Torta pere e cioccolato

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Torta pere e cioccolato un abbinamento perfetto che manda in estasi, e questa versione è in assoluto la mia preferita, ed è anche leggera:  senza uova, senza latte, senza burro ma con l’acqua, credetemi nonostante tutti questi senza è di un buono esagerato!
Una torta pere e cioccolato dalla consistenza morbidissima e cioccolatosa, sembra di gustare un cioccolatino e si scioglie letteralmente in bocca, una vera goduria per il palato ma con poche calorie rispetto la versione classica, si realizza in pochissimi minuti ed una volta provata non riuscirete più a farne a meno e potete farla anche senza pere con solo gocce di cioccolato.
E’ la sorella maggiore dei cupcakes pere e cioccolato di Martha Stewart, che in tanti avete rifatto, ricordate anche la versione renna con nutella? Ho realizzato per voi anche la video-ricetta così sarà impossibile non farla subito insieme a me…5 minuti ed entra in forno!!!
Per renderla super goduriosa ho aggiunto le gocce di cioccolato ma potete sostituirle con pari peso di cioccolato ridotte in pezzetti, mi raccomando non omettete questo ingrediente perché la rende perfetta.
La torta pere e cioccolato è l’ideale per chi chi segue un regime alimentare vegano, per chi è intollerante ad uova e lattosio, ma anche per tutti quelli che amano i dolci al cioccolato ma con pochi sensi di colpa!!!

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Torta pere e cioccolato
Una torta senza uova, latte, burro ma con l'acqua; una ricetta di Martha Stewart facilissima ed cioccolatosa.
Voti: 12
Valutazione: 4,25
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti
Porzioni
10 persone
Gli Ingredienti
  • 220 g di farina 00
  • 170 g di zucchero (metà bianco e metà integrale )
  • 40 g di cacao amaro
  • mezza bustina di lievito per dolci (8 g) oppure cucchiaino raso di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di aceto bianco di mele o di vino
  • 250 g di acqua
  • 50 g di olio di semi di arachidi (di riso o vostro preferito)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 80 g di gocce di cioccolato
  • 2 pere Abate o Kaiser
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di zucchero
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti
Porzioni
10 persone
Gli Ingredienti
  • 220 g di farina 00
  • 170 g di zucchero (metà bianco e metà integrale )
  • 40 g di cacao amaro
  • mezza bustina di lievito per dolci (8 g) oppure cucchiaino raso di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di aceto bianco di mele o di vino
  • 250 g di acqua
  • 50 g di olio di semi di arachidi (di riso o vostro preferito)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 80 g di gocce di cioccolato
  • 2 pere Abate o Kaiser
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di zucchero
Voti: 12
Valutazione: 4,25
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Preparazione
  1. Sbucciate 2 pere e tagliatele a cubetti, mettetele in una ciotola con il succo di 1 limone e 1 cucchiaio di zucchero, mescolate e fate insaporire. In una grande terrina versate la farina setacciata con il lievito ed il cacao, lo zucchero, mescolate brevemente.
  2. Unite 1 cucchiaino di aceto, la vaniglia, l'acqua, l'olio e mescolate per 1 minuto con una frusta a mano, non dovete mescolare a lungo ma giusto amalgamare gli ingredienti. Unite le gocce di cioccolato e le pere senza l'eventuale liquido di cottura, mescolate. Rivestite uno stampo da 22cm con carta forno o imburrate e infarinate, versate l'impasto. Forno a 170° per 40 minuti, non fate cuocere troppo la torta deve rimanere leggermente umida.
Note
  • Si conserva fino a 3 giorni in frigorifero. Il giorno dopo è ancora più buona perché raggiunge la giusta consistenza cioccolatosa.
  • Se non amate le pere potete ometterle ed avrete un'ottima torta al cioccolato vegana.
  • Ho usato le pere Abate che hanno una polpa compatta e soda e poco acquosa vanno bene anche le kaiser.
  • Se siete intolleranti al lievito usate un cucchiaino raso di bicarbonato che abbinato all'aceto farà da potete lievitante. Non omettete l'aceto perché in cottura svanisce il suo sapore ed odore ma regala la giusta consistenza al dolce.

Tanti senza ma di un buono esagerato!!!

Dolce vita
🍐
Enrica

29 Comments

  • Marilena ha detto:

    L’adoro come ho adorato i cupcakes pere e cioccolato di Martha Stewart !
    Ricetta favolosa e sciuèsciuè come dici tu. :) :) :)

  • Manuela ha detto:

    Sembra davvero molto buona😋
    Secondo te posso non mettere il cucchiaino d’aceto bianco? O è un passaggio fondamentale?

  • Paola ha detto:

    Si possono omettere le gocce di cioccolato?

  • ornella ha detto:

    Carissima ho fatto la torta e devo dire che è proprio come tu l’hai descritta.complimenti perché oltre ad essere buone le tue ricette sono semplici e veloci. Non scoraggiano mai. Buona giornata 😊. Ornella

  • Mary ha detto:

    Solo guardando le foto viene voglia di mangiarla! Non vedo l’ora di provare a rifarla! Grazie per le tue bellissime ricette: ho rifatto anche i tuoi tartufi di Oreo e tutti mi hanno chiesto quando li rifarò! Buona giornata!

  • Paola ha detto:

    Ciao enrica! Voglio assolutamente provare questa torta però ho un problema con il forno. Il mio forno ha come temperature 180 o 150, nessun intermedio, però posso scegliere se ventilato o statico. Come posso fare?

    • Enrica Panariello ha detto:

      Paola usa 180°statico andrà benissimo lo stesso.

      • Paola ha detto:

        Una volta sfornato ho resistito appena tre quarti d’ora (solo perché sono a dieta e mercoledì ho il controllo dal dietologo ;-) ), l’odore di cioccolato che si è sparso per casa era troppo invitante per resistere oltre! È il paradiso! Le papille gustative sono andate in estasi! Super promosso! Proverò a farlo senza frutta da servire con un fiocco di panna montata! I super golosi di casa non si sono neppure accorti dell’assenza di burro, uova e latte e della presenza del tanto temuto aceto di vino! Uomini di poca fede! L’ennesima prova che vivere vegetariano non vuol dire mangiare solo tristi insalatine! Grazie enrica! Mi hai resa la vegetariana più felice del mondo!

        • Enrica Panariello ha detto:

          Paola non puoi capire quanto mi rendi felice con questo messaggio, è verissimo a volte si è scettici di fronte a ricette con tanti senza ma invece questa è la prova che il giusto connubio di ingredienti fa nascere bontà.

  • Erica ha detto:

    Ciao, Chiara! La torta sembra una vera leccornia!
    Avendo uno stampo da 26cm, come mi suggerisci di procedere con le dosi?
    Grazie

    • Enrica Panariello ha detto:

      Ciao Erica piacere di conoscerti il mio nome è similissimo al tuo Enrica.
      Ti consigli di cercare in rete il programma convertitore dosi dolci che ti aiuterà a calcolare con precisione tutti gli ingredienti in base alla misura dello stampo che vuoi usare.

  • Amalia ha detto:

    Ciao Enrica ,non vedo l ora di provarla!!! Posso sotituire l olio con il burro?

  • Rosanna ha detto:

    Ciao Enrica :) è necessario cuocere le pere?

  • Nonna Mariola ha detto:

    Torta fatta e mangiata. L’ho sperimentata e portata ad una cena tra amiche: successo! Veramente facile, gustosa, umida. Io l’ho chiamata la TORTA SENZA , anche se il gusto ci ha guadagnato! Grazie

  • Antonella ha detto:

    Ciao Enrica! Innanzitutto complimenti, ti seguo su ig e le tue ricette sono sempre …wow! Volevo chiederti un consiglio: ho delle pere conference/ abate molto mature…posso utilizzarle lo stesso? Grazie in anticipo se leggerai questo commento ;)

  • Cecilia Maria Righetto ha detto:

    Appena fatta!!!! Buonissima ed irresistibile!!!!!! Grazie mille
    😍😘

  • Gloria Minati ha detto:

    Ciao!Come posso regolarmi per uno stampo da 24 cm?Ti ringrazio!!Non vedo l’ora di provarla!!!

    • Enrica Panariello ha detto:

      Ti consiglio di cercare in rete il programma convertitore dosi dolci che ti aiuterà a calcolare con precisione tutti gli ingredienti in base alla misura dello stampo che vuoi usare, vedrai è comodissimo.

  • antonella ha detto:

    ciao Enrica, grazie per le tue fantastiche ricette…domani organizzo una festa utilizzandone almeno 5 !!! volevo chiederti se posso usare questa ricetta per una versione tipo sacher quindi omettere le pere e farcirla con marmellata di albicocche e poi ricoprirla di cioccolato fondente! che mi consigli?

    • Enrica Panariello ha detto:

      Ciao Antonella ma che bello…questa torta viene estremamente umida quindi poco adatta per farcire come desideri tu.
      Una torta invece che si presta benissimo ad essere farcita e che non richiede comunque nessun tipo di bagna perché umida è questa: torta nutella e mascarpone, la farcisci con marmellata invece della crema alla nutella.

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