Oggi vi presento un secondo piatto facile e veloce da fare: polpettine di ricotta cotte al forno, light e buone come le ciliegie, una tira l’altra.
Le polpette di ricotta sono croccanti fuori e morbidissime dentro, servite con un sughetto d’accompagnamento diventano ancora più deliziose.
Per fare le polpette di ricotta vi consiglio di usare una buona ricotta asciutta, quella romana è perfetta.
Se le fate piccole come noci sono perfette da servire durante l’aperitivo come finger food, provate presto e sentirete che buone!
Per fare le polpette di ricotta vi consiglio di usare una buona ricotta asciutta, quella romana è perfetta.
Se le fate piccole come noci sono perfette da servire durante l’aperitivo come finger food, provate presto e sentirete che buone!
Polpettine di ricotta al forno con sugo di pomodoro
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Autore: Enrica Panariello
Dosi per: 4-5 persone
Ingredienti
- 250/300 gr di Ricotta ben asciutta
- 100 g di pane raffermo
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano
- 20 g di pangrattato
- Basilico
- sale e pepe
Preparazione
- In una ciotola mescolate la ricotta con il pane precedentemente ammollato in un po' di latte e ben strizzato. Aggiungete il parmigiano, il pangrattato, l'uovo, il basilico tagliuzzato con le mani, sale e pepe.
- Mettete in frigo e fate riposare per circa 15 minuti. Una volta che il composto è ben rassodato preparate le polpette. Rivestite una teglia con carta forno e mettete un po' di olio, fate rotolare le polpette per ungerle bene tutte. Cuocerle in forno preriscaldato a 180° funzione ventilato per circa 20-25 minuti gli ultimi 10 minuti giratele per farle dorare bene da tutti i lati. Servite calde sono ottime anche fredde. Servite le polpette con il sugo fresco di pomodoro profumato al basilico.
Altre ricette buonissime di polpette:
Da provare assolutamente! Ho già l'acquolina in bocca!!
Arianna
Vedrai che ti piaceranno…smack!
Buone, facili e veloci! Grazie per la ricetta!
Desy
Grazie a te per essere passata da qui!
Ciao sono deliziose queste polpettine, anche per un aperitivo! Le hai presentate benissimo! Grazie della ricetta che proverò a rifare presto. Buon fine settimana.
Ciao Antonella,che bello vederti qui!
Per l'aperitivo le vedo benissimo sui cucchiaini monoporzione ;-)
buone e leggere, sfiziosissime e perfette per qualsiasi occasione!
Ciao Simo leggerti è sempre un piacere
ciao carissima,
sono sfiziosissime queste polpettine, bravissima
un bacione
Ciao Sabina provale vedrai che ti piaceranno…baci
Molto carine queste polpette e anche il suggerimento dello strumento…
da provare ;)
ciao Maria
Maria grazie mille per essere passata da me, il forma polpette è utilissimo!
une recette appétissante et gourmande j'aime beaucoup
bon dimanche
Merci vous êtes Nice
Mi piace molto questa ricetta Chiara, complimenti! Sono alla ricerca di ricettine veloci e leggere e la tua è meravigliosa e la proverò senza dubbio !
Baci :)
Patrizia grazie, vedrai che ti conquisteranno!
Le farò, mi hai convinto ! E avrei materiale anche per farmi gli stuzzicadenti
Cristina se le provi fammi sapere ;-)
Enrica, tu ormai sei una garanzia!! Queste polpette light piaceranno anche al mio bimbo!!! Questo weekend si provano!!! ;) dici che si possono anche mangiare fredde? Un bacio!!!
Chiara leggo il tuo messaggio solo ora, le polpette le avrai già fatte e spero ti siano piaciute a me piacciono calde o tiepide.
Ottima idea queste polpette succulentissime! Davvero a prova di bimbo!
Grazie per lo spunto utilissimo, Chiara.
E' un piacere condividere con voi ricette e non solo, se le provi fammi sapere.
Baci
Enrica
Provo a farle stasera, i miei figli ci vanno matti qualsiasi modo di polpette! :)
Ciao Enrica :)
al momento in casa ho la ricotta normale, non romana.. va bene ugualmente?? grazie
ti seguo sempre e provo tantissime tue ricette perché so che vengono sempre perfette.. sei la migliore!
Virginia
Virginia piacere di conoscerti, puoi usare la tua ricotta preferita è importante però che sia più asciutta e soda. Adoro queste polpettine al sugo, se le provi fammi sapere.
Grazie, le sto informando adesso per stasera :-) avendo la ricotta si possono congelare quelle che avanzano ? Grazie :-)
Virginia essendo velocissime da fare non ho mai provato a congelarle; puoi provare a fare una prova congelando la versione con sugo di pomodoro; poi quando ti servono le scongeli lentamente in frigo e le riscaldi nel microonde o in pentola.
Ciao, non ho capito se il sugo è cotto o crudo. Inoltre, c’è qualche altra salsina che potrei proporre in accompagnamento? Grazie!✌️
Ciao Dario si il sugo è cotto, in alternativa puoi servirle con una salsina di tuo gradimento a me fa impazzire l’abbinamento con il semplice sugo di pomodoro perché mi ricordano le mitiche polpette al sugo di mia madre:https://www.chiarapassion.com/2014/06/polpette-di-carne.html