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Pollo e patate al forno

Pollo e patate al forno sono un classico della cucina italiana, un secondo piatto facile e veloce, ed ora grazie alla mia ricetta vi verrà strepitoso!!!
Con questa ricetta avrete un pollo al forno con patate buonissimo: morbido dentro per nulla secco, con una deliziosa crosticina e con patate dal cuore tenero, dorate e saporitissime.
Il segreto per averlo così buono sta tutto nella cottura, il pollo viene cotto in pentola con 1 cipolla, vino bianco e poca acqua giusto quella che serve per coprirlo fino a 3/4, intanto si fanno cuocere le patate in forno, a metà cottura si aggiunge anche il pollo con il suo sughetto, ed è proprio questo che renderà il pollo con patate eccezionale.
Vi avviso, crea dipendenza e tutti quelli che lo proveranno vi chiederanno la ricetta!!

LEGGI ANCHE POLLO E PEPERONI IN FRIGGITRICE AD ARIA

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Pollo e patate al forno
La ricetta facile per fare il pollo al forno con patate, morbido dentro per nulla secco, con una deliziosa crosticina e con patate dorate e saporite.
Voti: 38
Valutazione: 4.24
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Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 1 kg di pollo cosce, sovracosce e fusi di pollo
  • 1 kg di patate
  • acqua q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco (circa 220 g)
  • 1 cipolla grande
  • rosmarino
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 1 ora
Porzioni
4 persone
Ingredienti
  • 1 kg di pollo cosce, sovracosce e fusi di pollo
  • 1 kg di patate
  • acqua q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco (circa 220 g)
  • 1 cipolla grande
  • rosmarino
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • pepe
Voti: 38
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Preparazione
  1. Non togliete la pelle al pollo perché renderà il piatto più buono. Mettetelo in una pentola con il vino e l’acqua senza arrivare a coprirlo del tutto, deve essere coperto per tre quarti. Aggiungete la cipolla a fettine, gli aghi di mezzo rametto di rosmarino, salate e profumate con un po' di pepe. Fate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti senza coperchio fino a quando il liquido non evapora ed è rimasto solo il grasso del pollo.
  2. Intanto, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti, asciugatele (questo serve per farle venire più croccanti) mettetele in una teglia da forno capiente, conditele con olio, sale e rosmarino, mescolate bene con le mani. Infornatele in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti, all’incirca lo stesso tempo che ci vorrà per far evaporare il liquido del pollo. Sistemate i pezzi di pollo tra le patate, versate sopra il liquido di cottura. Proseguite la cottura per circa altri 30-40 minuti, fino a quando il pollo e le patate non saranno belle dorate come in foto. Sfornate e servite.
  3. In FRIGGITRICE AD ARIA. Cuocete prima le patate intere microonde per 4 minuti oppure sbollentale per 5 minuti, poi tagliatele a pezzettoni e fatele raffreddare. Conditele con olio, sale e rosmarino. Poi fatele cuocere con i pezzi di pollo in friggitrice ad aria a 200° per circa 25-30 minuti. A metà cottura mescolate e girate il pollo.

 

Dolce vita
Enrica

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26 Commenti
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Silvana
Silvana
5 anni fa

Sembra davvero invitante Enrica! La posso realizzare anche con un pollo intero tagliato a pezzi o solo con cosce e fusi?

Emy
Emy
5 anni fa

Ho appena comprato fusi e cosce… La tua ricetta mi è capitata sotto gli occhi al momento giusto!!!!! Sei sempre la migliore ?

Clacuore
5 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Posso prepararlo anche la sera prima? Grazie!

Michela
Michela
5 anni fa

Sembra delizioso! Non vedo l’ora di provarlo!

Claudia Perasso
Claudia Perasso
5 anni fa

L’ho cucinato una sera per provare ed è venuto buonissimo!! L’unica cosa che non mi è riuscita, le patate erano un po’ bruciate, forse le ho tagliate troppo piccole? Hai dei trucchi per fare le patate al forno perfette (tipo girarle spesso, bagnarle con l’olio…)?

Cristiana
Cristiana
5 anni fa

Appena gustato. Grazie mille per l’ottima ricetta

Ramona
Ramona
5 anni fa

Ciao, se non ho il vino bianco, posso mettere il rosso o aceto di vino?
Grazie mille! ❤️

Katia
Katia
4 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Nn ho il ventilato ? è un problema?? Grazie

Lulu
Lulu
4 anni fa

È davvero stratosferico. Fatto ieri sera. Favoloso.

Grace
Grace
4 anni fa

Ma il forno ventilato anche per la cottura del pollo? Le patate si sono attaccate al fondo. Ho messo poco olio??

Gloria
Gloria
4 anni fa

Ottima ricetta Grazie?

Raffaella
4 anni fa

Le patate le posso prima scottare in acqua bollente un paio di minuti prima di metterle al forno? Grazie

Furio
Furio
4 anni fa

Davvero notevole. Un risultato piacevolmente ricco di sapori. Ho usato un pollo ruspante biologico e mi sono permesso di aggiungere anche il timo. Mille grazie e complimenti

Patty
Patty
4 anni fa

Complimenti per la ricetta, l’ ho preparato ieri ed e’ venuto ottimo…. La prossima volta, proverò a farlo senza pelle

Giorgia
Giorgia
4 anni fa

Ciao! Solo un dubbio sulla ricetta prima di provarla…il pollo sul fuoco lo faccio rosolare prima con olio e cipolla e poi sfumo con il vino e infine acqua o metto tutto nella pentola a freddo?
Grazie mille!

Giulia
Giulia
4 anni fa

Preparato ieri per cena, ci ho messo anche delle carotino, squisito! Grazie ☺️

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