Insalata di pollo e avocado

L’insalata di pollo e avocado è un secondo piatto nutriente e fresco che si prepara in poco tempo.
E’ una ricetta semplice, perfetta per un pranzo veloce, ottima anche da portare al lavoro.
Questa insalata è composta da pollo grigliato, lattughino, pomodori, frutta secca preferita e poi una buonissima salsa allo yogurt greco e limone che rende all’instante l’insalata di pollo e avocado particolare e sfiziosa.
Per rendere questo piatto completo e perfetto come piatto unico accompagnatelo con una porzione di riso basmati o pane ai cereali tostato.
Ed ora leggete la ricetta e provatela subito!!!

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Insalata di pollo ed avocado

Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 400 g di fesa di pollo oppure tacchino
  • 1 avocado
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 limone
  • 100 g di yogurt greco
  • sale
  • 1 spicchio di aglio
  • pepe
  • lattughino q.b.
  • 200 g di pomodori
  • una manciata di frutta secca preferita

Istruzioni
 

  • Mescolate lo yogurt greco con 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di succo di limone, un bel pizzico di sale, pepe e l'aglio schiacciato.
  •  Pelate l'avocado, togliere il nocciolo centrale e tagliarlo a pezzi, metterlo in una ciotola con il restante succo di limone. Questo eviterà che l’avocado si scurisca al contatto con l’aria e inoltre ne farà risaltare il sapore.
  • Scaldate una bistecchiera o padella calda cuocete le fette di tacchino girandole a metà cottura, non cuocetele troppo per evitare che la carne diventi stopposa. Infine salate e pepate e tagliate a striscioline. In una ciotola mettete l'insalata, sopra il tacchino e le fette di avocado, condite con l'emulsione e servite in tavola Il tacchino

DOLCE VITA
Enrica

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