Pollo e patate al forno sono un classico della cucina italiana, un secondo piatto facile e veloce, ed ora grazie alla mia ricetta vi verrà strepitoso!!!
Con questa ricetta avrete un pollo al forno con patate buonissimo: morbido dentro per nulla secco, con una deliziosa crosticina e con patate dal cuore tenero, dorate e saporitissime.
Il segreto per averlo così buono sta tutto nella cottura, il pollo viene cotto in pentola con 1 cipolla, vino bianco e poca acqua giusto quella che serve per coprirlo fino a 3/4, intanto si fanno cuocere le patate in forno, a metà cottura si aggiunge anche il pollo con il suo sughetto, ed è proprio questo che renderà il pollo con patate eccezionale.
Vi avviso, crea dipendenza e tutti quelli che lo proveranno vi chiederanno la ricetta!!
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| Prep Time | 20 minuti |
| Cook Time | 1 ora |
| Servings |
4 persone
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- 1 kg di pollo cosce, sovracosce e fusi di pollo
- 1 kg di patate
- acqua q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco (circa 220 g)
- 1 cipolla grande
- rosmarino
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
Ingredients
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- Non togliete la pelle al pollo perché renderà il piatto più buono. Mettetelo in una pentola con il vino e l’acqua senza arrivare a coprirlo del tutto, deve essere coperto per tre quarti. Aggiungete la cipolla a fettine, gli aghi di mezzo rametto di rosmarino, salate e profumate con un po' di pepe. Fate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti senza coperchio fino a quando il liquido non evapora ed è rimasto solo il grasso del pollo.
- Intanto, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti, asciugatele (questo serve per farle venire più croccanti) mettetele in una teglia da forno capiente, conditele con olio, sale e rosmarino, mescolate bene con le mani. Infornatele in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti, all’incirca lo stesso tempo che ci vorrà per far evaporare il liquido del pollo. Sistemate i pezzi di pollo tra le patate, versate sopra il liquido di cottura. Proseguite la cottura per circa altri 30-40 minuti, fino a quando il pollo e le patate non saranno belle dorate come in foto. Sfornate e servite.
- In FRIGGITRICE AD ARIA. Cuocete prima le patate intere microonde per 4 minuti oppure sbollentale per 5 minuti, poi tagliatele a pezzettoni e fatele raffreddare. Conditele con olio, sale e rosmarino. Poi fatele cuocere con i pezzi di pollo in friggitrice ad aria a 200° per circa 25-30 minuti. A metà cottura mescolate e girate il pollo.
Dolce vita
Enrica
Sembra davvero invitante Enrica! La posso realizzare anche con un pollo intero tagliato a pezzi o solo con cosce e fusi?
Silvana anche con pollo intero tagliato in pezzi, vedrai viene strepitoso!!!
Ho appena comprato fusi e cosce… La tua ricetta mi è capitata sotto gli occhi al momento giusto!!!!! Sei sempre la migliore ?
troppo cara…vedrai il pollo così viene d’acquolina pura!!!
Posso prepararlo anche la sera prima? Grazie!
Meglio in giornata.
Sembra delizioso! Non vedo l’ora di provarlo!
Vedrai è un piatto facilissimo e super gustoso!
L’ho cucinato una sera per provare ed è venuto buonissimo!! L’unica cosa che non mi è riuscita, le patate erano un po’ bruciate, forse le ho tagliate troppo piccole? Hai dei trucchi per fare le patate al forno perfette (tipo girarle spesso, bagnarle con l’olio…)?
Claudia non devi tagliarle troppo sottili e non devi girarle, segui la ricetta alla lettera tagliando le patate in spicchi non sottili e ti verranno top!
Appena gustato. Grazie mille per l’ottima ricetta
Ciao, se non ho il vino bianco, posso mettere il rosso o aceto di vino?
Grazie mille! ❤️
Ramona l’aceto non è adatto io preferisco usare il vino bianco perché più aromatico e leggero, ti consiglio di provare questa ricetta così senza modifiche.
Nn ho il ventilato ? è un problema?? Grazie
Ciao Katia puoi farlo anche con forno statico, verso la fina usa il grill per far dorare bene.
È davvero stratosferico. Fatto ieri sera. Favoloso.
Ma il forno ventilato anche per la cottura del pollo? Le patate si sono attaccate al fondo. Ho messo poco olio??
Si Grace sempre ventilato, se le patate si sono attaccate può dipendere o dal fatto che hai messo poco olio o più probabile dalla qualità della teglia, usane una antiaderente oppure metti carta forno.
Ottima ricetta Grazie?
Le patate le posso prima scottare in acqua bollente un paio di minuti prima di metterle al forno? Grazie
Raffaella non serve fare questo passaggio , provalo così viene ottimo!
Davvero notevole. Un risultato piacevolmente ricco di sapori. Ho usato un pollo ruspante biologico e mi sono permesso di aggiungere anche il timo. Mille grazie e complimenti
Complimenti per la ricetta, l’ ho preparato ieri ed e’ venuto ottimo…. La prossima volta, proverò a farlo senza pelle
Ciao! Solo un dubbio sulla ricetta prima di provarla…il pollo sul fuoco lo faccio rosolare prima con olio e cipolla e poi sfumo con il vino e infine acqua o metto tutto nella pentola a freddo?
Grazie mille!
Tutto in pentola a freddo
Preparato ieri per cena, ci ho messo anche delle carotino, squisito! Grazie ☺️