Maschere dolci di Carnevale con impasto di finte Chiacchiere senza uova e senza burro, una ricetta allegra e facile che vi conquisterà!
Queste maschere di Carnevale si realizzano con un impasto senza uova e senza burro con solo 2 ingredienti: formaggio cremoso tipo Philadelphia e farina; ero scettica sul risultato ma poi ho pensato alla bontà delle pizzette morbidissime con la ricotta e alla riuscita assicurata di tutte le ricette di Stefania e quindi anche stavolta la mia spacciatrice di furbate non mi ha deluso, con il suo impasto sono nate delle finte chiacchiere super top!
Le maschere di Carnevale con finto impasto di Chiacchiere sono leggerissime, friabili, quasi evanescenti e saporite, insomma se non dite quali sono gli ingredienti nessuno capirà della furbata; hanno solo una controindicazione, una tira l’altra e in un baleno finiscono, quindi vi consiglio di raddoppiare le mie dosi.
Certo queste chiacchiere sono comunque fritte perché questo impasto non va bene per essere cotto al forno, ma sono sicuramente una versione più light delle chiacchiere normali e poi ogni tanto concedersi un fritto fa bene anche al fegato!
Ho più volte visto le chiacchiere a forma di maschera e cercavo la ricetta giusta per provarle, la ricetta di Araba Felice si è rivelato ottima; per realizzarle dopo aver steso le strisce di pasta come si fa normalmente per le chiacchiere, dovete ritagliare la sagoma usando una maschera di Carnevale.
Per la mascherina cercate su google “maschera di carnevale da stampare” e troverete migliaia di disegni pronti all’uso, scegliete quella che più vi piace.
Il segreto per avere delle finte chiacchiere super leggere e friabili è:
- Stendere le sfoglie sottilissime con l’aiuto della macchinetta per la pasta fresca. Se volete provarle usando il classico matterello dovete stendere la sfoglia il più sottile possibile, deve essere quasi trasparente altrimenti non risultano croccanti e friabili.
- Friggere le chiacchiere in olio ben caldo in modo da far sviluppare tante belle bolle, bastano pochi secondi per lato e sono pronte.
Ed ora non vi resta che provare questo impasto buonissimo, a voi la scelta se fare la forma classica o questa Fashion di Gusto a forma di maschera di Carnevale.
- 100 g di Philadephia
- 80-85 g di farina
- la punta di cucchiaino di lievito per dolci
- olio di arachidi per friggere
- Per decorare
- zucchero a velo
- confettini
- cioccolato fondente
- In una ciotola unite la Philadelphia con il lievito ed aggiungete la farina fino ad avere un impasto ben modellabile tipo quello della pasta fresca.
- Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Stendete pochi pezzi di impasto per volta, se sono appiccicosi o morbidi passateli in pochissima farina e poi nella macchinetta della pasta tipo Imperia; iniziate a passare la sfoglia almeno 2 volte alla prima tacca, 2 alla seconda e così via fino ad arrivare alla tacca 6 dove passerete la sfoglia solo 1 volta; dovete procedere come si fa per la pasta fresca ad ogni passaggio dovete piegare le sfoglie stendendolo sul piano di lavoro infarinato.
- Otterrete una sfoglia sottilissima a questo punto la tagliate con la rotella delle dimensioni che preferite e praticate una piccola fessura al centro; se invece volete fare le Maschere di Carnevale, stampate una maschera, ritagliate la sagoma ed usatela per ritagliare la sfoglia.
- Friggete 1 massimo 2 mascherine per volta in olio ben caldo, serviranno pochi secondi per lato, se l'olio è della temperatura giusta si formeranno tante bolle.
- Scolate le maschere senza sovrapporle su piatto ricoperto da carta assorbente da cucina.
- Quando sono fredde spolverizzate con lo zucchero a velo e procedete alla decorazione seguendo la vostra fantasia. Per attaccare gli zuccherini potete usare la ghiaccia reale oppure basta intingere la mascherina solo da un lato nel cioccolato fuso e poi attaccate le decorazioni colorate.
Note:
- E’ importante che la sfoglia sia sottilissima, consiglio di usare la macchina per la pasta fresca io ho utilizzato l’accessorio del Kitchenaid e sono arrivata fino a 7. Se non avete la macchina per stendere la pasta dovete stendere una sfoglia sottilissima altrimenti le chiacchiere non verranno friabili.
- E’ importante che l’olio sia ben caldo altrimenti non si formano le bolle; questo impasto non è adatto alla cottura in forno.
- Se non volete friggere ma volete comunque fare queste simpatiche mascherine, come impasto base usate la mia pasta frolla facile e veloce.
Sulla mia tavola ?
- Alzatina Rice dk by Gallinasmilza
Provate presto queste finte chiacchiere di Carnevale e rimarrete entusiasti del risultato…sono buonissimissime!
Dolce vita
Enrica
Non vedo l’ora di provarla! Le tue ricette sono uniche :) e ormai sono diventata una vera cuochina! Ho 25 anni e sono sposata da 4 mesi, il marito fa complimenti a non finire ogni volta che provo qualcosa di tuo! :)
Mariagrazia sono felice che con le mie ricette conquisti il tuo uomo a tavola…brava tu!
Si, è un impasto che non solo funziona ma le chiacchiere fatte così mi vengono chieste ogni anno da quando le feci la prima volta!!! ;) bellissime le tue maschere :)
Graziee, ora ne mangerei volentieri 1,2,3,4,5,6,…ed invece giornata low carb :D mi hai “infettato”!
Ma che belle, Enrica!
Le voglio provare al più presto. Oltretutto, mio marito è ghiottissimo di chiacchiere; ma stavolta, anziché comprarle, gliele farò io.
Baci, Nadia
Sono bellissime Enrica, hai sempre tanta fantasia.
Ma che carine che sono ^_^ sei sempre una sorpresa!!!
Baci Baci
Ma che belline….davvero un’idea super carina ?
sono stupende!!!
Ma sai che questo impasto con il Philadelphia mi incuriosisce proprio tanto, devo provarlo! ;)
perfette,delicae,eleganti,wow,grazie cara,è sempre più interessante passare da te,felice fine settimana
Sono veramente fantastiche sia la trovata dell’impasto è geniale che la forma e i decori che tu gli hai dato….che accoppiata fantastica che siete!!!
Grazie Ketty buona domenica serena
Belle e geniali, da provare al più presto!… Ho appena sfornato il tuo girasole alla nutella! <3
Daiii Annalisa mi fa tanto piacere, appena puoi provale sono davvero buone oltre che carine.
Carissima … vedi che mi “tocca” fare anche queste!! Sono meravigliose!!!
Clara sono certa che le tue cucciole apprezzeranno tanto le mascherine fashion!
Ma che belle!!! Riesci sempre a fare centro con le tue ricette…. Buone, semplici e soprattutto sempre con quel qualcosa di originale in più ;)
Buon lunedì un bacione
Lo sai che possono essere anche degli occhiali super fashion con brillantini e strass? :D Ovviamente qui da te è chic e originale anche il Carnevale e pur non amando tanto le maschere, le tue le indosserei subito prima di mangiarle con tanto gusto… :-)
Fatte! Ricetta semplicemente geniale! Sono risultate friabili e leggere, nonostante il fritto.
Non ho dato la forma delle mascherine, ma quella classica rettangolare e devo dire che sono molto soddisfatta del risultato.
Grazie,Enrica.
Baci,Nadia
Anche se in ritardo, volevo chiederti se si potrebbe usare la farina autolievitante, visto che la punta di un cucchiaino non è sempre quantificabile, soprattutto in una quantità così minima di farina. Bellissima l’idea del taglio a mascherina! Tutto ciò che è allegro fa sorridere i cuori, sia che si tratti di ricette culinarie o di qualsiasi altro genere, purché sano e gioviale! Grazie e …. Alla prossima!
Angela il lievito che si usa per fare queste chiacchiere è minimo giusta la punta di un cucchiaino quindi circa 1 g nella farina autolievitante ci sarà sicuramente più lievito quindi fai metà farina 00 e metà farina autolievitante.
Grazie Enrica, intanto per l’immediatezza nella risposta, a me utile per relizzarle oggi domenica di carnevale, e poi anche per il consiglio molto furbo, visto che odio pesare quantità così minime di lievito e anche avere sempre l’eterna incertezza di quanto la punta di un cucchiaino sia esatta nella misura necessaria alla ricetta. Grazie mille e buon Carnevale allegro, gioioso e colorato!
Ciao Enrica! Innanzitutto complimenti!!!ti volevo fare una domanda…Secondo te si potrebbe provare a sostituire Philadelphia con la ricotta??!!!
Giada la ricotta è troppo morbida e dovresti aggiungere molta più farina cambiando quindi la consistenza.