Ciambellone all’acqua

Il ciambellone all’acqua è in assoluto tra le ciambelle più soffici del Mondo, quella che faccio ormai da anni ad occhi chiusi; un dolce da credenza leggero e soffice, perfetto per la colazione e merenda.
Il ciambellone all’acqua è un dolce semplice e genuino che piace tantissimo ai bambini per la sua consistenza “scioglievole” infatti si scioglie letteralmente in bocca senza “strozzare”; la sua caratteristica principale è che si realizza con l’acqua, senza latte e senza burro quindi perfetto per chi è intollerante al lattosio.
Il ciambellone all’acqua di Adelaide Melles è stata una delle prime ricette che ho pubblicato sul mio blog (cavolo sono passati già 4 anni) nella versione marmorizzata e semplice, poi sono arrivate la versione con le mele, versione con arance e semi di papavero, versione al limone…insomma avrete capito che è in assoluto la mia ciambella del cuore e quindi ho pensato di girare una video-ricetta, per far capire anche a quei pochi che ancora non conoscono questa bontà che è un dolce da fare subito perché stra buono e facilissimo da realizzare.
Potete fare il ciambellone all’acqua sia con il metodo classico usando le fruste o robot da cucina, oppure nella versione ancora più semplificata con solo una frusta a mano come vi ho fatto vedere nel video della versione al limone.
Secondo la stagione e la disponibilità del frigo potete sostituire l’acqua con succo fresco d’arancia o limone, stavolta data la stagione degli agrumi ho utilizzato metà acqua e metà succo d’arancia fresca…potete anche sostituire parte della farina (circa 80 g) con farina di mandorle o nocciole; in questo modo avrete un dolce sempre diverso ma dalla consistenza unica!

 

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Ciambellone all'acqua
Una ciambella leggera che si scioglie letteralmente in bocca, senza burro e senza latte ma con l'acqua.
Voti: 29
Valutazione: 4,1
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Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
10 persone
Gli Ingredienti
  • 200 g zucchero (nella versione originale 240g)
  • 3 uova (temperatura ambiente)
  • 130 g di olio di semi di arachidi
  • 130 g di acqua o pari peso di succo d' arancia
  • 250 g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • 1 cucchiaino di vaniglia estratto
  • buccia grattugiata di limone
  • buccia grattugiata di arancia
  • 1 pizzico di sale
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Porzioni
10 persone
Gli Ingredienti
  • 200 g zucchero (nella versione originale 240g)
  • 3 uova (temperatura ambiente)
  • 130 g di olio di semi di arachidi
  • 130 g di acqua o pari peso di succo d' arancia
  • 250 g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
  • 1 cucchiaino di vaniglia estratto
  • buccia grattugiata di limone
  • buccia grattugiata di arancia
  • 1 pizzico di sale
Voti: 29
Valutazione: 4,1
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Preparazione
  1. In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose. Aggiungete l'olio, l’acqua (o succo d'arancia), la vaniglia, la buccia grattugiata di limone ed arancia e mescolate. Infine unire la farina setacciata con il lievito e mescolare per 1 minuto. Non vi preoccupate se il composto è liquido è normalissimo che sia così.
  2. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 22 cm e versate l’impasto. Cuocete in forno caldo statico a 180° per circa 40-45 minuti, fate sempre la prova stecchino. Fate raffreddare un po' e poi sformate su di una gratella. Decorate con la glassa all'acqua o con semplice zucchero a velo.
Note
  • Si mantiene morbidissima fino a 5 giorni basta tenerla chiusa in un porta torte.
  • Potete sostituire completamente l'acqua con il succo d'arancia oppure potete fare come faccio io (il succo di 1 arancia medio-piccola ed arrivo a 130 ml aggiungendo l'acqua).
  • Con questa ricetta potete fare anche una torta da 22-24 cm e farcirla con la la crema all'acqua.
  • Potete sostituire parte della farina (circa 80 g) con farina di mandorle o nocciole; in questo modo avrete un dolce sempre diverso ma dalla consistenza unica!
  • Se volete usare la glassa all'acqua qui trovate la ricetta, potete sostituite il succo di limone con quello di mandarini o acqua.

 

Se provi questa ricetta, scatta una foto, usa l’hashtag#chiarapassion e farai parte della mia gallery!

Il ciambellone all’acqua è in assoluto il più soffice del mondo!!!
Provare per credere😉

Dolce vita
Enrica

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