Vai al contenuto

Panbauletto morbidissimo come Mulino Bianco

Volete fare in casa il panbauletto – pancarrè come quello del Mulino Bianco?
Con questa ricetta sarà un gioco da ragazzi, con semplici mosse otterrete  un pancarrè buonissimo che vi farà innamorare.
E’ una ricetta che faccio da anni, dopo averla scoperta su cookaround, si tratta del Pancarrè di Hellyna.
Un pan bauletto morbidissimo che si abbina bene sia con il salato, ottimi i club sandwich fatti con questo pane; sia con il dolce, un toast con cuore di nutella per coccolarsi la mattina.
Si mantiene morbido per una settimana, è profumato, sa di buono e si scioglie letteralmente in bocca…e allora lo provate?
GUARDA ANCHE IL PANBAULETTO ARCOBALENO

Panbauletto morbidissimo come Mulino Bianco

Per uno stampo da 28-30 cm
250 g farina 00
250 g farina manitoba
200 g di acqua
50 g di latte
12 g di lievito di birra fresco ( io 8 g)
50 g di olio di semi di arachidi
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
  1. Fate sciogliere il lievito nel latte e acqua tiepidi, aggiungete lo zucchero. Nella ciotola della planetaria aggiungete la farina, incorporate i liquidi, l’olio e iniziate ad impastare, quando gli ingredienti incominciano ad amalgamarsi aggiungere il sale e lavorare bene l’impasto fino a formare una bella palla amalgamata ed elastica. Hellyna per impastare usa il Bimby cliccate qui per leggere il procedimento.
  2. Fate lievitare l’impasto in luogo asciutto e caldo, fino al raddoppio, l’ideale è il forno chiuso con luce accesa, se usate metà cubetto di lievito ci vorrà circa 1 ora e mezza.
    Prendete l’impasto e stendetelo delicatamente con le mani formando un rettangolo della lunghezza dello stampo del plumcake, arrotolatelo su se stesso e mettetelo nello stampo da plumcake rivestito con carta forno.
    Fatelo lievitare per una seconda volta, se usate metà cubetto di lievito ci vorrà circa 1 ora e 30, prima di entrare in forno deve avere una bella cupoletta gonfia.
  3. Spennellatelo con poco latte, coprite con carta alluminio e cuocete in forno caldo insieme ad un pentolino con dentro l’acqua a 200°per circa 45 minuti, gli ultimi 10 minuti togliere l’alluminio per farlo colorare. Fatelo raffreddare e sformate.

Note: Conservare ben chiuso in sacchetto per alimenti. Si può anche congelare  a fette e una volta scongelato è come appena fatto.
Potete sostituire i 50 g di latte con pari peso di acqua, io lo preferisco con il latte.


Dolce vita
Enrica

I vostri commenti

Iscriviti
Notificami
guest

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

129 Commenti
Più vecchi
Più recenti Più votati
Feedback in Linea
Visualizza tutti i commenti
Gabila Gerardi
10 anni fa

Hai fatto anche il cuore con la Nutella, che devo dirti?!?!?? Il pancarrè ' sempre gradito in casa mia e anche in casa tua vedo! Passa un. Buon WE e goditi il sole! Bacio Enrica!

giusi
giusi
6 anni fa
Rispondi a  chiarapassion

Ciao! Ma qualche ricetta con il lievito madre??? =D

LaEle - Dolce Salsarosa

Pancarre' e Nutella wow! la mia merenda preferita, che delizia!ha un bellissimo aspetto!un bacione!

Daniela Tornato
10 anni fa

Ho sentito un profumino di pane che mi ha portato fino qua.. che bellezza Enrica.. è l'ideale per preparare dei succulenti panini per il giorno di pasquetta e non solo.. ;D un abbraccio e buon w.e. a presto!!
Dani

Sara
Sara
5 anni fa
Rispondi a  Daniela Tornato

Fatto sia in versione bianca che integrale…..uno spettacolo, il profumo durante la cottura indescrivibile. Sara

Simona Mirto
10 anni fa

Strepitoso.. pensa Enry che io il pan bauletto lo finisco tutto insieme fetta dopo fetta, ancora caldo… e come sempre un applauso a te per il risultato perfetto e impeccabile… e poi quell'azzurro, mi fa felice… intenso, risposante, primaverile è come una carezza prima di andare a nanna…
dolcissima notte cara amica:*

Bruna
Bruna
3 anni fa
Rispondi a  chiarapassion

Ciao a tutti, scusate ma il forno deve essere statico o ventilato?? Piano di mezzo del forno, oppure quello basso?? Grazie!!!!!

Antonella
Antonella
5 anni fa
Rispondi a  Simona Mirto

È possibile farlo anche altre farine tipo farro o integrali?

Valentina
10 anni fa

Sai che non l'ho mai fatto? Il tuo è stupendo, perfetto e senza dubbio buonissimo! Adesso ho la tua ricetta e proverò presto, sei unica!!!! Un abbraccio grande, ti voglio bene tanto <3 P.s.: quelle gallinelle sono un amoreeeeeeeeeeeee :D

Monique Miel E Ricotta

Enriiii è bellissimissimoooo, ti è venuto d'incanto, ancora non ho nemmeno letto il post ma la crosta è bellissima, la mollica eccezionale. Brava la mia Enri!!

giochidizucchero
10 anni fa

Meraviglioso! <3 terrò da conto la tua ricettina da provare al più presto! Buon week end cara Enrica!

coccolatime
10 anni fa

ma è stupendo..i lievitati per me sono affascinanti…li osservo e mi fanno stare bene ,,non so come mai!!!

Ketty Valenti
10 anni fa

E' assolutamente perfetto,la forma,il colore,la densità dell'impasto….che dire da provare!
Z&C

Anna di CARAMELLO SALATO

non avevo mai pensato di farlo in casa! devo provare!
http://blog.giallozafferano.it/caramellosalato2014/

poisS
10 anni fa

sembra buonissimo, voglio provarlo anch'io!!!

Forno Star
10 anni fa

È invitantissimo!

Miky
10 anni fa

Questo pancarrè deve assolutamente uscire dal mio forno per deliziare le mie colazioni.
Complimenti Enrica lo trovo favoloso.
Un bacio
Miky

An Lullaby
10 anni fa

Ehi ma me lo stavo quasi per perdere, meno male che sono venuta a vedere se avevi pubblicato qualcosa :) ma quanto sembra morbidooo!!! Mi piace l'idea di farlo in casa, spesso mangio a colazione il pancarre comprato, lo tosto e ci metto la marmellata, ma c'è una cosa che detesto: il retrogusto alcolico! Quel sapore e quel profumo di alcol rovina tutto, vale decisamente la pena provare a farlo in casa, soprattutto se il risultato è come il tuo :) Sembra morbidissimo ^_^

Dolci a gogo
10 anni fa

Tesoro che soffice nuvola morbidosa che deve essere questo pancarè mi ci tuffere sopra e sono certa che una fetta non mi basterebbe assolutamente, ne mangerei mezzo per quanto è bello e profumato!!Un bacione grande,Imma

Giuliana Manca
10 anni fa

Che capolavoro hai preparato, davvero invidiabile, bravissima!!!!

Enrica - Vado...in CUCINA

posso venire a fare colazione da te ???? è meraviglioso buon we

Claudia
Claudia
4 anni fa

Ciao ho solo il lievito secco Mastro fornaio, quanto ne dovrei usare?

Chiara Setti
10 anni fa

Sembra quello di una nota marca…..bravissima! Buon weekend!

sandra neiva
10 anni fa

ficou com uma cor linda e tão fofo, que delicia.

beijinhos

Ely Mazzini
10 anni fa

Ciao Enrica, dalle foto si riesce a percepire quanto è soffice questo pancarré…perfetto nella forma deve essere buonissimo…bravissima!!!
Un abbraccio, buona giornata…

terry giannotta
10 anni fa

E' bellissimo, ti è venuto stra bene! Lo avevo fatto anche io qualche mese fa e ricordo che ci era anche piaciuto molto. Bravissima

Patty Patty
10 anni fa

Enrica che meravigliaaaaaaa!!!! Mi dispiace solo di non averlo visto ieri, ma è stata una giornata campale e il pc non l'ho proprio aperto… :(
Ma lo sai che te lo scippo proprio questo pan carrè morbidissimo? Mi ha fatto venire una voglia…. Ti ringrazio moltissimo… ah, il tovagliolo con la gallina di fianco al pane è stupendo! Ti bascio bella donna e grazie per le belle parole che mi hai dedicato! <3

Loredana
Loredana
4 anni fa
Rispondi a  chiarapassion

Se si ha solo il lievito secco in granuli, quanto ne serve? Grazie

veronica
10 anni fa

conosco questo pancarrè ma a te è venuto una meraviglia una nuvola complimentissimi

Valealcioccolato
10 anni fa

Segno! Ormai il pane fatto in casa è una costante delle mie colazioni :) Proverò! :) Un bacio

Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella)

Ma come hai fatto a farlo venire così soffice, proprio brava!!! :D Io chissà che disastro combinerei, mi ido di questa ricetta però ;*

La cucina di Esme
10 anni fa

tesoro ma è fantastico e molto più leggero di quello che faccio normalmente perchè c'è olio invece di burro e non ci sono le uova! Andata te lo rubo !!!!
bacioni
Alice

Eleonora Dallan
10 anni fa

Enrica complimenti, che pancarrè perfetto…
le tue foto poi, sempre splendide, rendono davvero bene la consistenza morbida morbida.
questa la segno!
é da tanto che non uso lievito di birra; vedrò se provarla così o con lievito madre (da cui però ottengo sempre pani non sufficientemente soffici…)…mmmh….
bravissima!!!!! ciao!!!! :-)))

Eleonora Dallan
10 anni fa
Rispondi a  Eleonora Dallan

:-))))
indovina…buonissimo!

Eleonora Dallan
10 anni fa
Rispondi a  Eleonora Dallan

…eccolo!…l avevo fatto subito, ma sono riuscita solo ora a pubblicare.
te lo regalo!!! era morbidissimo! :-)))

http://eleideediele.blogspot.it/2014/05/pan-carre-o-pan-bauletto-morbido-e.html

Valentina Profumo di cannella e cioccolato

me lo segno perchè lo voglio assolutamente fare!!! buono e genuino..molto meglio di quello di che si compra di quella nota marca…
Sei sempre bravissima Enri!! questa è proprio una ricetta utilissima!! ;)
Baci baci
Vale

chezuppa
10 anni fa

ma che carini i mini pan carrè sono teneri! :D

Ale
Ale
10 anni fa

enrica cara, ma possibile che tutto ciò che prepari è sempre impeccabile? questo pan carré è a dir poco perfetto e ora che mi fai venire voglia, vado subito a prepararmi una bella fetta di pane con nutella! meravigliosa come sempre! buon weekend bella! :)

Emanuela Leveratto
10 anni fa

ma che bella l'idea del made by you! quasi quasi partecipo anche io!

Emanuela Leveratto
10 anni fa

trovato proverò a fare il flan al parmigiano con le pere ^_^

Paola
10 anni fa

Per la miseria!!!Ero venuta qui a vedere se avevi la barra laterale con la scritta "ultime dalla mia cucina" ma mi sono incantata!!!Ma questo è un capolavorooooooooooooo!!!Mamma mia!nemmeno comprato l'ho mai visto così bello!:O Bravissima ciccetta, sei un'artista!

Enza Amato
10 anni fa

Oh ho, mi è sembrato di vedere una delizia?!?!? Enrica è così bello, e chissà che buono, questo pancarrè!!!!!
Buon weekend!!!!!!

SugarNess
10 anni fa

Ma questo pane è semplicemente PERFETTO!!! Te lo ruberei per la marmellata che ho appena fatto! :D

Audrey Borderline
10 anni fa

wooow, si vede che è super morbido e poi con la nutella…ummmm, troppa bontà!!!
buon week end

Isabella M.
10 anni fa

Bellissimo veramente,adoro fare pane e panini quindi copio tutto! Grazie e buon week end :)))

Silvia
10 anni fa

Enrica, questo pancarrè è praticamente perfetto!

Lo faccio!!!

La Cassata Celiaca
10 anni fa

Enrica ma hai sformato una perfezione! sei sempre bravissima! un bacio

Zonzo Lando
10 anni fa

Qua è tornato il tempaccio, ma se non altro non fa molto freddo. Il tuo pancarrè è a dir poco perfetto cara mia, un successo!!! Bravissima

Elena Siano
10 anni fa

Ha un aspetto morbidissimo…la segno per provarla..l'idea di spalmarlo di nutella è molto allettante!!! Baci

Paprika e Cacao
10 anni fa

Ma che meraviglia! Non conoscevo il tuo blog e sono molto felice di averlo scoperto… Piacere di conoscere una così abile collega ai fornelli! Se ti va passa a trovarmi nella mia modesta cucina. Un bacione, Lore de L'Angolo delle Ghiottonerie

Sugar
10 anni fa

Bellissimo questo pan bauletto! Tanto lo sai che lo provo, non so resistere a queste cose qui!
Cara Enrica, fino a ieri tempo stupendo anche qui da me, ma oggi è di nuovo grigio e pioggia.
Un abbraccio

la signorina pici e castagne

sono senza paroile.c questo pancarrè è a dir poco perfetto!
la non-crosta, la doratura, la mollica….
sei stata braverrima, dico sul serio! complimenti, te li meriti tutti!!!!!!!

Federica Simoni
10 anni fa

^__^ siiii è super buonissimo, meraviglioso il tuo Enrica!! <3

Michela
10 anni fa

Stamattina l'ho visto da Ele, e me ne sono innamorata. Mi sono ripromessa di venire a vedere il tuo, e ora che lo vedo mi rendo conto che lo avevo già sbirciato :)) Spesso passo in silenzio, ma passo!
Lo rifarò seguendo le indicazioni di Ele con il lievito madre, ma anche questa ricetta mi piace, con poco lievito di birra.
Brava Enrica! Complimenti :)))
Un abbraccio e buona settimana :*

Eli
Eli
9 anni fa

Prometteva di diventare un pane stupendo… peccato che l’alluminio, messo subito sopra, si è attaccato al pancarré costringendomi a “stracciare” la crosta! :-( Credo che la prossima volta metterò l’alluminio in un secondo momento, quando si è già formata la crosta, tenendo la temperatura più bassa. Tutto serve per imparare, no? Un bacione, Eli

Patty
Patty
8 anni fa

Ciao,posso usare il lievito madre ? In quale quantita’ ? Grazie.

fonte
fonte
7 anni fa

Il pancarre si sbriciola troppo cosa faccio? Grazie

fonte
fonte
7 anni fa

Appena raffreddato quando lo taglio e lo farcisco si sbriciola ho anche aspettato il giorno dopo ma continuava a sbriciola e sei

Claudia
Claudia
6 anni fa

Ciao! Ho seguito la tua ricetta passo dopo passo e alla seconda lievitazione l’aspetto del pancarrè era meraviglioso poi però l’ho spennellato con il latte e si è “sgonfiato”. Ho provato a farlo lievitare nuovamente e alla fine l’ho messo in forno per la disperazione. Il sapore è buonissimo molto meno l’aspetto. Cosa ho sbagliato?

129
0
Apprezzo i tuoi pensieri, per favore commentax