La vellutata di lattuga è una ricetta light e saporita che mi ha letteralmente conquistata: leggera, diuretica e buonissima!!!
Amo la lattuga ma in inverno non amo gustarla fredda e con questa ricetta ho trovato il giusto compromesso per cucinarla in modo semplice e veloce.
Si realizza in 10 minuti e potete usare qualsiasi tipo di lattuga (cappuccina, romana, songino,…), è saporita, cremosa insomma non la solita vellutata di verdure; inoltre questa vellutata di lattuga è perfetta in inverno gustata bella calda ma anche in estate a temperatura ambiente.
Potete accompagnarla con dei crostini speziati e per renderla ancora più completa e cremosa con un cucchiaio di yogurt o panna acida.
Provate subito questa crema di lattuga e sono certa che la farete e rifarete tutto l’anno!!!
Guarda tutte le mie Ricette LIGHT DI GUSTO.
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
2-3 persone
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- 2 cespi di lattuga
- 220 ml di brodo vegetale o acqua
- 1 porro o 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di yogurt bianco o panna acida
- prezzemolo
- sale
- pepe
- pinoli tostati
- peperoncino
Ingredienti
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- Pulite la lattuga eliminando le foglie rovinate e lavatela bene. In una pentola capiente fate imbiondire dolcemente il porro tagliato a rondelle, (in alternativa potete usare l'aglio che poi eliminate prima di aggiungere la lattuga). Unite la lattuga tagliata a mano e fate insaporire per 1 minuto. Aggiungete il brodo caldo e fate cuocere per circa 10-15 minuti fino a quando diventa morbida. Io non metto il coperchio così rimane più verde. Alla fine salate e profumate con prezzemolo e pepe.
- Frullate e servite calda aggiungendo 1/2 cucchiaio di yogurt per porzione, qualche granello di pepe rosa, pinoli e prezzemolo fresco.
- L'idea in più: tenete da parte alcune foglie di lattuga, quelle più piccole e tenere, salatatele in padella con poco olio, pinoli, salate. Aggiungetele alla vellutata, saranno la nota croccante del piatto.
DOLCE VITA
Enrica
Sì può fare anche con l’insalata mista pronta in busta?
Grazie
Ciao Fede sicuramente puoi farlo però te lo sconsiglio meglio una bella lattuga fresca!
Ciao e grazie per le tue buone e facili ricette…si può fare anche con insalata Iceberg?
Benedetta puoi utilizzare l’insalata che preferisci, se usi quella iceber ti verrà più chiara come colore ed un sapore meno deciso.
Ciao e grazie oltre lo yogurt cosa si può mettere?
formaggio cremoso, anche una buona ricotta cremosa va benissimo.
Ciao Enrica volevo chiederti quanti giorni e in che modo posso conservarla?
Grazie mille
Ciao Elisa massimo 1 giorno in contenitore ermetico in frigo.