Crostatine morbide alla marmellata

Le Crostatine morbide alla marmellata sono una vera coccola dolce, delle crostatine di morbida pasta frolla ripiene di confettura di albicocche e amarene…amatissime dai bambini e non solo!!!
Sono facilissime da fare, perfette per chi non ama fare la classica pasta frolla perché non ama utilizzare il mattarello. Questo impasto di pasta frolla è morbidissimo, ricorda la frolla montata ma contiene meno burro, sembra quasi un impasto per torta, infatti si versa negli stampi per crostatine con un semplice cucchiaio.
La ricetta è quella affidabile e famosa di M. Braito, stavolta però ho apportato delle piccole modifiche che l’hanno resa a mio avviso ancora più buona.
Il risultato finale sono delle crostatine alla marmellata morbide e friabili, con l’interno cremoso di marmellata che potete variare secondo i vostri gusti.
Provate subito queste crostatine per una sana merenda e vi assicuro che rimarranno solo le briciole, sono buonissime ed irresistibili!!!

Crostatine morbide alla marmellata

5 da 1 voto
Porzioni 8 crostatine

Ingredienti
  

  • 200 g di farina
  • 20 g di maizena (oppure farina)
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 150 g di burro morbido oppure 100 ml di olio di semi
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 limone buccia grattugiata (opzionale)
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g di marmellata o confettura di albicocche, amarene o preferita

Istruzioni
 

  • In una ciotola con le fruste o in un robot o planetaria mettete la farina, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, il sale, ed il lievito, mescolate. Unite le uova, il burro morbido a pezzi e mescolate fino ad avere un impasto cremoso e sostenuto.Spruzzate gli stampi per crostatine con dello spray staccante, oppure imburrateli ed infarinateli. Disponete all’interno un bel cucchiaio pieno d’impasto (io uso il dosa gelato).
  • Farcite solo il centro con un un po' di marmellata. Ricoprite con un cucchiaio d'impasto. Con un dito leggermente inumidito stendete pian piano l'impasto per coprire la marmellata (in alternativa potete utilizzare una sac à poche).
  • Infornate in forno preriscaldato funzione statico 175° per 18 minuti fino a quando sono ben dorate. Potete realizzare anche una crostata unica utilizzando uno stampo da 24 cm i tempi di cottura in questo caso saranno di circa 35-40 minuti. Sformate le crostatine e fatele raffreddare su di una gratella. Spolverizzate con zucchero a velo e servite le vostre crostatine morbide alla marmellata.

Note

  • Si conservano coperte in un porta torta fino a 5 giorni.
  • Potete congelarle fino a 3 mesi.
  • Potete sostituire la marmellata con nutella o crema spalmabile al pistacchio.

DOLCE VITA
Enrica

11 Comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.