Torta pere e cioccolato

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Torta pere e cioccolato un abbinamento perfetto che manda in estasi, e questa versione è in assoluto la mia preferita, ed è anche leggera:  senza uova, senza latte, senza burro ma con l’acqua, credetemi nonostante tutti questi senza è di un buono esagerato!
Una torta pere e cioccolato dalla consistenza morbidissima e cioccolatosa, sembra di gustare un cioccolatino e si scioglie letteralmente in bocca, una vera goduria per il palato ma con poche calorie rispetto la versione classica, si realizza in pochissimi minuti ed una volta provata non riuscirete più a farne a meno e potete farla anche senza pere con solo gocce di cioccolato.
E’ la sorella maggiore dei cupcakes pere e cioccolato di Martha Stewart, che in tanti avete rifatto, ricordate anche la versione renna con nutella? Ho realizzato per voi anche la video-ricetta così sarà impossibile non farla subito insieme a me…5 minuti ed entra in forno!!!
Per renderla super goduriosa ho aggiunto le gocce di cioccolato ma potete sostituirle con pari peso di cioccolato ridotte in pezzetti, mi raccomando non omettete questo ingrediente perché la rende perfetta.
La torta pere e cioccolato è l’ideale per chi chi segue un regime alimentare vegano, per chi è intollerante ad uova e lattosio, ma anche per tutti quelli che amano i dolci al cioccolato ma con pochi sensi di colpa!!!

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Torta pere e cioccolato
Una torta senza uova, latte, burro ma con l'acqua; una ricetta di Martha Stewart facilissima ed cioccolatosa.
Voti: 3
Valutazione: 5
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti
Porzioni
10 persone
Gli Ingredienti
  • 220 g di farina 00
  • 170 g di zucchero (metà bianco e metà integrale )
  • 40 g di cacao amaro
  • mezza bustina di lievito per dolci (8 g) oppure cucchiaino raso di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di aceto bianco di mele o di vino
  • 250 g di acqua
  • 50 g di olio di semi di arachidi (di riso o vostro preferito)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 80 g di gocce di cioccolato
  • 2 pere Abate o Kaiser
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di zucchero
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti
Porzioni
10 persone
Gli Ingredienti
  • 220 g di farina 00
  • 170 g di zucchero (metà bianco e metà integrale )
  • 40 g di cacao amaro
  • mezza bustina di lievito per dolci (8 g) oppure cucchiaino raso di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di aceto bianco di mele o di vino
  • 250 g di acqua
  • 50 g di olio di semi di arachidi (di riso o vostro preferito)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 80 g di gocce di cioccolato
  • 2 pere Abate o Kaiser
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di zucchero
Voti: 3
Valutazione: 5
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Preparazione
  1. Sbucciate 2 pere e tagliatele a cubetti, mettetele in una ciotola con il succo di 1 limone e 1 cucchiaio di zucchero, mescolate e fate insaporire. In una grande terrina versate la farina setacciata con il lievito ed il cacao, lo zucchero, mescolate brevemente.
  2. Unite 1 cucchiaino di aceto, la vaniglia, l'acqua, l'olio e mescolate per 1 minuto con una frusta a mano, non dovete mescolare a lungo ma giusto amalgamare gli ingredienti. Unite le gocce di cioccolato e le pere senza l'eventuale liquido di cottura, mescolate. Rivestite uno stampo da 22cm con carta forno o imburrate e infarinate, versate l'impasto. Forno a 170° per 40 minuti, non fate cuocere troppo la torta deve rimanere leggermente umida.
Note
  • Si conserva fino a 3 giorni in frigorifero. Il giorno dopo è ancora più buona perché raggiunge la giusta consistenza cioccolatosa.
  • Se non amate le pere potete ometterle ed avrete un'ottima torta al cioccolato vegana.
  • Ho usato le pere Abate che hanno una polpa compatta e soda e poco acquosa vanno bene anche le kaiser.
  • Se siete intolleranti al lievito usate un cucchiaino raso di bicarbonato che abbinato all'aceto farà da potete lievitante. Non omettete l'aceto perché in cottura svanisce il suo sapore ed odore ma regala la giusta consistenza al dolce.

Tanti senza ma di un buono esagerato!!!

Dolce vita
🍐
Enrica

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