La torta all’arancia vegana è un dolce senza uova, burro e latte ma con l’acqua e succo d’arancia nell’impasto, è buonissima e non vi farà rimpiangere la versione originale con tutto!!!
E’ estremamente umida e morbida, con lo spiccato sapore d’arancia, nessuno si accorgerà i tutti questi senza perché troppo impegnato a gustarla fino all’ultima briciola.
Questo dolce è la versione vegana della classica ciambella all’acqua quella più soffice del Mondo che su chiarapassion oltre alla versione classica trovate nella versione con mele, versione al limone.
La torta all’arancia vegana è di una facilità disarmante, per la serie prendi 1 ciotola mescola tutto e via in forno, potete mettere tutto anche nel mixer e mescolare per 1 minuto (la ricetta proviene proprio dal ricettario bimby); insomma il primo dolce del 2018 non poteva che essere super sciuè sciuè e corredato di video-ricetta per farlo subito insieme a me a tempo di musica.
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 40 minuti |
| Porzioni |
8-10 persone
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- 150 g di zucchero (io ho utilizzato quello integrale e quello bianco)
- 200 ml acqua tiepida
- 200 ml succo di arancia fresca
- 100 ml di olio di semi di arachidi
- 300 g di farina 00 o farina di tipo 1
- buccia grattugiata di 1 arancia bio
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai di succo di arancia
Ingredienti
Per glassare (opzionale)
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- Mescolate con le fruste elettriche lo zucchero con l'acqua calda ed il succo d'arancia fino a farlo sciogliere completamente. Aggiungete 100 ml di olio e continua a mescolare.
- Unite man mano la farina setacciata fino ad avere un composto liscio e senza grumi, unite anche la buccia grattugiata dell'arancia ed il lievito setacciato.
- Versate l'impasto in uno stampo a ciambella da 22 cm precedentemente imburrato e infarinato (leggi note). Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto. Una volta fredda potete decorarla con semplice zucchero a velo oppure con la glassa all'acqua.
- Per la glassa: In una terrina mescolate lo zucchero al velo con il succo d'arancia fino ad avere una glassa bella coprente. Se troppo liquida e trasparente aggiungete altro zucchero se troppo dura aggiungete poco liquido per volta. Decorate con l’aiuto di un cucchiaio.
- VERSIONE BIMBY. Mettete nel boccale la scorza di un'arancia e lo zucchero: 20 sec. vel. 9. Aggiungete l'acqua, 200 g di succo di arancia e l'olio: 30 sec. vel. 4. Aggiungete la farina ed il lievito: 1 min. vel. 4. Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato. Infornate in forno preriscaldato statico a 170° per 35-40 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverare di zucchero a velo prima di servire.
- Si conserva morbida fino a 4 giorni sotto una campana di vetro.
- Essendo una torta senza uova non cresce molto in altezza durante la cottura, l'altezza è data unicamente dallo stampo che usate. Con una teglia alta diametro 20-22 cm vi verrà una ciambella più alta della mia ma in quel caso fate attenzione alla cottura magari ci potrà volere qualche minuto in più.
- Con questa ricetta potete realizzare: 1 Ciambella bassa 22 cm come la mia + 4-5 muffin. Oppure 1 Ciambella alta 20-22 cm; o circa 12 muffin; o una torta unica da 24 cm.
- Potete congelarla tagliandola già a fette così da poter scongelare soltanto la quantità che desiderate per colazione o merenda.
Tanti SENZA per Tanta Bontà!
Ciao! Che staccante usi?
Solitamente uso lo staccante silikomart ma solo per questi stampi dalla forma particolare altrimenti preferisco imburrare ed infarinare.
Ciao Enrica
Per venire più saporita è possibile utilizzare il latte al posto dell’acqua?
puoi provare
Ciao Enrica, posso usare uno stampo in silicone? Cambiano tempi e temperatura? Grazie! Sempre top!?
Te lo sconsiglio, il silicone soprattutto per queste torte umide non è per nulla adatto.
Stupenda..come tutte le tue creazioni..ti seguo tanto e sono una tua fan anche su dolcidee?
Ma grazie Nunzia sei tanto carina a seguirmi anche su Dolcidee.
Ciao Enrica!! brava come sempre :) per ora non posso usare farina 00 .. Ma solo farine integrali.. cosa mi consigli di usare ?
Claudia puoi usare tranquillamente la farina di tipo 1 o la farina integrale.
ciao enrica! non vedo l’ora di provare questa bontà vegan! adoro le torte all’arancia ma con il mio stile di vita vegetariano non sempre riesco a gustarne di buone. sono sicura che la tua sarà ottima! ho solo un dubbio riguardo il succo d’arancia. per farlo ovviamente userò le arance che ho in giardino, ma è meglio usare quelle amare o quelle dolci? inoltre, ora che ci penso, meglio passarle in estrattore, o va bene un normalissimo premi agrumi? ultima domanda, il succo lo filtro per prenderne solo “l’acqua”? scusa per le tante domande! :)
Ciao Paola vedrai è ottima, arance normali dolci le tue preferite, quelle amare non sono indicate, basta ricavare il succo con un normale spremi agrumi nulla di più semplice.
Ottima, io ho sostituito la farina 00
con la farina integrale. Stupenda da gustare a colazione
Mi fa tanto piacere che l’hai provata subito!
Amo i dolci dalla consistenza umida e soffice come questa torta! Me la segno, come sempre sei una garanzia… ;)
Bacio!
Ciao! l’ho fatta ed è stato un successone al lavoro! ho usato uno stampo in silicone simile al tuo. consiglio di rovesciarla quando è completamente fredda altrimenti succede come a me che si apre! ho rimediato tagliandola a fette!!! nell’impasto ho aggiunto una carota grattugiata per dargli più colore! e’ piaciuta tantissimo anche ai non vegani!
Ciao cara visto che buona? Il mio stampo non è in silicone ma in alluminio della Nordicware, se si usano gli stampi nordicware i dolci vanno sformati dopo 10 minuti mentre se si usa una normale tortiera in alluminio o in silicone va sfornata da fredda.
Mi stra piace l’idea della carota…brava!
È possibile usare un dolcificante liquido? Credi che cambi qualcosa? Grazie mille
Ciao Lidia per questa ricetta non va bene perché sbilanceresti l’apporto dei liquidi.
Ciao,
Se ci aggiungessi del cacao? Se si, quanto?
25 g possono bastare
Ah, non trovo più lo stampo a forma di ciambella.. se lo faccio nella tortiera da 26 cm o da 20 cm?
26 cm è troppo grande ma 20 mi sa che è piccolo, usa quello da 2 e con un po’ di impasto fai dei muffin.
Posso utilizzare la farina d’avena?
Rita non ho mai provato quindi non so dirti la resa finale ma penso non ci siano problemi.
Ciao Enrica, ho fatto la torta all’ arancia oggi, ma la riuscita non è stata proprio buona. Per farti capire è venuta collosa. Ho seguito al dettaglio tutto il procedimento. Potrebbe essere causato dal forno?
Giusy mi dispiace tanto, questa ricetta è super collaudata ed è stata già fatta&rifatta da tantissime persone con successo, hai usato la farina di tipo 1 o 00? Se hai eseguito la ricetta alla lettera può essere solo un errore di cottura magari era ancora cruda e doveva cuocere ancora, calcola che essendo una ricetta senza uova la consistenza è diversa da quello di un normale ciambellone ma viene deliziosa, umida e morbida tipo quella pere e cioccolato ma versione all’arancia.
Posso usare Manitoba o grano saraceno???ciao grazie Fabry
Ciao Fabrizia la Manitoba non è adatta per torte di questo tipo non ho mai provato a farla con il grano saraceno quindi non so dirti la resa finale, semmai fai metà farina 00 e metà grano saraceno.
Grazie per questa ricetta, un successone!
Ciao Enrica sono Gabriele,innanzitutto complimenti per questa ricetta è davvero fantastica.Volevo sapere se potessi aggiungere direttamente 400ml di succo di arancia invece che 200ml di acqua e 200ml di succo di arancia.Grazie mille
Ciao Gabriele volendo puoi usare anche 400 ml di succo di arancia.
Ciao! Potrei sostituire il succo di arancia con quello di mela? stesse dosi?grazie e complimenti per le tue ricette!
Ciao Enrica, ottima ricetta, l’ho fatta diverse volte sempre con grande successo, volevo chiederti se posso preparare la torta glassata e metterci degli zuccherini sopra la sera prima (serve per la festa di compleanno a scuola di mio figlio) oppure pensi che perderanno il colore a contatto con la glassa per tutta la notte?
Ciao Marta ti consiglio di coprire con glassa e zuccherini poche ore prima altrimenti perderanno colore!!!
La torta è buona ma non capisco perché mi è riuscita veramente bene solo la prima volta!
È come se non lievitasse. Due volte sul fondo è rimasta una semiluna gommosa, credevo fosse un problema di tempo di cottura e oggi l’ho lasciata cuocere di più (50 min in totale in forno statico) ed è uscita stracotta in superficie e soprattutto completamente gommosa all’interno! Come mai? Aiutami ??
Quando l’ho fatta la prima volta era veramente eccezionale ?
Ciao Silvia se la prima volta ti è venuta perfetta significa che senza volerlo commetti qualche errore, forse mescoli troppo gli ingredienti oppure usi succo d’arancia troppo freddo…
Ciao Enrica, la ricetta è super! In una sola mattinata ne ho sfornate due alle quali ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato fondente nell’impasto. È piaciuta a tutti tanto che è finita nel giro di poco tempo e già mi stanno richiedendo il bis.. per questo mi chiedevo se posso riproporre la stessa ricetta cambiando semplicemente il succo d’arancia con quello del limone..? Ho visto che sul blog c’è già una ricetta di ciambella al limone ma ho notato che non è vegan e quindi ecco il perché della mia domanda..
Grazie mille in anticipo e grazie anche per aver condiviso con noi questa buonissima prelibatezza :)
Valentina
Ciao Valentina certo puoi farlo in questo caso basterà 150 ml di succo di limone.
Ciao Enrica! Ho un dubbio, quando ho provato per la prima volta a fare questa torta vegan, pur tenendola 40 minuti in forno ventilato, appena tolta, all’esterno sembrava cotta poi quando ho fatto per aprirla l’interno era strano sembrava crudo non capisco ? non capisco per me è inaccettabile fate questi errori essendo pasticcera non mi so dare una spiegazione
Marianna per i dolci è sempre meglio usare il forno statico che cuoce bene sia dentro che fuori, i ventilato è più adatto ai biscotti perché tende a colorire subito l’esterno e lasciare il cuore umido infatti è ottimo per cose tipo pasta al forno, arrosto, ecc…
Ciao Enrica, questa come le altre ricette vegan mi incuriosiscono molto; vado, pasticcio e torno!!!!!
A proposito, dove posso trovare lo staccante spray che usi tu??
Grazie mille
Ciao Valentina, vedrai è particolare e buona, lo staccante lo trovi nei negozi specializzati per articoli per dolci, il marchio è decora.
Si può sostituire la farina 00 con la farina di riso?
Ciao Deborah personalmente non ho ancora provato a farla glutine free, se vuoi provare ti consiglio di fare un mix tra farina di riso e fecola oppure utilizza i mix di farina per dolci glutei free.
Bellissima!
ciao Enrica
Peccato che a me la metà bassa della torta è rimasta gommosa !
Ho seguito tutte le indicazioni. Cottura 47 minuti.
l’acqua a che temperatura la scaldi?
Non capisco … peccato perchè il gusto è molto buono
Cuiao Carla, acqua appena tiepida, calcola che una torta senza uova è sempre più buona con il riposo il giorno dopo ma che non può mai essere come una torta classica. Il problema può essere stato o che mai mescolato troppo dopo aver aggiunto la farina oppure poco cotta.
dici che potrei aver mescolato troppo dopo aver aggiunto la farina ?
Può darsi, dopo la farina ho aggiunto il lievito ….
All’inizio nel forno era lievitata poi quando era cotta dopo alcuni minuti è collassata e dentro è diventata proprio gommosa/callosa,
il sapore però era buono.
ci riproverò…. Enrica grazie per avermi risposto.
Si Carla solitamente si ha questo problema quando si mescola troppo forte tipo ad alta velocità e per molto tempo.
Ciao Enrica? le tue ricette sono sempre meravigliose e super riuscite. In merito a questa ricetta volevo chiederti se posso sostituire il succo d arancia col succo alla pesca e albicocca. Grazie tante ??
Ciao Floriana e grazie mille, il succo d’arancia è fresco non succo di frutta che oltre a zuccheri aggiunti contiene additivi vari.
Ciao mi e’ successa la stessa cosa? mi sto scervellando per capire cosa sbaglio perché sicuramente faccio qualcosa , è rimasta bassa e un po’ gommosa , ho usato la farina con il lievito già incorporato non so se possa esser stata la causa , comunque grazie del blog e delle ricette fantastiche , ci riproverò ? anche perché mi era venuta buona le altre volte , le ultime due un disastro , buona sera a tutti e grazie Enrica
Sara se le altre volte ti è venuta bene significa che può dipendere da un ingrediente diverso tipo farina. Inoltre ricorda: dopo aver aggiunto la farina mescola poco giusto il tempo di incorporarla.
Ciao!
Ho fatto questa torta più volte ed è sempre buonissima!
Volevo chiederti una cosa
Volevo provare a fare dei muffin sempre con questa ricetta, se nel mezzo mettessi un pochino di crema al cioccolato? Ci potrebbe stare? Perché ho paura che mi vada tutta sul fondo e non riesca bene.
Grazie!
Ciao Michela la crema puoi metterla ma una volta sformìnata quando è bella fredda.