Torta del 3 – Plumcake soffice alla ricotta

plumcake alla ricotta

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Il plumcake soffice alla ricotta conosciuto anche come Torta del 3 è il dolce ideale per iniziare la giornata con il sorriso:profumato, morbido ed umido il plumcake alla ricotta sarà una sana pausa golosa.
Da gustare a colazione o per una sana merenda è facilissimo da realizzare: basta ricordarsi del numero 3 legato al peso degli ingredienti ed il gioco è fatto!
Il segreto per la buona riuscita di questa semplice ricetta è usare ricotta freschissima, è proprio “lei” che regalerà bontà e sapore a questo dolce da credenza.
Per non far affondare le gocce di cioccolato nell’impasto usate il trucchetto del freezer e aggiungetele alla fine insieme alla farina. Smemorate all’ascolto stavolta non avete bisogno del block notes ma dovete solo ricordarvi il numero perfetto… il 3 !!!
Ringrazio Paola Lazzari che attraverso il forum La cucina italiana diversi anni fa mi ha regalato questa splendida ricetta.

UN ALTRO DOLCE BUONISSIMO CON LA RICOTTA: Torta con crema di ricotta

plumcake alla ricotta

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Torta del tre
Una torta alla ricotta facilissima ed ottima, per realizzarla basta ricordare il numero 3.
plumcake alla ricotta
Voti: 3
Valutazione: 5
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 300 g di ricotta freschissima di pecora o mucca
  • 300 g di farina 00 o preferita
  • 300 g di zucchero
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci (1 bustina)
  • 3 cucchiai di olio o burro morbido
  • 3 cucchiai di latte
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 limone buccia grattugiata
  • 100 g di cioccolato fondente in gocce oppure a pezzetti
  • 30 g di pinoli tostati (opzionale)
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Porzioni
Ingredienti
  • 300 g di ricotta freschissima di pecora o mucca
  • 300 g di farina 00 o preferita
  • 300 g di zucchero
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 3 cucchiaini di lievito per dolci (1 bustina)
  • 3 cucchiai di olio o burro morbido
  • 3 cucchiai di latte
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 1 limone buccia grattugiata
  • 100 g di cioccolato fondente in gocce oppure a pezzetti
  • 30 g di pinoli tostati (opzionale)
plumcake alla ricotta
Voti: 3
Valutazione: 5
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Preparazione
  1. Mettete le gocce di cioccolato nel freezer. In un mixer lavorate la ricotta con lo zucchero fino a farla diventare una crema omogenea senza grumi. Unite il burro morbido o l'olio, le uova intere una alla volta. Aggiungete la scorza grattugiata di limone,il succo di limone ed il latte, mescolate bene con il mixer.
  2. Unite la farina setacciata con il lievito, le gocce di cioccolato tolte dal freezer, i pinoli, lavorate brevemente e versate l'impasto in uno stampo da plumcake (o tortiera da 24 cm di diametro) imburrato e infarinato. Cuocere in forno caldo a 175° statico per circa 55-60 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino che deve uscire asciutto.
Note
  • Questo dolce si mantiene soffice fino a 4 giorni sotto una campana.
  • Usate ricotta freschissima e asciutta.
  • Per non far affondare le gocce di cioccolato tenetele in freezer e aggiungetele alla fine insieme alla farina.

plumcake soffice alla ricotta

Dolce vita
Enrica

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