Plumcake soffice alla ricotta, torta del 3

plumcake alla ricotta

Il plumcake soffice alla ricotta conosciuto anche come Torta del 3 è il dolce ideale per iniziare la giornata con il sorriso.
Da gustare a colazione o per una sana merenda è facilissimo da realizzare: basta ricordarsi del numero 3 legato al peso degli ingredienti ed il gioco è fatto!
Profumato, morbido ed umido il plumcake alla ricotta sarà una sana pausa golosa.
Il segreto per la buona riuscita di questa semplice ricetta è usare ricotta freschissima, è proprio “lei” che regalerà bontà e sapore a questo dolce da credenza.
Per non far affondare le gocce di cioccolato nell’impasto usate il trucchetto del freezer e aggiungetele alla fine insieme alla farina.

Smemorate all’ascolto stavolta non avete bisogno del block notes ma dovete solo ricordarvi il numero perfetto… il 3 !!!

plumcake alla ricotta

5.0 from 6 reviews
Plumcake soffice alla ricotta, torta del tre
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Cuisine: colazione, merenda
Ingredienti
  • 300 g ricotta freschissima di pecora o mucca
  • 300 g farina
  • 300 g zucchero
  • 3 uova
  • 3 cucchiaini di lievito
  • 3 cucchiaini di burro o olio
  • 3 cucchiai di latte
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • scorza di limone grattugiata
  • 30 g di pinoli tostati (opzionale)
  • 100 g di gocce di cioccolato ( o cioccolato a pezzetti fondente)
Preparazione
  1. Mettete le gocce di cioccolato nel freezer.
  2. In un mixer lavorate la ricotta con lo zucchero fino a farla diventare una crema omogenea senza grumi.
  3. Unite il burro morbido o l'olio, le uova intere una alla volta. Aggiungete la scorza grattugiata di limone,il succo di limone ed il latte, mescolate bene con il mixer.
  4. Unite la farina setacciata con il lievito, le gocce di cioccolato tolte dal freezer, i pinoli, lavorate brevemente e versate l'impasto in uno stampo da plumcake (o tortiera da 24 cm di diametro) imburrato e infarinato.
  5. Cuocere in forno caldo a 175° statico per circa 55-60 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino che deve uscire asciutto.
Note
1. Questo dolce si mantiene fino a 4 giorni sotto una campana.
2. Usate ricotta freschissima e asciutta.
3. Per non far affondare le gocce di cioccolato nell'impasto tenetele in freezer e aggiungetele alla fine insieme alla farina.
Ringrazio Paola Lazzari che attraverso il forum La cucina italiana diversi anni fa mi ha regalato questa splendida ricetta.

Dolce vita
Enrica

plumcake soffice alla ricotta

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