Le Girelle di lasagne al forno (o rose di di lasagne) sono un’alternativa originale alle classiche lasagne. Una pasta al forno facile da preparare e scenografica. Delle rosette di pasta farcite con ricotta, formaggio, provola, prosciutto cotto e sugo di pomodoro. Perfetta per il pranzo della domenica, per Carnevale e per i menù delle feste. Amatissime da grandi e bambini.
Preparare le girelle di lasagne è davvero facilissimo e veloce. La base è composta dalle sfoglie all’uovo che vengono farcite e arrotolate. Infine si dispongono i rotolini in verticale in pirofila, si coprono di sugo di pomodoro e si cuociono in forno fino a quando non si forma una deliziosa crosticina dorata. È una ricetta furba perché le sfoglie di lasagne pronte si usano subito, senza precottura. Inoltre potete prepararle anche in anticipo, conservare in frigo ben coperte, e cuocere all’occorrenza. Potete personalizzare il ripieno come preferite: con spinaci, funghi, ragù oppure in bianco con la besciamella.
Potete servire le girelle di lasagne in pratiche monoporzoni, usando dei tegamini come per gli gnocchi alla sorrentina. Oppure prepararle in un’unica teglia di pasta al forno. Vi consiglio di farle riposare qualche minuto prima portarle in tavola. In questo modo le girelle manterranno perfettamente la forma senza rompersi. Salvate subito la ricetta delle girelle di lasagne e provatele presto, il bis è assicurato!
![Guarda il reel e scopri tutti i segreti per fare le Girelle di Lasagne al forno
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Girelle di lasagne
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Ingredienti
- 250 g di sfoglie lasagne all'uovo fresche sottili
- 600 g di ricotta di mucca
- 200 g di provola o scamorza
- 200 g di prosciutto cotto
- 50 g di parmigiano reggiano più quello da spolverare alla fine
Per il sugo di pomodoro
- 500 g di passata di pomodoro datterino
- 400 g di pomodori pelati
- olio extra vergine di oliva q.b.
- 1 spicchio di aglio
- sale
Istruzioni
- Per preparare le girelle di lasagne iniziate preparando il sugo di pomodoro. In una casseruola fate rosolare lo spicchio d’aglio con un giro di olio. Aggiungete la passata, i pelati schiacciati e aggiustate di sale. Fate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti, eliminate l’aglio.
- Preparate il ripieno. In una ciotola mescolate la ricotta con il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e profumate con basilico o timo. Tagliate la provola (o la scamorza) a dadini piccoli. Farcite le sfoglie. Stendete una sfoglia di pasta all'uovo sul piano. Spalmate uno strato di ripieno di ricotta, aggiungete prosciutto cotto e dadini di provola. Arrotolate dal lato corto formando un cilindro, tagliatelo in 4 girelle con coltello seghettato.Componete la teglia. Versate sul fondo un po’ di sugo di pomodoro. Sistema le girelle una accanto all’altra in verticale. Coprite con altro sugo e spolverate con abbondante parmigiano ed un filo di olio evo.Cottura. Cuocere in forno statico a 190°C per circa 20-25 minuti, fino a quando non si forma una crosticina dorata e croccante. Oppure in friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti. Fate riposare le girelle di lasagne 5 minuti prima di servirle.
Note
- Le girelle di lasagne si conservano in frigo per 2 giorni, in contenitore ermetico.
- Si possono anche congelare fino a 2 mesi.
- Potete prepararle in anticipo, conservare in frigo 24 ore ben chiuse in pellicola e cuocerle al momento. Ottime anche in monoporzioni nei tegamini.
- Per la variante in bianco, sostituite il sugo con la besciamella.
- Per girelle più grandi unite 2 sfoglie di pasta nel senso della lunghezza.
Ciao Enrica. Bellissime e gustosissime queste girelle. Grazie! Le tue ricette sono sempre una garanzia. Ho una domanda….Pensavo di scottare la sfoglia prima di arrotolarla ma sarebbe meglio per formare le girelle e la cottura?
Ciao Loredana se usi le sfoglie all’uovo fresche che trovi nel banco frigo non serve sbollentarle. Se invece vuoi utilizzare le sfoglie secche allora in quel caso si devi prima sbollentarle.
girelle di lasagna semplicemente deliziose 😋☺️grazie Enrica x ogni tua ricetta 😘
Giusy che bello vedere le tue foto qui…queste girelle di lasagne sono sempre un successo!