Insalata cotta in padella

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Avete mai provato a cuocere l’insalata?!? Provate la ricetta della lattuga cotta in padella e l’amerete, si cuoce in soli 5 minuti, non dovete prima bollirla ma saltarla direttamente in padella.
L’insalata saltata in padella è una ricetta nata per caso; avevo 2 cespi di lattuga romana in frigo e non volendo fare la solita insalata, ho pensato di  saltarla in padella con olive nere di Gaeta, capperi e pinoli.
Il sapore ricorda tantissimo la scarola saltata napoletana ma essendo la lattuga più morbida si cuoce in pochi minuti, è leggera e gustosa, se volete usare la scarola trovate la ricetta qui.
Potete realizzare questo semplice contorno con qualsiasi tipo di lattuga (iceberg, valeriana, riccia, indivia… ) ed anche con l’insalata mista, aprite il frigo prendete la vostra insalata e provatela subito.
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  1. Vellutata di Lattuga 
  2. Pizza di scarole veloce
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Insalata cotta in padella
L'insalata cotta in padella è pronta in 5 minuti, velocissima, senza dover bollire prima la lattuga, ricorda la scarola napoletana, è leggera e gustosa.
Voti: 4
Valutazione: 4
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Tempo di preparazione 3 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
  • 2 cespi di lattuga romana o preferita
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 manciata di capperi
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 50 g di olive nere
  • 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • peperoncino
  • sale
Tempo di preparazione 3 minuti
Tempo di cottura 5 minuti
Porzioni
2 persone
Ingredienti
  • 2 cespi di lattuga romana o preferita
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 manciata di capperi
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 50 g di olive nere
  • 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
  • peperoncino
  • sale
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Preparazione
  1. Pulite la lattuga eliminando, lavatela bene ed asciugatela. In una padella capiente fate soffriggere leggermente l’olio con l’aglio ed il peperoncino. Aggiungete le olive denocciolate, capperi sciacquati, pinoli e fate insaporire per 1 minuto. Eliminate l'aglio ed unite la lattuga, se le foglie sono molto grandi tagliatele con le mani in 2, fate appassire per circa 5 minuti, aggiustate di sale e servite.
Note
  • Potete usare l'insalata che preferite (iceberg, valeriana, riccia, indivia) ma anche mista.

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