Pollo al limone, parmigiano e pangrattato, un secondo piatto saporito e sano; se limitate il condimento è ideale anche per chi segue un regime dietetico.
Il pollo con parmigiano e pangrattato aromatizzato al limone è una ricetta facilissima e pratica da fare, di quelle sciuè sciuè che tanto adoro; potete prepararlo in anticipo, anzi se lo fate marinare la sera prima è ancora più buono, e poi va cotto in forno poco prima di servirlo in tavola.
Il pollo con parmigiano e pangrattato riposando in frigo con la marinatura, resta morbido e succoso all’interno ma super croccante fuori grazie alla panatura gustosa.
Il merito di questa ricetta è della mia spacciatrice di furbate, Stefania di Arabafelice, ormai la faccio e rifaccio con successo, piace anche a chi non ama alla follia il pollo perché, grazie alla combinazione del limone, parmigiano e alla crosticina croccante della panatura, il sapore viene aromatizzato trasformandosi in un piatto delizioso.
Pronte a provare questa nuova ricetta a base di pollo? Vedrete sarà un piatto gustoso e salva cena.
- cosce e sovracosce di pollo (senza pelle)
- qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
- qualche cucchiaio di pangrattato
- succo di limone
- pepe (opzionale)
- 1-2 spicchi d'aglio a secondo dei gusti
- spezie preferite (timo, prezzemolo,ecc...)
- sale
- olio extravergine d'oliva
- Ungete una teglia con poco olio e sistemate i pezzi di pollo in un unico strato senza sovrapporli, salate.
- Bagnate con abbondante succo di limone; mettete qualche spicchio d’aglio e spolverizzate il tutto con le spezie che amate; il timo ed il prezzemolo ci stanno benissimo. Mettete del parmigiano reggiano grattugiato su ogni pezzo di pollo. Coprite la teglia con pellicola alimentare e fate marinare in frigo per almeno 2 ore, meglio se per tutta la notte.
- Togliete dal frigo eliminate la pellicola e mettete abbondante pangrattato su ogni pezzo di pollo, premete con un cucchiaio e terminate con un filo di olio.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° coperto con alluminio per circa 15 minuti poi eliminate l’alluminio e completate la cottura, ci vorranno circa 30 minuti fino a quando il pollo non risulta ben dorato.
- Servite subito con foglioline fresche di prezzemolo o le vostre spezie preferite e scorza di limone grattugiata.
- Potete sostituire i pezzi di pollo con il petto di pollo; in questo caso la cottura sarà più breve circa 20-25 minuti totali.
- Preparate il pollo nella teglia che poi userete per cuocerlo almeno 2 ore prima; potete farlo anche la sera prima o la mattina per la sera; il riposo in frigo nella marinata lo rende ancora più buono.
Dolce vita
Enrica
Visto che buono viene? Grazie per averlo provato, e reso bellissimo :)
Stefania sono ormai 10 anni che faccio e rifaccio le tue ricette…sei sempre una garanzia!
Un abbraccio grande che arrivi fin oltre le dune!
Io non amo per nulla cucinare la carne, faccio sempre ricette veloci veloci. Questa è perfetta !
Cristina vedrai che così cucinerai il pollo con più piacere.
che delizia deve essere questa ricetta!! Assolutamente da provare al più presto!!
baciotto cara
Anna questa ricetta è semplicissima, gustosa e in sintonia con i nostri gusti mediterranei…vedrai ti piacerà!
Bravissima, mi piace perchè fatto al forno! Mi procuro il tutto e appena riesco ci provo!
Baci Baci
Erika poi fammi sapere che ne pensi, buona settimana e ti aspetto domani con una bella sorpresa!
Proprio bello questo pollo con tuta quella crosticina croccante! ?
Questa ricetta infatti l’avevo già vista dall’Araba Felice, ma non me la ricordavo, grazie del piacevole promemoria! Lo devo provare prima o poi! Il nuovo ricettario mi piace molto, del resto come non potrebbe, con tutte quelle foto da acquolina in bocca! :-)
E allora ora ti tocca farlo ? mi fa piacere che il nuovo ricettario ti piaccia!
Ti aspetto domani con una bella sorpresa!
Una ricetta vincente per variare il solito pollo al forno e dargli un tocco particolare, la proverò sicuramente, grazie Enrica!
Provato, veramente ottimo e da rifare sicuramente!
Messo a marinare ora per questa sera. Lo sto facendo per la prima volta :) ti farò sapere come viene .. ma se è come le altre cose ❤?
Ma se non si ha tempo di farlo marinare così a lungo viene buono lo stesso?
La marinatura rende il pollo più buono e perfetto, ti consiglio di seguire la ricetta alla lettera.
Un ‘altra ricetta vincente, grazie Enrica! Ma il liquido della marinatura , va tolto o il pollo si cuoce con il liquido incluso?
Buona giornata,
Paola
Il pollo va cotto con la sua marinatura…sentirai che bontà!
non ho avuto il tempo di farlo marinare tutta la notte ma un paio d ore e devo dire che era buonissimo davvero !! Tutti hanno apprezzato era morbido con il sughetto di limone e croccante e saporito sopra. La prossima volta lo farò stare tutta la notte in frigo penso che sarà ancora più buono . Grazie per queste meravigliose ricette !!!!
Fino a ieri il piatto “fast and furious” per eccellenza a casa nostra era il tuo famoso crumble di pollo, con il suo bel letto di verdure.
Ma adesso che ho provato questo pollo ho raggiunto una nuova vetta dello “sciuè sciuè”!
Ho usato i petti di pollo e ho lasciato marinare solo due ore… che dire, era perfetto!
Grazie Enrica!
Flavia
Ciao Flavia che bello leggerti, felice che l’hai provato…poi prova anche questo che adoro, pollo e patate ma con una marcia in più:https://www.chiarapassion.com/2018/12/pollo-e-patate-al-forno.html
Ottimo questa e’la seconda volta che lo faccio.grazie
Buongiorno Enrica, chiedo: forno statico o ventilato? Grazie
Vanno bene entrambe le funzioni, se usi ventilato abbassa di 10 gradi la temperatura