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Polpettine di ricotta al forno

Oggi vi presento un secondo piatto facile e veloce da fare:  polpettine di ricotta cotte al forno, light e buone come le ciliegie, una tira l’altra.
Le polpette di ricotta sono croccanti fuori e morbidissime dentro, servite con un sughetto d’accompagnamento diventano ancora più deliziose.
Per fare le polpette di ricotta vi consiglio di usare una buona ricotta asciutta, quella romana è perfetta.
Se le fate piccole come noci sono perfette da servire durante l’aperitivo come finger food, provate presto e sentirete che buone!
Polpettine di ricotta al forno con sugo di pomodoro
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Dosi per: 4-5 persone
Ingredienti
  • 250/300 gr di Ricotta ben asciutta
  • 100 g di pane raffermo
  • 1 uovo
  • 50 g di parmigiano
  • 20 g di pangrattato
  • Basilico
  • sale e pepe
Preparazione
  1. In una ciotola mescolate la ricotta con il pane precedentemente ammollato in un po' di latte e ben strizzato. Aggiungete il parmigiano, il pangrattato, l'uovo, il basilico tagliuzzato con le mani, sale e pepe.
  2. Mettete in frigo e fate riposare per circa 15 minuti. Una volta che il composto è ben rassodato preparate le polpette. Rivestite una teglia con carta forno e mettete un po' di olio, fate rotolare le polpette per ungerle bene tutte. Cuocerle in forno preriscaldato a 180° funzione ventilato per circa 20-25 minuti gli ultimi 10 minuti giratele per farle dorare bene da tutti i lati. Servite calde sono ottime anche fredde. Servite le polpette con il sugo fresco di pomodoro profumato al basilico.

Altre ricette buonissime di polpette:

  1. Polpette di zucchine
  2. Polpette di pane
  3. Polpette di zucca
  4. Polpette di patate

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29 Commenti
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Arianna
11 anni fa

Da provare assolutamente! Ho già l'acquolina in bocca!!
Arianna

Desy Pì
11 anni fa

Buone, facili e veloci! Grazie per la ricetta!
Desy

Antonella
11 anni fa

Ciao sono deliziose queste polpettine, anche per un aperitivo! Le hai presentate benissimo! Grazie della ricetta che proverò a rifare presto. Buon fine settimana.

Simo
11 anni fa

buone e leggere, sfiziosissime e perfette per qualsiasi occasione!

sabina
11 anni fa

ciao carissima,
sono sfiziosissime queste polpettine, bravissima
un bacione

Maria Erbaggio
11 anni fa

Molto carine queste polpette e anche il suggerimento dello strumento…
da provare ;)
ciao Maria

Fimère
11 anni fa

une recette appétissante et gourmande j'aime beaucoup
bon dimanche

Patrizia
11 anni fa

Mi piace molto questa ricetta Chiara, complimenti! Sono alla ricerca di ricettine veloci e leggere e la tua è meravigliosa e la proverò senza dubbio !
Baci :)

Cristina D.
11 anni fa

Le farò, mi hai convinto ! E avrei materiale anche per farmi gli stuzzicadenti

chiaretta
11 anni fa

Enrica, tu ormai sei una garanzia!! Queste polpette light piaceranno anche al mio bimbo!!! Questo weekend si provano!!! ;) dici che si possono anche mangiare fredde? Un bacio!!!

Maria Grazia
10 anni fa

Ottima idea queste polpette succulentissime! Davvero a prova di bimbo!
Grazie per lo spunto utilissimo, Chiara.

Francesca Bernardini

Provo a farle stasera, i miei figli ci vanno matti qualsiasi modo di polpette! :)

virginia
virginia
8 anni fa

Ciao Enrica :)
al momento in casa ho la ricotta normale, non romana.. va bene ugualmente?? grazie

ti seguo sempre e provo tantissime tue ricette perché so che vengono sempre perfette.. sei la migliore!

Virginia

Virginia
Virginia
8 anni fa
Rispondi a  Enrica Panariello

Grazie, le sto informando adesso per stasera :-) avendo la ricotta si possono congelare quelle che avanzano ? Grazie :-)

Dario
Dario
5 anni fa

Ciao, non ho capito se il sugo è cotto o crudo. Inoltre, c’è qualche altra salsina che potrei proporre in accompagnamento? Grazie!✌️

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