Torta yogurt e mele senza uova

La torta yogurt e mele senza uova è un dolce leggero e sano con pochi sensi di colpa, una torta da credenza umida e morbida, perfetta per la merenda di tutta la famiglia.
Quante volte vi è venuta una voglia irrefrenabile di dolce ma aprendo il frigo avete scoperto che erano finite le uova? Ecco questa è la ricetta perfetta per voi, senza uova, senza burro con poco zucchero,  poco olio, e facilissima!!!
Per la serie prendi 1 ciotola mescola tutto e via in forno, 
la consistenza è diversa dalla classica torta di mele che in tantissimi avete rifatto, ma comunque ottima e perfetta sia per chi soffre di intolleranze e sia per chi vuole stare attenta alla linea…a casa mia è durata pochissimo!!!
Oltre alla farina semi integrale di tipo 1 e zucchero integrale ho usato una piccola dose di mandorle che hanno donato ulteriore sapore e bontà; per realizzarla potete usare uno stampo a ciambella, una teglia tonda oppure come ho fatto io il classico stampo da plumcake.
La ricetta me l’ha passata mia cugina Annamaria e proviene dal ricettario bimby, io ho apportato solo delle piccole modifiche, nelle note vi riporto anche il procedimento Bimby. Ed ora non vi resta che farla subito insieme a me…è buonissima e sana.

ALTRI DOLCI FACILI E BUONISSIMI senza uova:

Ho realizzato questa ricetta in collaborazione con mele “Val Venosta” Südtirol, ed ho utilizzato la qualità Golden Delicious dal sapore dolce e finemente acidulo.

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Torta allo yogurt e mele senza uova
Una torta allo yogurt e mele senza uova, senza burro, facilissima, sana, conquista con la sua consistenza umida e soffice.
Voti: 10
Valutazione: 3,9
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 55 minuti
Porzioni
8 persone
Gli Ingredienti
  • 200 g di farina tipo 1 oppure integrale
  • 50 g di mandorle pelate o con la buccia
  • 100 g di zucchero integrale di canna, di cocco o preferito
  • 1 vasetto di yogurt intero (125 ml) bianco, gusto preferito o vegetale per versione veg
  • 100 ml di latte intero o vegetale
  • 60 ml di olio di semi di arachidi o di riso
  • 2 mele golden delicious
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 55 minuti
Porzioni
8 persone
Gli Ingredienti
  • 200 g di farina tipo 1 oppure integrale
  • 50 g di mandorle pelate o con la buccia
  • 100 g di zucchero integrale di canna, di cocco o preferito
  • 1 vasetto di yogurt intero (125 ml) bianco, gusto preferito o vegetale per versione veg
  • 100 ml di latte intero o vegetale
  • 60 ml di olio di semi di arachidi o di riso
  • 2 mele golden delicious
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
Voti: 10
Valutazione: 3,9
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Preparazione
  1. Frullate le mandorle con 1 cucchiaio di farina presa dal totale fino a ridurle in farina. In una terrina aggiungete la farina con il lievito setacciato, lo zucchero, il pizzico di sale, la cannella. Mescolate con una spatola.
  2. Unite lo yogurt, il latte, l'olio e mescolate con una frusta a mano o con fruste elettriche fino ad avere un composto cremoso.Unite all'impasto 1 mela sbucciata e tagliata a pezzetti, mescolate.
  3. Versate l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno o imburrato ed infarinato. Sbucciate 1 mela e tagliatela a fette sottili, disponetele sul plumcake affondandole un po' nell' impasto. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 55 minuti, fate sempre la prova stecchino deve uscire asciutto. Negli ultimi 10 minuti se il dolce tende a scurirsi potete coprire con alluminio. Servite con zucchero a velo.
Note
  • Si conserva a temperatura ambiente in un porta torta fino a 3 giorni.
  • Potete sostituire le mele con le pere oppure con frutti di bosco, fragole o 100 g di gocce di cioccolato.
  • Il colore scuro e dato dalla farina di tipo 1 e zucchero integrale che rendono questo dolce rustico e profumato.
  • Se usate solo farina integrale aumentate la dose di olio ad 80 g
  • Versione BIMBY: frullate le mandorle con 1 cucchiaio di farina presa dal totale e mettete da parte, inserite lo zucchero 10 sec. velocità turbo. Aggiungete lo yogurt, il latte, l'olio 1 minuti velocità 4. Dal foro inserite le mandorle tritate, pizzico di sale, farina, lievito 1 minuto velocità 5. Mettete 1 mela tagliata a cubetti e mescolate con 1 spatola. Proseguite come da ricetta sopra.

Una torta di mele pronta in pochi minuti sana e buonissima!

Dolce vita
🍎
Enrica

17 Comments

  • Marta ha detto:

    Ciao Enrica, la ricetta sembra buonissima ma mio figlio è allergico alle mandorle. Con che cosa posso sostituirle? Farina di cocco?
    Grazie e complimenti!

  • paola ha detto:

    interessante anche io faccio ricettine senza uova,l’ultima non postata ancora è piaciuta tanto,sono molto più leggere,la tua ha un tocco in più,brava,buon we

  • Barbara ha detto:

    Ciao Enrica, per zucchero integrale esattamente cosa intendi ovvero cosa devo comprare? Intendi zucchero di canna? Grazie

    • Enrica Panariello ha detto:

      Ciao Barbara lo zucchero grezzo di canna non è quello di canna integrale che oltre ad essere più buono non è raffinato ed ha una grana più sottile. Sulla confezione deve esserci scritto zucchero integrale di canna, io solitamente uso lo zucchero integrale di cocco oppure quello lo zucchero integrale di canna tipo Mascobado; comunque puoi farla anche con lo zucchero bianco senza problemi.

  • Daniela ha detto:

    Se uso la farina tipo 2 cambia qualcosa?

  • Fly ha detto:

    Ciao Enrica,
    questa ricetta mi ha conquistata al primo sguardo… dovevo assolutamente approfittare del weekend e provarla :) Come al solito, mi sono accorta troppo tardi che mi mancava qualcosa: lo yogurt e le mandorle -_- Allora ho usato la ricotta (stemperandola con un po’di latte per renderla più fluida) e il cocco grattugiato.
    Il risultato mi è piaciuto tantissimo… un dolce morbido, leggero, con un fantastico retrogusto di cannella. Lo rifarò sicuramente, seguendo la ricetta alla lettera (sarà ancora più buono!).
    Grazie!

  • Loredana ha detto:

    Ciao Enrica. Anche questa è proprio una bella ricetta. La farò domenica prossima.
    Che misura aveva il tuo stampo da plumcake?

  • Tonia ha detto:

    Oltre alla mela, posso utilizzare anche la banana per esempio ? Grazie mille

  • Silvana ha detto:

    Ciao Enrica,in caso di stampo rotondo va bene da 24 cm?

  • Giorgia ha detto:

    Ciao, Enrica mi dici perché le torte che faccio si sgonfiano? Ho fatto la torta di mele….lasciato il tempo che hai detto….quando l’ho tolta dopo un po’ ha iniziato a sgonfiarsi …:-((

    • Enrica Panariello ha detto:

      Giorgia dipende sicuramente dalla cottura, i tempi sono sempre da adattare alla conoscenza del proprio forno, usa funzione statica ed adatta i tempi magari nel tuo forno deve cuocere poco più.

  • Giada ha detto:

    Ciao Enrica lo zucchero posso ometterlo oppure se volessi utilizzare miele o sciroppo d’agave quanti ml?
    Grazie

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