Torta yogurt e mele senza uova

La torta yogurt e mele senza uova è un dolce leggero e sano con pochi sensi di colpa, una torta da credenza umida e morbida, perfetta per la merenda di tutta la famiglia.
Quante volte vi è venuta una voglia irrefrenabile di dolce ma aprendo il frigo avete scoperto che erano finite le uova? Ecco questa è la ricetta perfetta per voi, senza uova, senza burro con poco zucchero,  poco olio, e facilissima!!!
Per la serie prendi 1 ciotola mescola tutto e via in forno, 
la consistenza è diversa dalla classica torta di mele che in tantissimi avete rifatto, ma comunque ottima e perfetta sia per chi soffre di intolleranze e sia per chi vuole stare attenta alla linea…a casa mia è durata pochissimo!!!
Oltre alla farina semi integrale di tipo 1 e zucchero integrale ho usato una piccola dose di mandorle che hanno donato ulteriore sapore e bontà; per realizzarla potete usare uno stampo a ciambella, una teglia tonda oppure come ho fatto io il classico stampo da plumcake.
La ricetta me l’ha passata mia cugina Annamaria e proviene dal ricettario bimby, io ho apportato solo delle piccole modifiche, nelle note vi riporto anche il procedimento Bimby. Ed ora non vi resta che farla subito insieme a me…è buonissima e sana.

ALTRI DOLCI FACILI E BUONISSIMI senza uova:

Ho realizzato questa ricetta in collaborazione con mele “Val Venosta” Südtirol, ed ho utilizzato la qualità Golden Delicious dal sapore dolce e finemente acidulo.

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Torta allo yogurt e mele senza uova
Una torta allo yogurt e mele senza uova, senza burro, facilissima, sana, conquista con la sua consistenza umida e soffice.
Voti: 12
Valutazione: 3,92
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 55 minuti
Porzioni
8 persone
Gli Ingredienti
  • 200 g di farina tipo 1 oppure integrale
  • 50 g di mandorle pelate o con la buccia
  • 100 g di zucchero integrale di canna, di cocco o preferito
  • 1 vasetto di yogurt intero (125 ml) bianco, gusto preferito o vegetale per versione veg
  • 100 ml di latte intero o vegetale
  • 60 ml di olio di semi di arachidi o di riso
  • 2 mele golden delicious
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 55 minuti
Porzioni
8 persone
Gli Ingredienti
  • 200 g di farina tipo 1 oppure integrale
  • 50 g di mandorle pelate o con la buccia
  • 100 g di zucchero integrale di canna, di cocco o preferito
  • 1 vasetto di yogurt intero (125 ml) bianco, gusto preferito o vegetale per versione veg
  • 100 ml di latte intero o vegetale
  • 60 ml di olio di semi di arachidi o di riso
  • 2 mele golden delicious
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
Voti: 12
Valutazione: 3,92
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Preparazione
  1. Frullate le mandorle con 1 cucchiaio di farina presa dal totale fino a ridurle in farina. In una terrina aggiungete la farina con il lievito setacciato, lo zucchero, il pizzico di sale, la cannella. Mescolate con una spatola.
  2. Unite lo yogurt, il latte, l'olio e mescolate con una frusta a mano o con fruste elettriche fino ad avere un composto cremoso.Unite all'impasto 1 mela sbucciata e tagliata a pezzetti, mescolate.
  3. Versate l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno o imburrato ed infarinato. Sbucciate 1 mela e tagliatela a fette sottili, disponetele sul plumcake affondandole un po' nell' impasto. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti, fate sempre la prova stecchino deve uscire asciutto. Negli ultimi 10 minuti se il dolce tende a scurirsi potete coprire con alluminio. Servite con zucchero a velo.
Note
  • Si conserva a temperatura ambiente in un porta torta fino a 3 giorni.
  • Potete sostituire le mele con le pere oppure con frutti di bosco, fragole o 100 g di gocce di cioccolato.
  • Il colore scuro e dato dalla farina di tipo 1 e zucchero integrale che rendono questo dolce rustico e profumato.
  • Se usate solo farina integrale aumentate la dose di olio ad 80 g
  • Versione BIMBY: frullate le mandorle con 1 cucchiaio di farina presa dal totale e mettete da parte, inserite lo zucchero 10 sec. velocità turbo. Aggiungete lo yogurt, il latte, l'olio 1 minuti velocità 4. Dal foro inserite le mandorle tritate, pizzico di sale, farina, lievito 1 minuto velocità 5. Mettete 1 mela tagliata a cubetti e mescolate con 1 spatola. Proseguite come da ricetta sopra.

Una torta di mele pronta in pochi minuti sana e buonissima!

Dolce vita
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Enrica

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