State cercando una ricetta di insalata di pollo gustosa e leggera? Eccola, pronta in soli 10 minuti! Con petto di pollo grigliato e verdure croccanti, per un piatto freddo, nutriente e veloce. Perfetto come piatto unico o come secondo da servire per un pranzo veloce o da portare in ufficio.
Potete personalizzare l’insalata di pollo in base alla stagione: in estate con lattuga, cetrioli, ravanelli e carote, in autunno con radicchio, mele e noci. In alternativa al petto di pollo alla griglia usate pollo arrosto avanzato, pollo bollito o arista al forno. Il condimento senza maionese con olio extravergine e aceto balsamico esalta i sapori senza appesantire. Per renderla ancora più completa accompagnatela con riso basmati o pane ai cereali tostato.
La ricetta che vi propongo è la versione base, una variante di pollo e mele e dell’ insalata di pollo e avocado. Il segreto per un petto di pollo morbido e succoso, è la cottura veloce ad alta temperatura. Riscaldate bene la piastra o una padella antiaderente, cuocete il pollo 4-5 minuti per lato, girandolo una sola volta. Una volta pronto, copritelo con carta stagnola per qualche minuto: in questo modo i succhi si distribuiscono nelle fibre rendendo la carne tenera. Poi tagliatelo a striscioline sottili e aggiungetelo all’insalata. Non perdetevi anche la ricetta del mio pollo e patate al forno, morbido dentro e con patate saporite. Ed ora leggete la ricetta passo passo dell’insalata di pollo light, fresca e saporita.
Insalata di pollo
Nel post possono esserci link affiliati Amazon #pubblicità
Ingredienti
- 500 g di petto di pollo tagliato a fette spesse
- lattuga q.b.
- 2 carote
- 4 ravanelli
- aceto balsamico q.b.
- 3-4 cucchiai olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
Istruzioni
- Per realizzare l'insalata di pollo riscaldate una griglia o padella antiaderente possibilmente dal fondo spesso. Quando è ben calda fate cuocere le fette di petto di pollo per 4-5 minuti per lato (in base allo spessore della carne) girandole una sola volta. Non cuocetele troppo la carne per evitare che la carne diventi stopposa. Infine salate e pepate, coprite per qualche minuto con carta stagnola.
- Lavate e asciugate le foglie di lattuga, i ravanelli e le carote. Raccogliete in un'insalatiera capiente le foglie di lattuga tagliate a listarelle, i ravanelli tagliati a fettine e le carote tagliate a julienne. Unite il pollo tagliato a striscioline sottili. Preparate il condimento. In una ciotolina emulsionate l' olio extravergine di oliva con l' aceto balsamico e aggiustate di sale. Versate sull'insalta e mescolate. Servite la vostra insalata di pollo.
Note
- L’insalata di pollo si conserva in frigorifero senza condimento ben coperta per 1–2 giorni. Aggiungete il condimento solo al momento di portarla in tavola.
- Potete sostituire il pollo grigliato con petto di tacchino. Oppure con pollo arrosto avanzato, bollito o al forno: è un ottimo modo per riciclare gli avanzi.
DOLCE VITA
Enrica
