Il cavolfiore arrosto al forno è un contorno invernale sano, saporito, con poche calorie e ricco di vitamina C, un modo scenografico per portare in tavola il cavolo.
E’ una ricetta vegana facile e super sciuè sciuè, non bisogna ridurlo in cimette ma viene cotto intero in questo modo è molto più bello ed elegante da servire in tavola e viene ottimo!
Come ben sapete l’unico inconveniente del cavolfiore è il cattivo odore che porta in casa durante la cottura ma con il TRUCCHETTO del microonde riuscirete ad ovviare a questo problema perché la cottura sarà più breve; con questo metodo il cavolo rimarrà bello morbido e tenero all’interno, proprio come quando lo fate lesso, e leggermente croccante e sfizioso grazie al condimento con il mix di spezie e limone.
Il cavolfiore arrosto fatto in questo modo è piaciuto da matti anche a mio marito che solitamente storce il naso alla vista di questo ortaggio quindi fidatevi e preparatelo subito, sono certa che verrà super apprezzato anche a casa vostra, ora non vi resta che guardare la nuova video ricetta e farlo insieme a me!
| Prep Time | 5 minuti |
| Cook Time | circa 20 minuti |
| Servings |
2-3 persone
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- 1 cavolfiore medio - piccolo
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- prezzemolo
- timo e spezie preferite
- 1 spicchio di aglio
- sale
- 1 limone buccia grattugiata
- pepe
- peperoncino
Ingredients
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- Lavate bene sotto l'acqua corrente e pulite il cavolfiore eliminando le foglie più grosse. Chiudetelo nella carta forno e fate cuocere nel microonde a massima potenza per circa 8 minuti fino a quando bucherellandolo con uno stuzzicadenti il cuore risulta morbido. Se non avete il microonde lessatelo per circa 5-8 minuti in acqua bollente.
- In una ciotola preparate il condimento: mescolate con una forchetta l'olio, con il sale, pepe, prezzemolo, aglio grattugiato e la buccia grattugiata di limone. Riprendete il cavolo e massaggiatelo bene con l'emulsione, aggiungete peperoncino, timo e le vostre spezie preferite. Infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 15-18 minuti fino a quando è bello dorato, gli ultimi minuti azionate il grill. In friggitrice ad aria 200° per 12-13 minuti. Servitelo caldo con foglioline di timo fresco.
Per pranzo SON CAVOLI? si ma Fashion di Gusto!
Dolce vita
Enrica
Adoro il cavolfiore e in questa stagione ne faccio grandi scorpacciate! proverò questa tua ricetta così gustosa e leggera.
Vedrai viene scenografico e molto sfizioso, buona serata!
Ciao Enrica,
non ho un forno a microonde, e ho una domanda.
Per bollire il cavolo, lo metto anche nella carta forno?
O dopo?
Grazie, Ute
No cara lo devi bollire senza carta.
Va bene, grazie mille!
Amo molto le tue ricette e ho ne ho già provato parecchie!
Ciao, Ute
È bene mettere un po’di sale nell’acqua della lessatura ? grazie mille
io non lo metto.
Oggi ho provato il cavolfiore arrosto: sapore molto buono, specialmente il retrogusto di limone. Da leccarsi i baffi e poi la presentazione è molto bella
Mi fa tanto piacere che l’hai provato!!!
L’ho provato stasera ed era squisito! Avevo solo un cavolfiore enorme, quindi l’ho tagliato a metà prima di cuocerlo al microonde. Come spezie ho usato paprika dolce e sumac (spezia dal sapore acidulo che ho trovato in una bottega del commercio equo solidale). Grazie mille per la ricetta, ottima come sempre!
Grazie mille a te per averlo provato…ora voglio provare questa spezia per me nuova…sumac!
Sempre ottime ricette salutari e facili per ora ho provato la ciambella di zucca e gocce di cioccolato: soffice e gustosa. La torta facile di mele…buonissima. Ti seguo con passione, sei proprio brava. Voglio provare anche con il salato. Quei broccoli gratinati mi attirano.
Angela è un vero piacere averti qui e vedrai anche i broccoli ti conquisteranno!
Ciao Enrica secondo te il broccolo romanesco per questa ricetta potrebbe andare bene ?
Ciao Paola alcune mie lettrici l’hanno fatto proprio con il broccolo romanesco, regolati solo con la cottura magari può volerci qualche minuto in più.
Ciao Enrica, non ho la carta forno…. metto il cavolo nel micro senza nulla ?
Grazie
mettilo però chiuso in contenitore adatto alla cottura in microonde in modo da non perdere l’umiditÃ
Buonissimo il cavolfiore fatto cosi’!! Lo hanno apprezzato anche i bimbi!!!
Ottimi anche i carciofi alla romana, tenerissimi. ….ricetta perfetta!
ma grazie mille a te per avermi scritto e brava tu ad abituare i bimbi da piccoli a mangiare le verdure!
Ho provato questa ricetta ed è stata una fantastica sorpresa! Ha un sapore ottimo e si prepara in un attimo. La prossima volta abbonderò ancora di più di prezzemolo. Grazie Enrica, sei sempre una garanzia.
Giorgia
Io non ho un forno a microonde, quanto tempo devo bollirlo prima di metterlo in forno.
Come è scritto nel testo della ricetta se non usi il microonde devi bollirlo per circa 5-8 minuti.
Ciao! Se volessi provare con il forno elettrico? Mi sapresti dare temperatura e tempo di cottura? Grazie mille e complimenti! LO
Ciao Stefania se vuoi farlo normalmente nel forno devi prima bollire il cavolo come indico nella ricetta. Un abbraccio.
Fatto ed è strabuono e non si sente assolutamente l’odore in casa? è scenografico ed economico in quanto c’è pochissimo spreco nel pulir il cavolfiore.
Rifatto il cavolo per la seconda volta: salva cena perfetto. Io aggiungo curcuma e paprika. Grazie
Ciao! Bella ricetta grazie. E’ possibile congelarlo in freezer dopo cottura? Qualcuno ha provato? Grazie
Ciao Maria Teresa non te lo consiglio.