Le Brioche alla Nutella® sono delle deliziose brioche dolci a forma di fiore, soffici e profumate, golosissime grazie alla presenza delle gocce di cioccolato e alla nutella.
L’impasto è lo stesso del mio amato pan brioche all’olio senza burro, in questa versione ho utilizzato il latte ma se avete problemi di intolleranze potete sostituirlo con l’acqua.
I fiori di Brioche alla Nutella sono una ricetta facile e veloce che potete fare con robot, planetaria, bimby o semplicemente a mano come vi mostro nel nuovo VIDEO.
Volendo potete sostituire la nutella con la crema pasticcera, crema pasticcera senza uova, crema al cioccolato bianco, crema splamabile al pistacchio o semplice marmellata, il risultato sarà sempre golosissimo!!!
A colazione o merenda portate in tavola la Primavera con queste golose brioche alla nutella e farete innamorare tutti al primo morso!!!
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Fiori di Brioche alla Nutella
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Ingredienti
- 150 g di latte o acqua
- 35 g di olio
- 60 g di zucchero
- 300 g di farina 0 per lievitati
- 5 g di lievito di birra secco o metà cubetto di lievito di birra fresco
- ½ cucchiaino di sale
- 1 bacca di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina
- 1 limone (opzionale)
- 60 g di gocce di cioccolato (opzionali)
- 90 g di Nutella
Istruzioni
- Per prima cosa mettete le gocce di cioccolato nel freezer. In una ciotola o planetaria inserite il latte, l'olio, lo zucchero e mescolate. Unite la vaniglia, la buccia di limone grattugiata, il lievito con la farina ed iniziate ad impastare a velocità bassa. Unite anche il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto ben amalgamato ed elastico che si stacca facilmente dalla ciotola, ci vorranno circa 5 minuti. Potete impastare anche a mano lavorando tutti gli ingredienti prima nella terrina e poi spostandovi su di una spianatoia leggermente infarinata. Stendete un po' l'impasto e aggiungete le gocce di cioccolato tenute in freezer, incorporatele velocemente per non farle sciogliere. Mettete l’impasto in una terrina leggermente oliata e fate lievitare ben coperto fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.
- Riprendete l’impasto e dividetelo in circa 36 palline di circa 17 g l'una. Formate i fiori posizionando 6 palline a raggiera su teglia ricoperta con carta forno. Con il dito schiacciate la parte centrale delle palline in modo da unirle e formare il centro del vostro fiore. Fate lievitare per 30 minuti coperti con un canovaccio. Spennellate con tuorlo sbattuto con latte oppure con solo latte.
- Infornate in forno preriscaldato statico a 180° per 15-18 minuti. Sfornate e farcite il centro delle brioche con la nutella. Spolverate con zucchero a velo e gustate tiepidi i vostri fiori di Brioche alla Nutella.
Note
- Si conservano ben chiuse in recipiente ermetico per 2-3 giorni. Prima di consumarle scaldarle leggermente al microonde per 20 sec. o forno caldo per farle tornare soffici.
- Potete congelarle per 3 mesi.
- Potete sostituire la Nutella con crema pasticcera, crema al cioccolato bianco o marmellata.
- Potete sostituire l’olio con pari dose di burro.
- Potete sostituire il latte con acqua o bevande vegetali.
DOLCE VITA
Enrica
Ciao Enrica ma la farina 0 per lievitati sarebbe la Manitoba o una normale farina 0 ? Grazie mille per la risposta e scusami per la mia ignoranza.
Ciao Enrica,
ti seguo dalla Svizzera e sei bravissima e sempre originale nelle tue ricette!
Vorrei provare a usare questo impasto per fare i cinnamon rolls perché ho fatto i fiori e mi sembra un impasto molto buono ma leggero, cosa dici si puó fare?
certo che puoi verranno benissimo, buone feste e grazie per l’affetto!
Posso chiedere un consiglio? Non riesco a farle venire dolci come vorrei, o profumate. Ho messo la bacca, ho messo la vaniglina, le ho messe entrambe…niente, mi sembra sempre neutro come sapore.
Come potrei fare?
Ciao Margherita l’aroma dipende unicamente dalla qualità dei prodotti che usi, è fondamentale utilizzare agrumi freschi e bio e vaniglia di qualità.