Polpette di ricotta al sugo

polpette-di-ricotta-al-sugo-di-pomodoro-secondo-piatto-facile

Le polpette di ricotta al sugo sono uno dei miei comfort food preferiti dell’autunno: calde, morbide e saporitissime!
Sono un secondo piatto che preparo spesso perché è pratico da fare, ottimo per consumare il pane secco e se ne avanzano sono buone anche il giorno dopo riscaldate.
Le polpette di ricotta al sugo sono un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne che io adoro “affogate” nel sugo come vi ho fatto vedere qui.
Farle è semplicissimo, basta mescolare la ricotta fresca con della mollica di pane tritata, 1 uovo, formaggio parmigiano e pecorino grattugiato per dargli maggiore “carattere”; come pane ho usato quello di Schaer senza glutine in modo da renderle gluten free.
Le polpette di ricotta al sugo sono genuine e piacciono tanto anche ai bambini, provatele e in poco tempo vi risolveranno la cena con un piatto economico che piace a tutta la famiglia; con il sugo volendo potete condire anche la pasta oppure fate come me: una bella “scarpetta”?
Se volete altre ricette appetitose di polpette guardate: Polpette vegetariane di fagioli, Polpette di zucca, Polpette di pane.

polpette-di-ricotta-al-sugo-di-pomodoro

Print Recipe
Polpette di ricotta al sugo
Si preparano in 5 minuti e richiedono solo 10 minuti di cottura, sciuè sciuè e buonissime.
polpette-di-ricotta-al-sugo-di-pomodoro-secondo-piatto-facile
Voti: 5
Valutazione: 4.2
You:
Rate this recipe!
Tempo di preparazione 5 min
Tempo di cottura 10 min
Porzioni
12 polpette grandi
Gli Ingredienti
  • 300 g di ricotta (di pecora o mucca)fresca
  • 100 g di pane (meglio raffermo) per me senza glutine Schaer
  • 1 uovo
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 30 g di pecorino romano grattugiato
  • prezzemolo
  • 400 g di pomodori pelati
  • olio extra vergine di oliva
  • basilico
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
Tempo di preparazione 5 min
Tempo di cottura 10 min
Porzioni
12 polpette grandi
Gli Ingredienti
  • 300 g di ricotta (di pecora o mucca)fresca
  • 100 g di pane (meglio raffermo) per me senza glutine Schaer
  • 1 uovo
  • 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 30 g di pecorino romano grattugiato
  • prezzemolo
  • 400 g di pomodori pelati
  • olio extra vergine di oliva
  • basilico
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
polpette-di-ricotta-al-sugo-di-pomodoro-secondo-piatto-facile
Voti: 5
Valutazione: 4.2
You:
Rate this recipe!
Preparazione
  1. In una ciotola mescolate la ricotta con la mollica di pane precedentemente tritata. Aggiungete i formaggi, l'uovo, il prezzemolo tagliuzzato con le mani, aggiustate di sale. Formate le polpette, mettetele in un piatto e fatele riposare in frigo per circa 10 minuti.
  2. Intanto preparate il sugo di pomodoro. In una padella fate imbiondire l'aglio nell'olio, appena si colora eliminate l'aglio ed aggiungete i pomodori pelati precedentemente schiacciati, profumate con il basilico e aggiustate di sale. Fate cuocere il sugo a fiamma vivace per circa 5 minuti, aggiungete le polpette, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 10 - 15 minuti senza mai girarle ma coprendole di tanto in tanto con un po' di sugo. Servitele calde con prezzemolo fresco.
Note
  • Come pane vi consiglio di usare quello raffermo, non usate il pancarrè.

polpette-di-ricotta-al-sugo-di-pomodoro-morbide-buonissime
instagram-logo-vector-download

Se provi questa ricetta, scatta una foto, usa l’hashtag#chiarapassion e farai parte della mia gallery!

 

Delle polpette sciuè sciuè e buonissime, provale subito per cena e sentirai che bontà!

Dolce vita
Enrica

16 Comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *