna fresca da montare ben fredda di frigo
  • 20 g di zucchero
  • riccioli di cioccolato o cacao per decorare
Voti: 40
Valutazione: 4.2
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Preparazione
  1. Preriscaldate il forno a 180 °. Imburrate uno stampo a cerniera rotondo del diametro di 22-23 centimetri rivestite la base con un cerchio di carta forno. Frullate i biscotti, aggiungete il miele ed il burro fuso e mescolate bene. Versate il composto di biscotti nello stampo, pressatelo bene sul fondo e sul bordo aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Mettete in freezer per 10 minuti, poi infornate per 8-10 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella dentro allo stampo.
  2. Per la crema al cioccolato: in una pentola versate lo zucchero, l’amido di mais, il cacao, il sale e mescolate, unite i tuorli e mescolate bene con una frusta a mano. Versate il latte a filo, girando continuamente con la frusta. Ponete sul fuoco, portate a ebollizione, mescolando sempre, la crema quando inizia ad addensarsi abbassate la fiamma al minimo a lasciate sobbollire per un minuto, mescolando sempre con la frusta, la crema si addenserà in poco tempo.
  3. Togliete dal fuoco e unite il burro ed il cioccolato fuso. Trasferite in una ciotola e coprite con pellicola alimentare a contatto per evitare che si formi la pellicina. Lasciate raffreddare per almeno 1-2 ore.
  4. Versate la crema al cioccolato nella base e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 5 ore, meglio ancora tutta la notte. Dopo il riposo in frigo, montate la panna con lo zucchero e stendetela sopra la torta fredda, decorate con riccioli di cioccolato o con una spolverata leggera di cacao. Servitela, è irresistibile!!!
Note
  • Si conserva in frigo fino a 3-4 giorni, la panna meglio metterla al momento.
  • Si può congelare fino a 2 mesi anche con sopra lo strato di panna, una volta scongelata lentamente in frigo sarà come appena fatta.
  • Potete fare i riccioli di cioccolato usando un pelapatate ed una barretta di cioccolato al latte.

DOLCE VITA
Enrica

 

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27 Commenti
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Nicla
Nicla
4 anni fa

Ciao Enrica! E’ possibile dimezzare gli ingredienti per ottenere una torta più piccola o viene compromessa la riuscita?

Marta
Marta
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Nella torta Mississippi per la decorazione finale quanti gr di panna hai usato x 20gr di zucchine
Grazie ciao Enrica

Simona
Simona
4 anni fa
Rispondi a  Nicla

Generalmente usi uova medie o grandi x per le tue preparazioni?

Federica
Federica
4 anni fa
Rispondi a  Simona

Ciao! Ma se uso il latte parzialmente scremato invece di quello intero, potrebbero esserci problemi?

Jenny
Jenny
4 anni fa

Wow che bontà! Solo una domanda:se uso uno stampo da 24cm devo aumentare le dosi ? O vanno comunque bene queste visto che è giusto 1 cm in più

Martina
Martina
4 anni fa

Ciao Enrica :) al posto dell’amido di mais posso mettere la fecola di patata?

Barbara
Barbara
4 anni fa

La base potrebbe essere realizzata senza cottura?

Cha
Cha
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Ciao con uno stampo di 26 di. Quanto devo aumentare la quantità degli ingredienti?

Manuela
Manuela
4 anni fa

Ciao Enrica la base una volta cotta in forno e lasciata raffreddare come faccio a staccarla dallo stampo? Ho tolto la parte laterale ma se provo a muoverla dal fondo mi si rompe!!! Grazie per il tuo aiuto!

Chiara
Chiara
4 anni fa

Ciao Enrica!
Ma se la panna non piace…mi consiglieresti un’alternativa? Grazie di cuore!

Marta
Marta
4 anni fa

Se devo cancellare i tempi di raffreddamento di tutto posso mettere in freezer? Grazie un saluto e buona giornta

Marta
Marta
4 anni fa

Velocizzare non cancellare??‍♀️

Marula
Marula
3 anni fa

Ciao Enrica, nella descrizione di questa golosità nomini uno strato di torta al cioccolato.. Dove andrebbe inserita? Tra la crema al cioccolato e la panna decorativa?
Grazie

Sara
Sara
1 anno fa

Ciao, questa torta è fantastica, l’ho fatta tante volte!!
Questa volta vorrei usarla per fare una torta di compleanno per la mia bambina e quindi per più persone.
Per farla per esempio nella teglia di alluminio rettangolare da 12, quali potrebbero essere le dosi? Il triplo?
Grazie per l’aiuto

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